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第一章 概况1

第一节 发展肉牛养殖业的意义1

第二节 我国肉牛业的现状与发展方向3

第三节 世界肉牛生产的现状与发展趋势7

第二章 家庭养殖肉牛的品种选择12

第一节 我国的优良地方肉牛品种12

第二节 我国引进的主要肉牛品种21

第三章 肉牛的繁殖技术30

第一节 母牛的体成熟和繁殖的基本规律30

第二节 人工授精技术37

第三节 妊娠与分娩43

第四节 繁殖新技术的应用53

第五节 提高繁殖率的技术措施69

第四章 肉牛的选育和杂交改良75

第一节 肉牛的选种与选配75

第二节 纯种繁育与杂交改良89

第三节 肉牛良种繁育体系建设105

第五章 肉牛的消化生理和营养需要108

第一节 肉牛消化道的构造和采食特点108

第二节 肉牛对饲料营养物质的消化代谢112

第三节 肉牛的营养需要和饲养标准121

第六章 肉牛的饲料加工和日粮配合152

第一节 肉牛的饲料分类和饲料中的营养成分152

第二节 肉牛的日粮配合技术154

第三节 肉牛饲料的加工调制技术159

第七章 肉牛的饲养管理与肥育技术182

第一节 繁殖母牛的饲养管理182

第二节 肉用犊牛的培育188

第三节 育成牛的饲养管理196

第四节 肉牛的肥育技术200

第五节 肉牛的放牧225

第八章 肉牛的选购和运输231

第一节 肉牛的体型外貌和生产性能231

第二节 架子牛的选购253

第三节 肉牛的运输258

第九章 家庭肉牛场的建筑265

第一节 环境因素与肉牛生长发育及肥育的关系265

第二节 家庭肉牛场的选址和布局282

第三节 牛舍建筑和养牛设备286

第十章 肉牛常见疾病的防治298

第一节 肉牛场的一般卫生防疫措施298

第二节 肉牛常见疾病的防治300

附录 行业标准328

附录1 中华人民共和国农业行业标准—无公害食品牛肉328

附录2 中华人民共和国农业行业标准—无公害食品肉牛饲养管理准则333

附录3 中华人民共和国农业行业标准—无公害食品肉牛饲养饲料使用准则340

附录4 中华人民共和国农业行业标准—无公害食品肉牛饲养兽药使用准则354

附录5 中华人民共和国农业行业标准—无公害食品肉牛饲养兽医防疫准则364

参考文献368