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第一章 概述1

一、世界葡萄生产动态1

二、中国葡萄发展动态4

三、我国葡萄贮运保鲜发展动态12

第二章 鲜食葡萄区划及栽培产区分述22

一、葡萄区划22

二、我国葡萄产区分述32

第三章 优良鲜食葡萄品种63

一、葡萄的主要种类和品种63

二、主要鲜食品种67

三、其他鲜食葡萄89

第四章 建园与快速丰产技术93

一、园址的选择93

二、品种选择98

三、架式100

四、苗木的准备108

五、栽植116

六、整形修剪技术121

七、土、肥、水的管理技术154

第五章 葡萄优质栽培技术164

一、对葡萄品质的要求165

二、葡萄优质栽培管理的依据168

三、葡萄优质栽培对环境条件的要求177

四、标准化栽培183

五、葡萄的周年管理技术209

六、葡萄的产期调节技术214

七、葡萄无核化栽培技术226

第六章 葡萄设施栽培232

一、葡萄设施栽培的意义232

二、葡萄设施栽培的现状234

三、设施类型选择与建造234

四、塑料膜与外保温材料240

五、设施的园址选择与规划设计243

六、设施栽培的建园245

七、温室葡萄的整形和修剪250

八、设施葡萄修剪253

九、设施栽培对温度、湿度的调控260

十、设施栽培葡萄的光照270

十一、设施葡萄温室中的气体调控274

十二、多次结果技术277

十三、延迟采收与遮雨栽培技术281

十四、几种技术的应用282

十五、设施栽培极易发生的病虫害及其防治285

第七章 病虫害防治及其他灾害防治288

一、主要病害及防治288

二、主要虫害331

三、其他自然灾害及防治352

四、综合防治技术355

第八章 葡萄采收、分级包装及运输保鲜366

一、采收366

二、分级371

三、包装374

四、葡萄的运输保鲜379

第九章 葡萄贮藏设施387

一、简易贮藏设施387

二、机械冷藏库392

三、气调库396

四、微型节能冷库397

第十章 葡萄贮藏保鲜技术420

一、概述420

二、采前因素对贮藏的影响422

三、葡萄采后生理438

四、葡萄贮藏的环境条件454

五、防腐保鲜剂465

六、葡萄贮藏保鲜工艺技术468

七、部分葡萄品种贮藏保鲜技术各论490