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健康饮食习惯测试12

自我体重测试13

第一章：食物带给你的健康之道15

人体必需的七大营养素16

碳水化合物16

蛋白质16

脂肪17

膳食纤维17

水17

维生素18

矿物质19

认识食物的四性五味20

食物的四性20

食物的五味21

五色食物补五脏22

第二章：吃出健康百分百25

中国居民膳食指南26

中国居民平衡膳食宝塔26

十条指南保健康27

体质不同，食亦不同28

你的体质适合吃什么28

不同年龄选择食物的健康密码30

婴幼儿30

儿童与青少年31

中青年男性32

中青年女性33

孕妇34

哺乳期女性35

更年期女性36

老年人37

不同人群的食物健康密码38

“夜猫子”们38

上班族39

饮酒者40

餐厅派41

吸烟者42

电脑族43

驾车族44

考生45

四季饮食巧养生46

春46

夏47

秋48

冬49

第三章：吃对食物不生病51

谷薯类52

大米——能量之源53

小米——代参汤54

薏米——药用良谷55

糯米——健脾佳品56

黑米——谷中珍品57

糙米——健康“活米”57

玉米——强抗氧化剂58

荞麦——消炎粮食60

燕麦——减脂佳品61

小麦——当家主食62

芝麻——优质油料63

莲子——强心良药63

土豆——第二面包64

山药——补虚佳品65

芋头——亦蔬亦粮66

红薯——抗癌之星67

五谷杂粮怎么吃68

水果及坚果70

草莓——春季第一果71

桃——天下第一果72

樱桃——美容果73

菠萝——夏季佳果74

荔枝——百果之王75

杨梅——果中玛瑙76

香蕉——快乐果77

苹果——记忆果78

梨——天然矿泉水80

杏——润肺佳品81

李子——超级水果82

西瓜——瓜中之王83

荸荠——地下雪梨84

甘蔗——补血果85

椰子——天然饮品86

猕猴桃——维生素C之王87

葡萄——抗衰之果88

石榴——祛虫良药89

枣——天然维生素丸90

柿子——润肺果92

橘子——宝贝果93

木瓜——丰胸水果94

芒果——热带水果之王95

柠檬——柠檬酸仓库96

枇杷——止咳神药97

香瓜——消暑甜瓜98

杨桃——解酒佳果99

桑葚——21世纪最佳保健果100

哈密瓜——解暑香瓜101

山楂——天然降脂丸102

橄榄——可入药的水果103

桂圆——补血益心果104

柚子——天然水果罐头105

山竹——果中皇后106

火龙果——天然抗氧化剂106

榛子——坚果之王107

杏仁——美肤圣品108

松子——长寿果109

葵花子——阳光之子110

开心果——心脏“保镖”111

腰果——益寿果111

核桃——健脑食品112

板栗——代粮食品113

花生——长生果114

无花果——抗癌之星115

尝遍百果最养生116

蔬菜118

西红柿——蔬菜中的水果119

油菜——低脂肪蔬菜120

空心菜——绿色精灵120

大白菜——菜中之王121

芹菜——天然降压药122

胡萝卜——护眼佳蔬123

白萝卜——土人参124

黄瓜——减肥佳品125

菠菜——养颜助手126

苦瓜——脂肪杀手128

丝瓜——美人蔬129

茄子——维生素E库房130

扁豆——素补佳品131

辣椒——美容开胃菜132

莲藕——消积良蔬133

韭菜——起阳草134

圆白菜——四季佳蔬135

豆芽——排毒良蔬136

菜花——防癌新秀137

苋菜——补血菜138

茼蒿——植物营养素139

芥蓝——抗癌新秀139

豇豆——降糖助手140

洋葱——菜中皇后141

南瓜——天然降糖药142

竹笋——降脂珍品143

芦笋——防癌之星144

香菜——提味蔬菜145

茭白——解酒佳品145

百合——药食兼优146

香菇——植物肉147

平菇——优质真菌148

猴头菇——美味山珍148

金针菇——增智菇149

木耳——素中之荤150

银耳——菌中明珠151

时鲜蔬菜新主张152

肉、禽、蛋154

猪肉——长寿之药155

猪蹄——美容食品156

羊肉——冬吃羊肉赛人参157

牛肉——肉中骄子158

狗肉——寒冬补品160

驴肉——滋补佳品161

鸡肉——禽肉之首162

乌鸡——食疗佳品163

鸭肉——补虚劳的圣药164

鸽肉——一鸽胜九鸡165

鹅肉——绿色食品166

鹌鹑蛋——动物人参167

鸡蛋——理想的营养库168

皮蛋——清火润肺佳品169

咸蛋——补钙佳品169

动物肝——补血佳品170

动物血——液体肉171

吃对肉食不发胖172

水产174

鲤鱼——鱼中营养王175

鲫鱼——生命力最强的鱼176

草鱼——开胃鱼177

鲈鱼——江南第一鱼178

带鱼——滋补鱼179

平鱼——降脂鱼180

黄鱼——血管清道夫181

鳝鱼——降糖佳品182

胖头鱼——健脑鱼183

鳗鱼——海中人参184

三文鱼——水中珍品185

鳕鱼——降压佳品186

泥鳅——水中人参186

墨鱼——四大海产之一187

鱿鱼——人体护卫188

甲鱼——上等补品189

海蜇——人体清洁工190

海参——百补之王191

螃蟹——百鲜之尊192

虾——补钙王193

海带——碱性食品之冠194

紫菜——长寿菜195

水产选对防过敏196

豆及豆制品198

绿豆——绿珍珠199

黑豆——肾之谷200

豌豆——餐桌上的绿宝石201

黄豆——豆中之王202

红小豆——红珍珠204

蚕豆——三鲜之一205

豆腐——东方龙脑206

豆浆——植物奶207

豆类变着花样吃208

调料210

葱——杀菌能手211

姜——止呕圣药212

蒜——天然抗生素213

盐——味中之王214

糖——热量之源214

醋——食用护肤品215

酱油——调味圣手216

食用油——美味健康专家217

胡椒——开胃佳品218

花椒——“十三香”之首218

八角——抑菌高手219

桂皮——芳香调味品219

乳品及饮料220

奶酪——乳品中的黄金221

牛奶——白色血液222

酸奶——长生不老饮品224

白酒——粮食精225

啤酒——液体面包225

咖啡——天然兴奋剂226

可乐——兴奋饮品226

红茶——祛寒饮品227

绿茶——纯天然健康饮品227

附录228

常见疾病与食物相克表228

食物营养成分表231