图书介绍

餐厅服务员 中级【2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载】

餐厅服务员 中级
  • 劳动和社会保障部教材办公室组织编写 著
  • 出版社： 北京：中国劳动社会保障出版社
  • ISBN：7504551317
  • 出版时间：2005
  • 标注页数：129页
  • 文件大小：15MB
  • 文件页数：137页
  • 主题词：饮食业－服务人员－职业技能鉴定－自学参考资料

PDF下载


点此进入-本书在线PDF格式电子书下载【推荐-云解压-方便快捷】直接下载PDF格式图书。移动端-PC端通用
种子下载[BT下载速度快]温馨提示：（请使用BT下载软件FDM进行下载）软件下载地址页直链下载[便捷但速度慢]  [在线试读本书]   [在线获取解压码]
点击复制MD5值：ccdf7288d3c8204660c08ec414564a1c

下载说明

餐厅服务员 中级PDF格式电子书版下载

下载的文件为RAR压缩包。需要使用解压软件进行解压得到PDF格式图书。

点击复制85GB完整离线版磁力链接到迅雷FDM等BT下载工具进行下载  详情点击-查看共享计划
建议使用BT下载工具Free Download Manager进行下载,简称FDM(免费,没有广告,支持多平台）。本站资源全部打包为BT种子。所以需要使用专业的BT下载软件进行下载。如BitComet qBittorrent uTorrent等BT下载工具。迅雷目前由于本站不是热门资源。不推荐使用！后期资源热门了。安装了迅雷也可以迅雷进行下载！

（文件页数 要大于 标注页数，上中下等多册电子书除外）

注意：本站所有压缩包均有解压码： 点击下载压缩包解压工具

图书目录

应试指导1

技能鉴定考核试题形式1

试卷的组成及考核注意事项1

提高适应能力，考出好成绩2

考核内容2

中级餐厅服务员操作技能鉴定考核要点表2

中级餐厅服务员理论知识鉴定考核要点表3

实战演练6

考核要点1——（圆）托盘的使用6

考核要点2——铺台布9

考核要点3——餐具摆放12

考核要点4——酒杯摆放18

考核要点5——餐巾折花22

考核要点6——拉椅36

考核要点7——斟酒40

考核要点8——上菜、分菜43

考核要点9——西餐铺台布的方法48

考核要点10——西餐摆台51

考核要点11——问候客人及入座55

考核要点12——餐巾服务56

考核要点13——餐前饮料服务58

考核要点14——西餐点菜60

考核要点15——更换摆台62

考核要点16——法式服务65

考核要点17——两个碟的托碟方法67

考核要点18——香槟及葡萄汽酒服务71

考核要点19——甜酒咖啡的制作76

考核要点20——两个碟的清台方法79

考核要点21——清理面包碟83

试卷187

亲临考场87

试卷290

理论知识强化94

考核范围1——宴会知识94

考核范围2——餐厅管理知识103

考核范围3——酒类知识109

考核范围4——餐厅插花知识114

考核范围5——营销心理知识116

考核范围6——设备保养知识122

考核范围7——英语口试125

热门推荐