图书介绍

糖艺与巧克力围边【2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载】

罗家良，关键编著著
出版社：上海：上海科学技术文献出版社
ISBN：9787543936089
出版时间：2008
标注页数：141页
文件大小：47MB
文件页数：146页
主题词：宇宙飞船－普及读物

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图书目录

第一部分糖艺基础知识2

1·1糖艺知识介绍2

1·2糖艺的原料5

1·3糖艺制作设备8

1·4糖浆的熬制步骤11

1·5上色与拉糖13

1·6糖艺制作基础15

1·7糖艺作品的保存22

第二部分糖艺技法图解25

2·1拉糖技法25

2·2吹糖技法72

2·3翻模技法96

第三部分糖艺精品欣赏126

第四部分巧克力围边126

4·1巧克力知识介绍126

4·2巧克力造型制作工具127

4·3制作巧克力造型注意事项128

4·4巧克力装饰蛋糕129

4·5巧克力装饰中式菜肴134

后记140