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绪论1

第一章 环境与健康概论9

第一节 环境与人9

第二节 环境污染及其对健康的影响12

第三节 环境污染对健康的危害15

第四节 环境污染的防治措施与污染物的健康危险度评价19

第二章 社区环境与健康23

第一节 大气与健康23

第二节 水质与健康26

第三节 住宅与健康30

第四节 地方病33

第三章 饮食与健康39

第一节 人体需要的主要营养素39

第二节 各类食物的营养价值52

第三节 合理营养与膳食指导57

第四节 特殊人群的营养60

第五节 食品污染与腐败变质64

第六节 食物中毒67

第四章 职业环境与健康76

第一节 职业性有害因素与职业性损害76

第二节 职业性化学因素的危害与控制79

第三节 职业性物理因素的危害与控制87

第四节 职业人群健康监护与职业病管理92

第五章 临床预防服务与社区卫生服务96

第一节 临床预防服务96

第二节 社区卫生服务98

第三节 健康相关行为及其行为干预101

第四节 社区居民健康档案的建立与管理104

第五节 社区老年保健107

第六章 社会心理环境与健康112

第一节 社会环境与健康112

第二节 社会心理因素与健康117

第三节 家庭与健康120

第七章 常见非传染性疾病的预防与控制125

第一节 慢性病的预防和控制125

第二节 意外伤害的预防和控制131

第三节 医源性疾病的预防和控制134

第八章 突发公共卫生事件及应急策略138

第一节 突发公共卫生事件概述138

第二节 群体性不明原因疾病的应急处理142

第三节 急性化学中毒的应急处理143

第四节 电离辐射损伤的应急处理145

第九章 医学统计学基本原理与方法148

第一节 医学统计学方法概述148

第二节 统计表与统计图150

第三节 计量资料的统计描述153

第四节 计数资料的统计描述162

第五节 计量资料的统计推断165

第六节 计数资料的统计推断172

第十章 流行病学方法179

第一节 流行病学概述179

第二节 疾病的分布181

第三节 描述性研究186

第四节 分析性研究193

第五节 实验性研究200

第十一章 卫生体系与卫生管理205

第一节 卫生系统与公共卫生体系205

第二节 医疗保险与我国医疗保障体系206

第三节 公共卫生监测207

第四节 全球卫生保健策略与我国卫生改革210

第十二章 实习指导217

实习一 膳食调查及评价217

实习二 食物中毒案例分析220

实习三 计量资料的统计描述222

实习四 计量资料的统计推断223

实习五 计数资料的统计描述225

实习六 计数资料的统计推断226

实习七 病例对照研究资料分析227

附录A 生活饮用水水质基本卫生标准（GB 5749—2006）229

附录B 常见食物营养成分表（食部100g）233

附录C 中国居民膳食能量和蛋白质的参考摄入量（RNI）及脂肪供能比241

附录D 中国居民膳食常量和微量元素的RNI243

附录E 中国居民膳食维生素（V）的RNI244

附录F 我国法定职业病目录245

附录G 标准正态曲线下的面积247

附录H t界值表249

附录I 百分率的可信区间250

附录J x2界值表251

主要参考文献252