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第一章 总论1

一、农产品流通研究的必要性2

二、农产品流通研究的意义6

三、农产品流通研究的对象10

四、农产品流通研究的方法21

第二章 农产品流通的基本原理25

一、农产品流通过程25

二、农产品流通渠道36

三、农产品流通体制改革41

一、农产品市场的产生和发展49

第三章 农产品市场49

二、农产品市场的结构与形式54

三、建立和完善农产品市场体系62

第四章 农产品集市贸易70

一、农产品集市贸易的产生和发展70

二、现阶段农产品集市贸易存在的客观必然性和作用75

三、农产品集市贸易的形式79

四、加强对农产品集市贸易的管理85

第五章 农产品供给与需求88

一、商品供求关系的一般规律88

二、农产品供给的特点91

三、农产品需求的特点97

四、农产品供求关系102

五、我国居民消费水平、商品需求量和需求结构的分析107

六、有计划地组织农产品供求115

第六章 粮食的生产与流通119

一、粮食在人们生活中的特殊作用119

二、我国粮食生产的发展历史与产销形势122

三、粮食流通体制改革132

第七章 棉花的生产与流通141

一、棉花在国民经济中的重要地位141

二、棉花生产与流通的特点143

三、当前我国棉花的产销形势146

四、缓解当前棉花产销矛盾应采取的措施147

五、棉花生产、流通体制改革150

第八章 麻、烟、茶的生产与流通153

一、麻、烟、茶的特点153

二、麻的生产与流通156

三、烟的生产与流通161

四、茶的生产与流通165

第九章 蔬菜、果品的生产与流通169

一、蔬菜、果品生产与流通的特点170

二、蔬菜、果品的产销形式172

三、蔬菜、果品产销的主要矛盾174

四、扩大蔬菜、果品生产和流通需要解决的主要问题178

第十章 肉类、奶类、水产品的生产与流通186

一、肉类的生产与流通187

二、奶类的生产与流通195

三、大力发展畜牧业生产，繁荣肉、奶类市场196

四、水产品的生产与流通202

五、实行副食品产销一体化，开拓农副产品市场208

第十一章 农产品收购211

一、农产品收购的意义和特点211

二、农产品收购的原则与政策218

三、农产品收购的方法226

第十二章 农产品加工与销售231

一、农产品的加工与销售密不可分231

二、农产品加工235

三、农产品销售244

第十三章 农产品的储存与运输257

一、农产品储存的必要性和作用257

二、合理地组织和管理农产品储存263

三、农产品运输的特点和原则269

四、合理组织农产品运输272

一、农产品流通信息的含义和分类281

第十四章 农产品流通信息281

二、农产品流通信息的意义285

三、农产品流通信息的收集、使用和管理288

四、建立健全农产品流通管理信息系统296

第十五章 农产品购销合同304

一、农产品购销合同概述304

二、农产品购销合同的签订310

三、农产品购销合同的履行315

四、农产品购销合同的纠纷和仲裁319

一、商品价格的形成326

第十六章 农产品生产成本与价格326

二、农作物产品生产成本的核算330

三、畜牧业产品生产成本的核算349

四、农产品收购价格与调拨价格359

五、农产品销售价与议购议销价格363

六、农产品质量差价与季节差价370

七、正确处理各类农产品收购价格间的比例关系372

第十七章 农产品流通的经济效益375

一、农产品流通经济效益的意义和特点375

二、农产品流通经济效益的指标考核383

三、提高农产品流通经济效益的途径389