图书介绍

老年人吃什么【2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载】

付萍，张坚主编著
出版社：石家庄：河北科学技术出版社
ISBN：753753117X
出版时间：2004
标注页数：304页
文件大小：24MB
文件页数：312页
主题词：老年人－营养卫生；老年人－保健－食谱

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图书目录

目录3

第一章　老年人的生理特点3

一、老年人的年龄界定3

二、老年人的生理特点3

三、衰老的表现及对健康的影响5

第二章　老年人的营养需求9

一、能量及需要量9

二、蛋白质及需要量12

三、脂类与老年人健康的关系14

四、碳水化合物及需要量18

五、维生素及需要量20

六、矿物质及需要量27

七、水与老年人健康的关系30

八、老年人对营养的总体需求31

第三章中国居民膳食指南及老年人膳食指导35

一、中国居民膳食指南35

二、老年人的膳食指导38

三、依据膳食指南合理选择食物39

四、合理烹调是平衡膳食的重要环节43

第四章　老年人四季饮食特点49

一、老年人饮食安排49

二、春季饮食特点53

三、夏季饮食特点53

四、秋季饮食特点55

五、冬季饮食特点56

一、荤菜类59

第五章　健康老年人适宜食谱59

二、素菜类94

三、汤类124

第六章　老年人常见病饮食安排及推荐食谱138

一、发烧病人发热期及康复期膳食指导及推荐食谱138

二、糖尿病病人膳食治疗及推荐食谱142

三、高血压病人食疗及推荐食谱174

四、老年人减肥推荐食谱185

五、老年人缺铁性贫血饮食治疗195

六、老年人补钙食谱201

七、高血脂病人膳食指导及食谱举例216

八、老年人便秘推荐食谱224

九、肝病患者的饮食和配餐242

十、慢性肾功能衰竭病人膳食指导及推荐食谱254

第七章老年人如何选择保健食品及营养补充剂261

一、保健食品的概念261

二、保健食品的功能种类和营养补充剂262

三、老年人选择保健食品的原则263

四、选择保健品时应注意的问题267

五、怎样选用有益于老年保健的食物268

六、分清保健食品和保健药品269

第八章　祖国传统医学与老年人滋补药膳介绍273

一、药食同源的食物273

二、食用滋补性食物应掌握的原则274

三、老年人滋补药膳介绍276

附录289

一、简易营养素成分表289

二、老年人膳食营养素参考摄入量302