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汤羹类2

1.清汤蟹底翅2

2.蟹黄鱼翅3

3.潮州大鱼丸4

4.菊花烩三蛇5

5.八宝冬瓜盅6

6.蝴蝶海参羹7

7.鲜菇鸡羹8

8.竹笙川鸡片9

9.竹节瑶柱田鸡节瓜盅10

10.花胶炖凤爪11

11.秘制炖原只水鱼12

12.鸡丝烩鱼肚13

炒类15

13.夏果露笋鲜带子15

14.糟汁牛双胘16

15.紫萝炒肾片17

16.牡丹泡鱼皇18

17.白雪鲜虾仁19

18.五彩鹅丝20

19.三鲜响螺片21

20.碧绿炒虾球22

21.三色炒牛奶23

22.七彩炒粟米24

23.玉兰象拔蚌25

24.露笋炒蛇片26

25.XO酱爆带子27

26.豉汁白鳝球28

27.雀巢美果带子29

28.红棉花吐艳30

29.香芒明虾球31

30.生炒鹌鹑松32

31.菜?生鱼球33

32.菠萝海鲜船34

33.五彩炒蛇丝35

34.三色龙虾36

35.南国春光美37

煎类39

36.西柠煎软鸭39

37.双拼明虾球40

38.茄汁煎海虾41

39.煎凤肠猪扒42

40.蚝油煎鸡脯43

41.芝麻香鱼脯44

42.喜鹊向南翔45

43.窝贴鲈鱼夹46

44.橙汁煎鸡脯47

45.香煎白鳝片48

炸类50

46.脆炸直明虾50

47.金钱蟹肉盒51

48.大良冶鸡卷52

49.碧绿骨香鸽53

50.富贵花姿丸54

51.潮州烧雁鹅55

52.香荔太牢夹56

53.鸳鸯生鱼卷57

54.酥炸藕盒58

55.蒜香脆皮鸡59

56.脆皮纸包海鲜沙律60

57.香酥炸子鸡61

58.香酥腐皮盒62

59.奇妙海鲜卷63

60.脆皮乳鸽64

61.吉列香蕉虾丸65

62.新奇橙汁骨66

63.糖醋咕噜肉67

64.粤式椒盐骨68

烧卤类70

65.麻皮烧乳猪70

66.蜜汁叉烧71

67.东江盐焗鸡72

68.白云猪手73

69.桂花香扎74

70.凉拌爽鱼皮75

蒸类77

71.江南百花鸡77

72.豉油王蒸生鱼78

73.琵琶鲜虾扇79

74.金针云耳蒸牛肉80

75.豉汁蒸原只鲜带子81

76.荷香蒜茸斑节虾82

77.荷香陈皮乳鸽83

78.百花酿茭笋84

79.富贵石榴果85

80.蒜子瑶柱脯86

扣类88

81.柚皮扣火腩88

82.嘉禾雁扣89

83.鲜荷玉鸳鸯90

84.北菇海参扣鹅掌91

85.鼎湖上素92

86.麒麟海皇鲍93

扒类95

87.菜胆扒大鸭95

88.碧绿扒鲍片96

89.八珍扒菜胆97

90.北菇扒鱼唇98

焗类100

91.上汤焗花雀100

92.泰式焗花蟹101

93.花雕肥鸡102

94.姜汁焗肉蟹103

煲仔类105

95.大地鸡粒豆腐煲105

96.姜葱红宝石106

97.枝竹羊脯煲107

98.白果腐竹浸猪肚108

99.五彩鱼腐煲109

100.七彩什锦煲110

其他112

101.红菱鸭脯112

102.发菜炆蚝豉113

103.月影照荷香114

104.玉环瑶柱脯115

粉面饭类117

105.鸡丝窝米粉117

106.生鱼片炒面118

107.广州炒饭119

108.葡汁海鲜焗饭120