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第一章 壳寡糖与人类健康3

一、第六生命要素的由来3

（一）现代“文明病”与壳寡糖缺乏3

（二）壳寡糖与第六生命要素5

二、糖生物学与糖生物工程8

（一）糖生物学与糖生物工程的由来和含义8

（二）糖链的结构和作用9

三、神奇的壳寡糖16

（一）糖类与糖链16

（二）壳寡糖的定义17

（三）酸性体质与壳寡糖缺乏是“糖链受损”的重要原因18

（四）壳寡糖与糖链20

（五）壳寡糖演绎生命科学的最新发现21

四、壳寡糖的保健功能和作用机制23

（一）免疫调节23

（二）防癌、抗癌、抑制癌细胞转移25

（三）调节血脂28

（四）调节血压30

（五）调节血糖32

（六）强化肝脏功能34

（七）增强胃肠功能35

（八）抗衰老和抗疲劳36

（九）清除自由基38

（十）排除重金属离子39

（十一）壳寡糖与氨基葡萄糖在体内的代谢41

（十二）服用壳寡糖及壳聚糖后的调整反应41

第二章 甲壳素类物质的化学特性和生物活性及应用47

一、甲壳素类物质的概念和来源及生物功能47

（一）甲壳素类物质的概念47

（二）甲壳素的来源48

（三）甲壳素的生物功能50

二、甲壳素类物质研究开发的历史简况52

（一）国外简况52

（二）国内简况53

三、甲壳素及其衍生物的制备56

（一）甲壳素和壳聚糖的制备56

（二）碱性甲壳素的制备58

（三）微晶甲壳素的制备58

（四）壳寡糖（寡聚糖、低聚糖）的制备59

（五）甲壳素单糖及其主要衍生物的制备61

四、甲壳素类产品质量要求和质量标准63

（一）甲壳素的性能和结构测试63

（二）甲壳素的质量要求63

（三）甲壳素产品质量标准64

（四）国内外壳聚糖产品主要技术指标65

（五）日本企业标准壳聚糖质量指标66

（六）影响生产质量相关的指标内容66

（七）黏度（分子量）与人体健康的相互关系67

五、甲壳素类的化学结构和特性69

（一）甲壳素类的名称69

（二）甲壳素的化学结构和特性70

（三）壳聚糖的化学结构和特性71

（四）纤维素的化学结构和特性73

六、甲壳素类的理化性质74

（一）一般理化性质74

（二）物理特性74

（三）化学特性75

七、甲壳素类的化学结构修饰78

（一）化学修饰的目的性78

（二）甲壳素衍生物的化学结构和化学构成78

（三）常用的化学修饰类型81

八、甲壳素类物质的生物活性85

（一）甲壳素类在人体内的代谢85

（二）甲壳素类的生物特性和毒性毒理86

（三）甲壳素类的生物活性88

九、甲壳素类在医药领域中的开发和应用90

（一）医用缝合线90

（二）人工皮肤90

（三）止血和伤口愈合材料91

（四）隐形眼镜和人造泪材料91

（五）医用透析膜和中空纤维及吸附剂92

（六）人造血管和医用骨质代用品92

（七）药用载体及缓释制剂93

（八）增加难溶药物生物利用度94

（九）抗癌制剂94

（十）免疫促进剂95

十、甲壳素类在工农业领域中的开发和应用96

（一）化学工业96

（二）食品工业98

（三）化妆品工业100

（四）轻工业101

（五）农业102

第三章 健康新理念107

一、健康的定义和标准107

（一）WHO确定健康的10项标准108

（二）中国老年人10条健康标准109

（三）健康家庭5条标准109

二、老龄化和平均寿命及健康寿命110

三、人的自然寿命及长寿老人和长寿地区112

（一）生长期推算法112

（二）细胞分裂周期推算法112

（三）性成熟期推算法112

四、亚健康和现代“文明病”115

（一）亚健康115

（二）现代“文明病”115

（三）健康十大危机116

（四）健康杀手116

五、养生和自我保健118

六、维系健康的六大要点121

附录125

一、壳聚糖、壳寡糖等与几种金属盐相作用的实验125

二、常见医学检验正常参考值简表和处方常用拉丁文缩写128

三、健康箴言录和长寿养生歌133

参考文献147