食品添加剂生产许可审查员考试大纲及参考习题集【2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载】

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考试大纲3

第一章 食品添加剂概述3

第一节 食品添加剂的概念、用途和分类3

第二节 食品添加剂行业发展概况4

第三节 国际组织和部分国家对食品添加剂的管理概况4

第二章 我国食品添加剂监督管理体制5

第一节 行政管理部门5

第二节 食品添加剂生产许可审查机构及核查人员5

第三节 食品添加剂生产许可发证检验机构及检验人员6

第四节 行业协会6

第五节 食品添加剂生产者6

第三章 食品添加剂管理制度7

第一节 食品添加剂新品种许可制度7

第二节 食品添加剂标准管理制度7

第三节 食品添加剂生产许可制度8

第四节 食品添加剂标识管理制度8

第五节 食品添加剂生产企业监督检查制度9

第六节 食品添加剂生产许可工作监督管理制度9

第四章 食品添加剂生产许可审批程序11

第一节 食品添加剂生产许可审批程序概述11

第二节 食品添加剂生产许可申请的受理11

第三节 食品添加剂生产许可审查12

第四节 食品添加剂生产许可决定与公布12

第五节 食品添加剂生产许可变更与延续13

第五章 食品添加剂生产许可实地核查14

第一节 生产许可实地核查工作步骤和方法14

第二节 实地核查记录条款解释及核查要点15

第六章 食品添加剂生产工艺16

第一节 食品添加剂常见生产工艺16

第二节 食品添加剂品种及生产工艺16

附录一 产品质量法17

附录二 食品安全法19

附录三 食品安全法实施条例22

附录四 食品添加剂生产监督管理规定（国家质检总局令第127号）25

附录五 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准（GB 2760—2011）27

附录六 食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准（GB 14880—2012）29

参考习题集33

一、填空题33

二、判断题38

三、单选题50

四、多选题79

五、简答题98

六、案例题100

参考答案107

一、填空题107

二、判断题110

三、单选题111

四、多选题113

五、简答题115

六、案例题125