图书介绍

中国饮食文化简史【2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载】

王学泰著著
出版社：北京：中华书局
ISBN：9787101070569
出版时间：2010
标注页数：147页
文件大小：25MB
文件页数：157页
主题词：饮食－文化史－中国－青少年读物

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图书目录

第一章饮食文化的蒙昧时代1

人和动物相区别的标志1

史前时期人类的食物5

炊器、食具和烹饪技术的产生10

原始时代人们的精神追求13

第二章饮食文化的萌芽时代15

大禹治水为农业发展奠定了基础15

夏商时期的主要食物16

兴亡与饮食相关的两个王朝21

第三章饮食文化的昌明时代29

周秦两汉至南北朝的食物构成30

食制、等级差别与羹44

饮食文化的扩展48

先秦诸子对饮食文化的思考56

第四章饮食文化的昌盛时代61

发酵技术的运用与主食的扩展63

炒菜及其他67

以调味为中心的中国烹饪理论69

菜系的形成与发展80

茶与酒的发展及其艺术化91

第五章不同阶层人群的饮食生活107

宫廷饮食文化107

贵族饮食文化117

文人士大夫饮食文化123

市井饮食文化131

宗教饮食文化140

深入阅读147