图书介绍

粮油食品口译【2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载】

沈国荣主编；李洁，李彩红，李飞飞，曲晓慧副主编著
出版社：长春：东北师范大学出版社
ISBN：9787568122139
出版时间：2016
标注页数：218页
文件大小：40MB
文件页数：226页
主题词：粮油工业－英语－口译

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图书目录

理论篇1

第一讲科技英语口译及其对译员素养的综合要求1

第二讲科技口译与专业知识积累4

第三讲口译笔记实战技巧7

第四讲科技英语口译技巧和策略探究9

第五讲英汉视角对比及翻译中的视角转换12

第六讲口译传播中的“熵”与“原语效应”16

第七讲释意理论在汉英口译实践及教学中的应用20

第八讲口译过程中的思维方式探讨23

第九讲论口译中的模糊表达策略28

第十讲论译员的口译准备工作31

第十一讲汉英口译的领悟与表达37

第十二讲逻辑思维与口译理解42

第十三讲文化翻译与文化“传真”46

第十四讲基于许渊冲“三美论”拓展民族文学翻译空间52

第十五讲科技口译与质量评估56

实践篇63

第一讲世界食品需求63

第二讲食品化学71

第三讲营养与消化83

第四讲食品成分94

第五讲食品加工中的单元操作106

第六讲食品变质114

第七讲加热125

第八讲制冷133

第九讲食物的脱水与干燥142

第十讲辐射和电能149

第十一讲发酵、微生物和生物技术155

第十二讲乳162

第十三讲肉、禽、蛋167

第十四讲鱼贝类171

第十五讲谷物、豆类和油料种子176

第十六讲水果与蔬菜180

第十七讲脂肪与油类188

第十八讲糖类195

第十九讲食品环境问题及处理201

第二十讲包装212

参考文献218