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第一篇 包装技术引论1

第一章* 包装发展历史与现状1

第一节 原始包装1

第二节 传统包装1

第三节 现代包装2

第四节 包装在现代经济中的地位3

第五节 国内外包装工业概况3

问题与习题7

第二章* 包装的定义、功能与体系8

第一节 包装的有关定义8

第二节 包装的功能8

第三节 包装工程科学体系9

问题与习题11

第三章* 包装技术发展相关理论简介12

第一节 包装动力学12

第二节 货架寿命13

一、包装有效期的决定因素14

二、货架寿命的预测方法15

三、延长货架寿命的方法16

第三节 生命周期分析17

一、LCA的定义与应用17

二、LCA的主要工作内容与步骤17

三、LCA的作用18

第四节 渗透与迁移19

一、高聚物材料的渗透机理及影响因素19

二、有机物渗透性21

三、迁移与转移22

第五节 实用微生物学22

一、微生物及其特点22

二、微生物种类23

三、理化因素对微生物的影响25

第六节 食品卫生学27

一、食品的生物性污染27

二、食品的化学性污染28

三、食品生产企业的卫生管理体系29

问题与习题31

第二篇 通用包装工艺技术32

第四章 包装工艺与设备总论32

第一节 包装工艺规程32

第二节 包装工艺过程质量控制34

第三节 包装机械设备35

第四节 包装工艺设备构成关系36

第五节 包装机械分类37

问题与习题39

第五章 物料供送技术40

第一节 概述40

第二节 物料的定向排列和分隔40

第三节 散体物料供送装置46

一、散体供送基本机构46

二、电磁振动给料器原理48

第四节 块体物料供送装置51

一、链带式供送51

二、推板式供送52

三、螺杆式供送53

四、拨轮式供送54

五、动梁式供送55

第五节 板片物料供送装置55

一、吸出式供送55

二、拨出式供送57

三、推出式供送58

问题与习题58

第六章 计量及在线检测技术59

第一节 包装计量方法与原理59

一、计数法59

二、定容法61

三、称重法63

第二节 自动检重与物重选别机69

一、自动检重器69

二、物重选别机70

第三节 其他在线检测技术72

一、机器视觉在线检测系统72

二、红外在线有序排列检测73

第四节 食品包装质量监测技术74

一、时间-温度指示剂74

二、化学泄漏指示剂75

三、新鲜度指示剂75

四、乙烯指示剂75

五、酶（pH）反应型指示器76

六、扩散型指示器76

七、未来趋势76

问题与习题77

第七章 袋型包装工艺技术78

第一节 概述78

第二节 袋型包装基本原理79

一、制袋成型器79

二、成型-充填-封口型包装机81

三、预成型-充填-封口袋型包装机85

第三节 袋口封缄与切断86

一、袋口热封方法86

二、纵封与横封器89

第四节 袋型包装机图例93

一、颗粒料制袋充填封口机93

二、真空包装回转式充填封口机94

三、高速直立袋包装机95

问题与习题96

第八章 盒（箱）型包装技术97

第一节 包装盒（箱）的成型与供送97

一、现场成型97

二、预制盒（箱）坯的张开成型98

三、纸盒（箱）和插页的供送100

第二节 包装盒（箱）的充填与封合104

一、盒（箱）的充填104

二、包装盒（箱）的封缄106

第三节 盒（箱）型包装生产线图例111

一、棱柱形盒开盒上填封口生产线111

二、带内衬折叠成型上填封口生产线111

三、袋装产品侧填装盒生产线111

四、卧式上填式纸盒包装机112

五、开箱侧填封箱包装线主传送系统114

问题与习题114

第九章 裹包工艺技术116

第一节 概述116

一、裹包的优点116

二、裹包的目的与要求116

三、裹包机械的种类与工作内容117

四、折叠裹包的基本形式117

第二节 折叠式裹包119

第三节 收缩裹包122

一、L型热收缩封合机122

二、成型充填封合机123

三、套袖式裹包机124

四、收缩烘道124

第四节 拉伸裹包125

一、浅盘商品拉伸薄膜裹包125

二、拉伸薄膜集装技术127

三、拉伸裹包设备简介129

第五节 裹包机与捆扎机示例130

一、饼干袋型裹包生产线130

二、冰砖自动裹包生产线130

三、瓶装饮料收缩裹包生产线130

四、糖果扭结式裹包机131

五、各种形式的捆扎机132

问题与习题134

第十章 灌装工艺技术136

第一节 灌装与定量方法136

一、灌装方法136

二、定量方法142

三、灌装方法的选择与使用145

第二节 灌装机总体结构146

一、灌装机分类146

二、直线型灌装机147

三、回转型灌装机148

第三节 空瓶的清洗、灭菌、干燥164

问题与习题166

第十一章 贴标技术167

第一节 概述167

一、标签分类和材料167

二、标签的印刷168

第二节 贴标工艺与设备169

一、贴标工艺原理169

二、贴标机简介172

第三节 热收缩套标工艺与设备175

问题与习题177

第十二章 自动化包装生产线178

第一节 概述178

第二节 自动包装线的工艺路线和设备布局179

一、工艺路线179

二、设备布局181

第三节 分流、合流、变向装置185

一、分流装置185

二、合流装置187

三、变向装置189

四、夹持装置191

第四节 包装生产线的集成与控制194

第五节 多功能包装机和自动包装工厂示例196

问题与习题201

第三篇 专用包装工艺技术202

第十三章* 缓冲防振包装202

第一节 概述202

第二节 缓冲材料性能202

一、缓冲材料的基本性能要求202

二、材料的变形特性203

三、缓冲系数C204

第三节 商品破损机理207

一、脆值（Fragility）207

二、破损边界曲线（Damage Boundary Curve）207

第四节 缓冲包装设计程序208

第五节 缓冲包装技术方法209

一、一般缓冲与固定209

二、特殊外形产品的缓冲与固定210

三、现场发泡包装212

第六节 防振包装技术214

一、防振包装概述214

二、包装系统的外部激励215

三、包装系统固有频率的确定215

四、包装系统的振动传递特性217

五、防振包装设计步骤218

问题与习题220

第十四章 无菌包装221

第一节 概述221

第二节 无菌处理方法221

第三节 无菌包装线（机）简介223

第四节 无菌包装技术图例224

问题与习题230

第十五章 真空、充气与活性包装231

第一节 概述231

第二节 真空包装231

第三节 控制气氛和调节气氛包装232

第四节 真空和充气包装技术的应用233

一、真空包装与充气包装应用比较233

二、真空和充气包装的应用实例234

第五节 活性包装235

一、活性包装概述235

二、活性包装材料235

三、活性与智能化食品包装技术237

问题与习题240

第十六章 卡式和热成型包装241

第一节 概述241

第二节 泡罩包装241

一、泡罩包装的结构形式241

二、泡罩包装的材料特性241

三、泡罩包装工艺243

第三节 贴体包装244

一、贴体包装的结构形式244

二、贴体包装的材料特性244

三、贴体包装工艺245

第四节 其他热成型包装246

问题与习题248

第十七章 医药包装249

第一节 概述249

第二节 药物包装250

一、处方药物包装250

二、非处方药物包装251

第三节 医疗器械包装252

一、医疗器械包装概述252

二、医疗器械包装种类及技术要求252

三、医疗器械包装材料简介253

四、灭菌消毒方法254

第四节 医药包装的质量保证255

一、GMP规范简介255

二、GMP规范的实施255

第五节 传统中药包装256

第六节 医药包装生产技术图例257

问题与习题265

第十八章* 喷雾包装266

第一节 概述266

一、喷雾包装的历史266

二、各行业喷雾包装产品简介266

第二节 喷雾包装技术原理267

一、喷雾的形成267

二、喷雾的特性268

三、常用推进剂268

第三节 喷雾包装技术特点与结构类型270

一、按钮式喷雾阀结构270

二、钢制喷雾罐体270

三、铝制喷雾罐体273

四、玻璃喷雾容器274

五、特殊按钮式喷雾罐274

六、机械泵式喷雾罐274

七、其他不用推进剂的喷雾包装275

第四节 喷雾包装的生产技术简介276

一、产品料剂的配制276

二、灌装276

三、检测277

问题与习题277

第十九章 防潮包装278

第一节 潮湿空气对产品包装系统的影响278

一、金属锈蚀278

二、非金属吸湿变质278

三、霉菌生长279

第二节 防潮包装的种类与分级279

一、防潮包装的种类279

二、贴体包装279

三、防潮包装等级279

第三节 防潮包装材料与容器280

一、材料的透湿特性280

二、防潮材料与容器281

三、吸湿材料（干燥剂）281

第四节 防潮包装设计计算282

一、设计步骤282

二、干燥剂用量计算283

三、包装吸湿性产品的防潮性计算284

第五节 防霉腐包装技术285

问题与习题285

第二十章 防锈蚀包装286

第一节 金属制品锈蚀原理286

一、金属锈蚀的机理286

二、影响金属锈蚀的因素286

第二节 防锈包装材料及方法287

一、防锈包装材料287

二、防锈包装方法287

第三节 气相防锈包装技术288

一、气相防锈材料原理288

二、气相防锈材料分类289

三、气相缓蚀包装材料与涂防锈油等封存法的比较290

四、标准的采用291

问题与习题291

第二十一章 防辐射、防静电包装292

第一节 辐射的种类及其影响292

第二节 防辐射包装材料及方法293

第三节 防静电包装294

一、静电对包装件的影响294

二、抗静电包装材料294

问题与习题295

第二十二章 军用包装296

第一节 概述296

第二节 军用包装的相关问题297

一、军用包装的特殊性297

二、军用包装的防护等级298

三、军用包装作业的基本内容299

第三节 军用品包装技术方法300

一、一般用品包装300

二、弹药包装300

问题与习题302

第二十三章 智能化包装303

第一节 智能化包装的形成303

第二节 显窃启包装技术304

一、显窃启包装概述304

二、显窃启包装的技术特点与结构型式306

第三节 儿童安全包装技术310

一、儿童安全包装的背景和现状310

二、儿童防护力测试程序312

三、儿童安全包装技术要求312

四、儿童安全包装结构314

五、影响儿童安全包装有效性的因素316

第四节 防伪包装技术316

一、防伪包装技术概述316

二、防伪包装技术的定位与选择317

三、防伪包装技术类型简介318

第五节 电子信息组合包装321

一、自动微波加热食品包装321

二、带电子芯片销售包装322

三、可跟踪性运输包装323

四、基于网络的包装生成与管理系统323

五、商品码及电子标签323

问题与习题325

第四篇 教学实训项目326

第二十四章 调研实习326

一、实习目的和要求326

二、实习调研内容326

三、实习方法326

四、实习时间与安排327

五、实习成绩考核327

第二十五章 课程设计328

A.课程设计指导书328

一、目的328

二、设计内容概述328

三、设计参考实例328

四、设计步骤329

五、时间分配329

六、工作量329

七、注意事项329

八、设计说明书329

九、设计参考资料330

B.课程设计任务书330

第二十六章 教学实验332

液体灌装技术实验课教学指导书332

一、目的与要求332

二、实验名称及主要内容332

三、实验设备332

四、实验操作步骤与要求332

参考文献334