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柑橘文化论1

第一节 柑橘的利用2

第二节 柑橘文化的起源4

第三节 我国柑橘文化的发展历程5

一、柑橘文化兴起阶段6

二、柑橘文化发展阶段6

三、柑橘文化繁荣阶段7

四、柑橘文化低迷阶段7

五、柑橘文化复兴、发展阶段7

第四节 柑橘文化的定义和内涵8

第五节 柑橘文化的审美取向和核心精神8

一、“受命不迁”的坚强品格9

二、“秉德无私”的高尚情操9

三、“怀橘遗亲”的感恩之心9

四、“橘井泉香”的济世精神10

第六节 柑橘文化的功能10

一、柑橘文化具有社会整合功能10

二、柑橘文化具有教化功能11

三、柑橘文化具有传承功能11

四、柑橘文化具有促进柑橘产业发展的功能11

参考文献12

第一篇 古代柑橘的名称和种类13

第一章 古代柑橘的名称15

第一节 古代典籍记载的柑橘名称15

一、《尚书·禹贡》中的“橘”、“柚”和“橘柚”15

二、《诗经·秦风·终南》中的“条”17

三、《尔雅》中的“櫠”和“椵”18

四、《周礼》中的“枳”19

五、《山海经》中的“櫾”19

六、《吕氏春秋·本味篇》中的“栌”19

七、《上林赋》中的“卢橘”、“黄甘（柑）”、“橙”和“楱”20

八、《列仙传》中的“白橘”、“金橘”22

九、《异物志》中的“枸橼”23

十、《风土记》中的“甘橘”23

十一、《物类相感志》中的“香圆”24

十二、《东坡志林》中的“黎檬子”24

十三、《桂海虞衡志》中的“黄皮子”24

第二节 柑橘名称中一名多物和一物多名的现象25

一、一名多物现象25

二、一物多名现象26

参考文献27

第二章 古代柑橘种类28

第一节 古代柑橘的分类28

一、“小曰橘，大曰柚”——以果实大小辨橘、柚28

二、“黄甘，橘属，而味精”——以滋味分柑、橘29

三、“柚皮厚味甘，不如橘皮味辛而苦”——以果皮分柚、橘29

四、“种类虽多，但以皮肉气味互为分析”——以皮肉的可食性分辨橘、橙、柑、栾、枳30

五、“橙树似橘而叶大……叶有两刻缺如两段”——以叶形分辨橙和橘30

六、《本草纲目》以果皮的纹理等特征分辨柑、橘和柚31

第二节 古代柑橘种类31

第三节 古代柑橘品种32

第四节 古代柑橘种类和品种出现的时间33

第五节 古代柑橘种类在柑橘分类系统中的地位41

参考文献49

第二篇 柑橘起源和柑橘文化的兴起51

第三章 柑橘起源53

第一节 关于柑橘起源的两种观点53

一、田中长三郎的观点——印度起源说53

二、柳子明的观点——中国起源说54

第二节 中国柑橘起源说的其他佐证54

一、通过柑橘类植物种的自然分布证明中国是柑橘原产地55

二、通过植物进化年表认识柑橘起源的时间56

第三节 通过大陆漂移学说证明印度不是柑橘起源地57

参考文献58

第四章 先秦柑橘生产和柑橘文化的兴起59

第一节 先秦柑橘生产59

一、《尚书》记载扬州、荆州广大区域生产柑橘60

二、柑橘是先秦时期的常见水果60

第二节 先秦柑橘产地62

一、《山海经》记载的柑橘产地62

二、《吕氏春秋》记载的柑橘产地64

第三节 屈原及《橘颂》64

一、屈原其人64

二、《橘颂》其赋67

第四节 晏婴与橘柚的故事70

一、楚王进橘，晏子不剖而食70

二、楚王欲辱晏子指盗者为齐人晏子对以橘70

第五节 关于先秦柑橘文化的几点小结70

参考文献71

第三篇 柑橘文化发展时期73

第五章 汉魏六朝的柑橘生产75

第一节 柑橘生产区域扩大75

一、汉武帝时期在福建、广东发展柑橘75

二、汉魏六朝的柑橘产地77

第二节 柑橘成为致富产业78

一、汉魏六朝时期种植柑橘已经成为产业79

二、汉魏六朝时期种植柑橘成本较低，而获利甚丰79

三、汉魏六朝时期橘园培管精细80

第三节 采收柑橘是家庭的日常工作80

第四节 柑橘种类增加81

第五节 最早的柑橘害虫和治虫的记载81

第六节 汉魏六朝柑橘发展的几个原因82

一、气候原因82

二、柑橘在当时是贵重水果82

三、柑橘是深受人们欢迎的水果83

第七节 柑橘药用及其他84

一、柑橘药用84

二、柑橘的其他用途86

第八节 汉代开始设置橘官87

第九节 汉魏六朝柑橘生产的特点89

参考文献90

第六章 汉魏六朝柑橘文化的发展91

第一节 柑橘辞赋91

第二节 柑橘诗词92

第三节 柑橘法帖——王羲之杂帖92

第四节 柑橘故事和传说94

一、橘井泉香94

二、陆绩怀橘94

三、《会稽先贤传》记载严遵不取橘栗的故事95

四、奇异柑橘的故事95

五、《世说新语》记载的两则故事96

第五节 柑橘馈赠文化97

第六节 汉魏六朝柑橘文化的特点98

参考文献98

第四篇 柑橘文化繁荣时期99

第七章 隋唐五代柑橘生产和柑橘文化101

第一节 柑橘产地101

第二节 柑橘生产技术106

一、柑橘品种106

二、柑橘害虫107

三、柑橘种植108

四、柑橘贮藏108

第三节 唐代柑橘杂文和判文109

一、陆龟蒙和《蠹化》109

二、唐代的三则柑橘判例111

第四节 唐代柑橘文化的特点112

参考文献114

第八章 宋代柑橘生产和柑橘文化115

第一节 柑橘生产115

第二节 宋代柑橘生产技术116

一、《山中咏橘长咏》关于柑橘生产情况的记载117

二、《曾无疑以长韵送金橘时已暮春次韵》关于柑橘贮藏技术的记载122

第三节 古代关于枳的争论123

一、关于“橘逾淮而北为枳”的讨论至宋代基本终结123

二、关于枳实和枳壳的讨论至宋代进入高峰124

第四节 宋代的柑橘酒文化125

一、《洞庭春色赋》126

二、苏轼《洞庭春色赋》、《中山松醪赋》二赋合帖126

三、苏轼《洞庭春色》诗129

四、晁公溯《冯万州当可以洞庭春色遗王子载盖用安定郡王遗法也子载召予饮为赋之》诗129

第五节 宋代柑橘小说和寓言130

一、小说《杨太真外传》130

二、寓言《黄甘陆吉传》131

第六节 宋代柑橘文化的特点132

一、柑橘文化与生产紧密结合132

二、柑橘文化与社会生活相结合133

三、宋代开创柑橘酒文化的新篇章133

四、宋代出现了庆祝柑橘成熟的集会活动133

参考文献134

第九章 《橘录》述评135

第一节 韩彦直其人135

第二节 《橘录·序》的注释和述评136

第三节 《橘录·卷上》的注释和述评137

第四节 《橘录·卷中》的注释和述评140

第五节 《橘录·卷下》的注释和述评142

参考文献145

第五篇 柑橘文化低迷时期147

第十章 元代柑橘生产和柑橘文化149

第一节 元代柑橘生产149

一、柑橘产地遭受战乱和自然灾害的影响149

二、《农桑辑要》关于柑橘的记载150

三、《王祯农书》关于柑橘的记载151

第二节 《饮膳正要》记载的柑橘利用153

一、忽思慧和《饮膳正要》154

二、以柑橘作为主料的加工食品154

三、以橘皮（陈皮）作为辅料的加工食品155

四、以柑子皮汁醒酒159

五、柑橘的保健、药用效果和禁忌160

第三节 柑橘与孝文化160

第四节 元代柑橘文化的特点161

一、元代文献中关于柑橘的记载很少162

二、元代柑橘文化出现比较明显的断层现象162

三、元代柑橘文化带有浓厚的战争气息163

参考文献163

第六篇 柑橘文化复兴发展时期165

第十一章 明代柑橘的生产167

第一节 明代的柑橘品种167

第二节 《农政全书》记载的柑橘生产技术176

一、柑橘嫁接177

二、柑橘园地建设178

三、柑橘移栽179

四、橘园施肥180

五、其他技术180

第三节 明代柑橘生产技术的特点181

参考文献181

第十二章 明代柑橘利用和柑橘文化182

第一节 《本草纲目》对古代柑橘药用的总结和提高182

一、李时珍和《本草纲目》182

二、橘的药用183

三、柑的药用187

四、橙的药用188

五、柚的药用189

六、枸橼的药用190

七、金橘的药用190

八、枳的药用191

九、枸橘的药用193

第二节 柑橘加工食品及其他利用195

一、蜜煎金橘195

二、香橙汤195

三、橘汤195

四、法制橘皮196

五、金橘盆景196

六、香橼盘196

第三节 刘基及其柑橘文化196

一、《枸橼》197

二、《卖柑者言》197

第四节 明代柑橘文化的特点199

参考文献200

第十三章 清代柑橘生产和柑橘文化201

第一节 清代柑橘生产201

一、《广东新语》、《岭南杂记》、《古州杂记》等关于柑橘生产的记载201

二、清代柑橘灾害记载204

第二节 清代柑橘酿酒文化205

第三节 化州橘红及其商品文化206

一、化州橘红206

二、化州橘红原产地赖家园207

三、《橘中人语》和赖家园的柑橘文化208

第四节 《红楼梦》中的柑橘213

一、弓上挂香橼，元春判词多谜团213

二、官窑大盘盛佛手，探春闺阁是书房214

三、柚子换佛手，为板儿、巧姐联姻埋伏线214

四、麻黄、石膏和枳实，宝玉痛斥虎狼药215

第五节 《聊斋志异》中的橘树216

第六节 清代柑橘文化的特点217

参考文献217

第七篇 现代柑橘产业和文化219

第十四章 现代柑橘产业221

第一节 现代柑橘产业的发展阶段221

一、衰落阶段221

二、恢复发展阶段221

三、徘徊阶段222

四、快速发展阶段223

第二节 柑橘生产区域223

一、宽皮柑橘（以温州蜜柑为代表）生态区224

二、甜橙生态区226

三、柑橘业发展优势区域布局228

第三节 柑橘品种资源229

一、柑橘资源229

二、柑橘品种选育229

三、柑橘良种繁育231

四、柑橘良种推广232

第四节 柑橘生产技术233

一、柑橘栽培233

二、柑橘病虫害防治233

三、柑橘采后处理与贮藏保鲜加工234

参考文献235

第十五章 现代柑橘文化236

第一节 名人咏橘236

第二节 柑橘民俗文化238

一、江苏、浙江橘俗238

二、福建、广东和台湾的橘俗238

三、柑橘民歌239

第三节 柑橘集会文化240

一、湖南石门柑橘文化艺术节240

二、重庆锦橙文化节241

三、临海（涌泉）中国无核蜜橘节242

四、浙江黄岩柑橘节242

第四节 柑橘休闲文化243

第五节 现代柑橘文化的特点244

一、柑橘集会文化是现代柑橘文化的显著特点244

二、社会需求对柑橘产业产生重要的影响245

三、橘乡休闲旅游成为现代柑橘文化与生产结合的新产业245

参考文献245