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第一章 绪论1

第一节 化学与生物化学发展简史1

一、化学对人类社会发展的贡献1

二、生物化学发展简史与进展2

第二节 医用化学与生物化学和医药学的关系及学习目的意义5

一、化学与医药学的关系5

二、生物化学与医药学的关系5

三、学习医用化学与生物化学的目的意义6

第三节 本课程学习的重点与学习指导7

一、学习重点7

二、学习指导7

上篇 医用化学9

第二章 溶液9

第一节 分散系9

一、粗分散系10

二、胶体分散系10

三、分子或离子分散系11

第二节 溶液浓度的表示法12

一、质量分数12

二、体积分数12

三、质量浓度13

四、物质的量浓度13

五、溶液浓度的相互换算14

六、溶液的稀释15

第三节 电解质的电离与溶液酸碱性16

一、弱电解质的电离平衡16

二、水的离子积和溶液的酸碱性17

三、体液pH在医学上的意义18

第四节 缓冲溶液19

一、缓冲溶液的组成19

二、缓冲作用的原理20

三、缓冲溶液的pH计算20

四、缓冲溶液在医学上的意义21

第五节 溶液的渗透压22

一、渗透现象22

二、渗透压与溶液浓度的关系22

三、渗透压的生理意义23

第三章 有机化学基础26

第一节 有机化合物的结构表示与分类26

一、有机化合物的结构表示26

二、有机化合物分类27

第二节 烃28

一、烷烃28

二、烯烃和炔烃31

三、环烃34

第三节 醇、酚和醚38

一、醇38

二、酚42

三、醚44

第四节 醛、酮和醌44

一、醛和酮44

二、醌49

第五节 羧酸及其取代酸50

一、羧酸50

二、羟基酸52

三、酮酸54

四、对映异构55

第六节 胺和酰胺58

一、胺类58

二、酰胺61

第七节 杂环化合物与生物碱64

一、杂环化合物64

二、生物碱67

第四章 糖类化学72

第一节 单糖73

一、单糖的分类73

二、单糖的分子结构73

三、单糖的主要化学性质74

第二节 重要的二糖76

一、麦芽糖76

二、乳糖76

三、蔗糖77

第三节 多糖77

一、同多糖77

二、杂多糖79

第四节 复合糖80

一、蛋白聚糖80

二、糖蛋白80

三、血型物质81

第五章 脂类化学83

第一节 甘油三酯83

一、甘油三酯的组成与结构83

二、脂肪酸84

三、甘油三酯的主要化学性质86

第二节 类脂87

一、磷脂88

二、糖脂89

三、类固醇化合物90

第六章 蛋白质化学96

第一节 蛋白质的分子组成96

一、蛋白质的元素组成96

二、蛋白质的基本组成单位——氨基酸96

三、肽键与肽99

第二节 蛋白质的分子结构101

一、蛋白质的一级结构101

二、蛋白质的空间结构102

第三节 蛋白质的理化性质106

一、蛋白质的两性电离与等电点106

二、蛋白质的胶体性质106

三、蛋白质的沉淀107

四、蛋白质的变性与复性107

五、蛋白质的紫外吸收与颜色反应108

第四节 蛋白质的分类108

一、按化学组成分类109

二、按分子形状分类109

第七章 核酸化学112

第一节 核酸的分子组成112

一、核酸的元素组成112

二、核酸的基本组成单位——核苷酸112

三、3＇，5＇-磷酸二酯键和多聚核苷酸链114

第二节 核酸的分子结构115

一、DNA的分子结构115

二、RNA的分子结构119

第三节 核酸的理化性质121

一、核酸的紫外吸收121

二、核酸的变性与复性122

三、核酸分子杂交123

下篇 生物化学125

第八章 维生素与微量元素125

第一节 维生素概述125

第二节 水溶性维生素126

一、B族维生素126

二、维生素C134

第三节 脂溶性维生素135

一、维生素A136

二、维生素D137

三、维生素E139

四、维生素K140

第四节 微量元素141

一、铁141

二、锌141

三、铜142

四、硒142

五、碘143

六、钴143

七、锰143

八、氟144

第九章 酶148

第一节 酶的分子组成与催化活性148

一、酶的分子组成148

二、酶的催化活性150

第二节 酶促反应特点与机制151

一、酶促反应特点151

二、酶促反应的机制154

三、酶原与酶原的激活154

四、同工酶155

第三节 影响酶促反应速度的因素157

一、底物浓度对酶促反应速度的影响157

二、酶浓度对酶促反应速度的影响158

三、温度对酶促反应速度的影响159

四、pH对酶促反应速度的影响159

五、激活剂对酶促反应速度的影响160

六、抑制剂对酶促反应速度的影响160

七、酶活性测定与酶活性单位164

第四节 酶与医学的关系165

一、酶与疾病的发生165

二、酶与疾病的诊断165

三、酶与疾病的治疗166

第十章 糖代谢170

第一节 糖的代谢概况170

一、糖的生理功能170

二、糖的消化与吸收171

三、糖代谢概况171

第二节 糖的氧化分解171

一、糖的无氧分解172

二、糖的有氧氧化176

三、戊糖磷酸途径180

第三节 糖原的合成与分解181

一、糖原合成182

二、糖原分解183

三、糖原合成与分解的生理意义184

第四节 糖异生184

一、糖异生途径185

二、糖异生的生理意义186

第五节 血糖及其调节186

一、血糖的来源与去路186

二、血糖浓度的调节187

第六节 糖代谢紊乱188

一、低血糖188

二、高血糖与糖尿189

三、糖尿病189

四、糖耐量试验189

第十一章 生物氧化193

第一节 概述193

一、生物氧化的概念193

二、生物氧化的特点194

三、生物氧化的方式194

第二节 线粒体氧化体系195

一、呼吸链195

二、体内重要呼吸链的排列顺序197

三、胞质中NADH＋H＋的氧化198

第三节 生物氧化与能量代谢200

一、高能化合物的种类200

二、ATP的生成200

三、影响氧化磷酸化的因素202

四、ATP的利用、转移与储存203

第四节 非线粒体氧化体系204

第十二章 脂类代谢206

第一节 脂类的消化吸收与分布206

一、脂类的消化与吸收206

二、脂类的分布和功能207

第二节 血脂207

一、血脂的组成与含量207

二、血脂的来源与去路208

第三节 甘油三酯的代谢208

一、甘油三酯的分解代谢208

二、甘油三酯的合成代谢213

第四节 类脂的代谢215

一、甘油磷脂的代谢215

二、鞘磷脂的代谢216

三、胆固醇的代谢216

第五节 脂蛋白及其代谢218

一、血浆脂蛋白的分类与命名219

二、血浆脂蛋白的组成与结构219

三、血浆脂蛋白的代谢与功能220

第六节 脂代谢紊乱222

一、脂蛋白异常血症222

二、动脉粥样硬化223

三、肝脂肪变性和脂肪肝224

四、肥胖症224

第十三章 蛋白质的分解代谢227

第一节 蛋白质的营养作用227

一、蛋白质营养的重要性227

二、蛋白质的需要量228

三、蛋白质的营养价值与互补作用229

第二节 蛋白质的消化、吸收和腐败作用230

一、蛋白质的消化230

二、氨基酸的吸收和转运231

三、蛋白质的腐败作用231

第三节 氨基酸的代谢概况232

一、氨基酸的来源233

二、氨基酸的去路233

第四节 氨基酸的一般代谢233

一、氨基酸的脱氨基作用233

二、氨的代谢236

三、α-酮酸的代谢240

四、氨基酸的脱羧基作用241

第五节 个别氨基酸的特殊代谢242

一、一碳单位代谢242

二、含硫氨基酸的代谢243

三、芳香族氨基酸的代谢245

第六节 糖、脂类和蛋白质在代谢上的相互联系与协调平衡248

一、糖与脂类在代谢上的联系248

二、糖与蛋白质在代谢上的联系248

三、脂类与蛋白质在代谢上的联系248

四、神经内分泌对物质代谢的平衡调控250

第十四章 核苷酸代谢253

第一节 核苷酸的合成代谢253

一、嘌呤核苷酸的合成254

二、嘧啶核苷酸的合成257

三、脱氧核苷酸的合成258

第二节 核苷酸的分解代谢260

一、嘌呤核苷酸的分解260

二、嘧啶核苷酸的分解261

第十五章 核酸的生物合成263

第一节 DNA的生物合成263

一、DNA复制的特征264

二、参与DNA复制的主要酶类266

三、原核生物DNA复制的过程270

四、真核生物DNA复制的特点271

五、端粒与端粒酶272

第二节 逆转录273

一、逆转录酶催化合成cDNA273

二、逆转录酶与病毒273

第三节 DNA的损伤与修复274

一、DNA突变274

二、突变的类型275

三、DNA损伤的修复275

第四节 RNA的生物合成277

一、参与转录的主要物质及其作用277

二、转录过程278

三、转录后加工280

第十六章 蛋白质的生物合成284

第一节 参与蛋白质生物合成的三种RNA284

一、mRNA与遗传密码284

二、tRNA与氨基酸的转运286

三、rRNA与核糖体287

第二节 蛋白质生物合成的过程288

一、起始阶段288

二、延长阶段289

三、终止阶段291

第三节 翻译后加工292

一、一级结构的修饰292

二、高级结构的修饰293

三、靶向输送293

第四节 影响蛋白质生物合成的物质293

一、抗生素293

二、白喉毒素294

三、干扰素294

第十七章 血液生化297

第一节 血液的组成297

一、血液的成分297

二、血红蛋白298

三、非蛋白含氮化合物298

四、无机物298

第二节 血浆蛋白质299

一、血浆蛋白质的分类299

二、血浆功能性蛋白质的特点300

三、血浆蛋白质的功能300

第三节 红细胞代谢301

一、红细胞301

二、成熟红细胞代谢的特点304

三、脂交换305

第四节 白细胞的物质代谢305

一、糖代谢305

二、脂代谢305

三、蛋白质和氨基酸代谢305

第十八章 肝胆生化308

第一节 肝脏在物质代谢中的特殊作用308

一、在糖代谢中的作用308

二、在脂类代谢中的作用309

三、在蛋白质代谢中的作用309

四、在维生素代谢中的作用310

五、在激素代谢中的作用311

第二节 胆汁酸代谢311

一、胆汁311

二、胆汁酸的种类311

三、胆汁酸的代谢与功能312

第三节 胆色素代谢313

一、胆色素的正常代谢313

二、血清胆红素与黄疸316

第四节 生物转化作用319

一、生物转化概述319

二、主要反应类型319

三、生物转化的特点321

四、影响生物转化的因素322

第五节 肝功能试验及其意义323

一、蛋白质代谢功能试验323

二、血清（浆）酶活性的检测323

三、胆色素代谢功能323

四、排泄功能323

五、肝脏的免疫学试验324

第十九章 水盐代谢327

第一节 水和无机盐的生理功能327

一、水的生理功能327

二、无机盐的生理功能328

第二节 体液平衡及其调节329

一、水代谢329

二、无机盐代谢331

三、体液平衡的调节335

第三节 水盐代谢紊乱335

一、水和钠代谢紊乱335

二、钾代谢紊乱337

第二十章 酸碱平衡341

第一节 体内酸性、碱性物质的来源341

一、酸性物质的来源341

二、碱性物质的来源342

第二节 酸碱平衡的调节342

一、血液缓冲系统的调节342

二、肺对酸碱平衡的调节345

三、肾对酸碱平衡的调节345

四、组织细胞对酸碱平衡的调节347

第三节 酸碱平衡紊乱及常用检测指标348

一、酸碱平衡紊乱348

二、常用酸碱平衡检测指标及其临床意义351

实验教学356

实验一 实验基本技术操作356

实验二 功能基反应360

实验三 蛋白质呈色反应、沉淀反应及等电点的测定361

实验四 动物组织中核酸的提取与鉴定365

实验五 酶的性质（酶的动力学实验）367

实验六 丙二酸对琥珀酸脱氢酶的竞争性抑制作用369

实验七 激素（胰岛素或肾上腺素）对血糖浓度的调节371

实验八 血清高密度脂蛋白胆固醇（HDL-Ch）的测定372

实验九 血清丙氨酸氨基转移酶（ALT）活性的测定373

实验十 血清蛋白醋酸纤维薄膜电泳375

主要参考书目377

中英文名词对照索引378