图书介绍

酒店管理概论【2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载】

马勇主编著
出版社：重庆：重庆大学出版社
ISBN：9787568902359
出版时间：2017
标注页数：242页
文件大小：54MB
文件页数：252页
主题词：饭店－商业企业管理－高等学校－教材

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图书目录

第1章酒店业导论1

1.1 酒店基本概念与内涵2

1.2 酒店业的发展史6

1.3 酒店业的发展趋势10

第2章酒店管理概述17

2.1 酒店管理概念与内涵18

2.2 酒店管理理论溯源23

2.3 酒店管理职能体系29

第3章酒店业务管理38

3.1 酒店前厅业务管理39

3.2 酒店客房业务管理45

3.3 酒店餐饮业务管理50

第4章酒店组织管理56

4.1 酒店组织管理57

4.2 酒店组织设计62

4.3 酒店组织制度68

第5章酒店顾客关系管理75

5.1 酒店顾客关系管理概述76

5.2 酒店顾客关系管理系统80

5.3 酒店顾客关系管理的实施83

5.4 酒店顾客关系管理的保障88

第6章酒店人力资源管理93

6.1 酒店人力资源管理特色94

6.2 酒店人力资源管理体系97

6.3 酒店人力资源开发116

第7章酒店市场营销121

7.1 酒店市场细分与目标市场选择122

7.2 酒店市场营销方法128

7.3 酒店市场营销策略133

第8章酒店品牌塑造与维护141

8.1 酒店品牌发展概况142

8.2 酒店品牌战略体系148

8.3 酒店品牌塑造153

8.4 酒店品牌维护159

第9章酒店质量管理163

9.1 酒店质量概述164

9.2 酒店质量管理的内容169

9.3 酒店全面质量管理174

第10章酒店设备与管理184

10.1 酒店设备配置185

10.2 酒店设备管理职能191

10.3 酒店设备管理流程195

第11章酒店信息管理202

11.1 酒店信息系统203

11.2 酒店管理信息系统205

11.3 酒店信息系统的开发210

11.4 酒店信息系统的安全维护217

第12章酒店集团化发展221

12.1 酒店集团化发展史222

12.2 国内外酒店集团发展现状228

12.3 中国酒店集团化发展模式与创新233

参考文献242