营养科手册【2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载】

营养科手册PDF格式电子书版下载

注意：本站所有压缩包均有解压码： 点击下载压缩包解压工具

第一篇 基础篇3

第一章　营养学基础3

第一节　概述3

第二节　能量4

第三节　蛋白质11

第四节　脂类17

第五节　糖类21

第六节　维生素25

第七节　矿物质34

第八节　膳食纤维43

第九节　水44

第二章　营养素参考摄入量及膳食指南47

第一节　中国居民膳食营养素参考摄入量47

第二节　中国居民膳食指南50

第三节　膳食摄入量调查61

第三章　食物种类和平衡膳食65

第一节　食物种类65

第二节　成酸性食物与成碱性食物66

第三节　平衡膳食67

第四章　营养与感染、免疫及药物69

第一节　营养与感染69

第二节　营养与免疫69

第三节　营养与药物相互作用71

第二篇 治疗篇79

第五章　临床营养概述79

第一节　住院病人常见的营养问题79

第二节　住院病人营养状况评定79

第六章　呼吸系统疾病的营养95

第一节　哮喘95

第二节　急性气管-支气管炎97

第三节　慢性阻塞性肺疾病98

第四节　慢性呼吸衰竭99

第五节　乳糜胸100

第六节　阻塞性睡眠呼吸暂停综合征101

第七节　机械辅助通气患者的营养支持102

第七章 内分泌系统及代谢疾病的营养105

第一节　糖尿病105

第二节　痛风114

第三节　甲状腺功能亢进症119

第四节 甲状腺功能减退症122

第五节　单纯性肥胖125

第六节　原发性骨质疏松症127

第七节　肾上腺皮质功能减退症130

第八节　肾上腺皮质功能亢进症131

第九节　尿崩症132

第十节　功能性低血糖（功能性胰岛素分泌增多）133

第十一节　原发性醛固酮增多症134

第十二节　原发性甲状旁腺功能低下136

第十三节　原发性甲状旁腺功能亢进137

第十四节　骨软化症和佝偻病138

第八章 心血管系统疾病的营养140

第一节 原发性高血压140

第二节 高脂（蛋白）血症142

第三节 冠状动脉粥样硬化性心脏病143

第四节　心肌梗死145

第九章　胃肠道疾病的营养149

第一节 消化性溃疡149

第二节 腹泻150

第三节 急性胃炎152

第四节 吸收不良综合征153

第五节 溃疡性结肠炎154

第六节 肠瘘155

第七节 反流性食管炎157

第八节 便秘158

第九节 胃轻瘫综合征159

第十节 麦胶肠病160

第十一节　热带性口炎性腹泻161

第十二节　原发性假性肠梗阻162

第十三节　肠管激惹综合征163

第十章　肝胆胰疾病的营养165

第一节　肝硬化165

第二节　肝性脑病167

第三节　脂肪肝168

第四节　急性胰腺炎170

第五节　慢性胰腺炎171

第六节　胆囊炎与胆石症172

第十一章　泌尿系统疾病的营养175

第一节　急性肾功能衰竭175

第二节　肾病综合征178

第三节　慢性肾炎180

第四节　慢性肾功能衰竭182

第五节　透析时的营养治疗188

第十二章　血液系统疾病的营养191

第一节　贫血191

第二节　白血病194

第三节　出血性疾病195

第四节　维生素K依赖性凝血因子缺乏症197

第五节　血友病198

第六节　白细胞减少症199

第十三章　感染性疾病的营养201

第一节　慢性肝炎201

第二节　伤寒与副伤寒203

第三节　痢疾206

第四节　结核病207

第五节　流行性出血热210

第十四章　遗传性代谢缺陷病的营养213

第一节　糖原累积症213

第二节　苯丙酮尿症214

第十五章　癌症病人的营养217

第一节　癌症病人常见的营养问题及产生因素217

第二节　癌症病人的代谢异常218

第三节　癌症病人营养不良的评价219

第四节　癌症病人的营养支持和治疗220

第五节　几种癌症的营养支持要点222

第十六章　创伤及感染病人的营养支持225

第十七章　烧伤病人的营养支持231

第一节　概述231

第二节　营养支持治疗的原则231

第三节　烧伤病人的营养需要量233

第十八章　外科疾病的营养237

第一节　口腔疾病237

第二节 胃、十二指肠手术前后240

第三节　肝胆胰手术后242

第四节　肛肠手术后的营养245

第十九章　器官移植的营养254

第一节　肝移植254

第二节　肾移植258

第三节　骨髓移植267

第二十章　神经精神疾病的营养269

第一节　老年性痴呆症269

第二节　进食障碍270

第三节　中枢神经系统感染273

第四节　急性脑血管疾病275

第五节　癫痫277

第二十一章　儿科疾病的营养280

第一节　儿科基本膳食280

第二节　早产儿的喂养282

第三节　小儿营养性贫血284

第四节　婴儿腹泻285

第五节　婴幼儿营养不良287

第六节　肥胖儿童的营养290

第七节　儿童糖尿病292

第八节　急性肾炎293

第九节　肾病综合征295

第三篇　技能篇299

第二十二章　医院基本膳食299

第一节　普通膳食299

第二节　软食301

第三节　半流质饮食303

第四节　流质饮食304

第二十三章　试验和代谢治疗膳食307

第一节　调整营养素治疗膳食307

第二节　特殊治疗膳食315

第三节　试验和代谢膳食317

第二十四章　肠内与肠外营养320

第一节　肠外营养支持的适应证、禁忌证和并发症320

第二节　肠内营养的适应证、禁忌证和并发症326

第三节　肠外营养的支持方式及操作技术331

第四节　肠内营养支持方式及操作技术334

第五节　肠外与肠内营养支持的管理与监测349

第二十五章　儿科病人的肠内与肠外营养支持353

第一节　小儿营养特点353

第二节　小儿胃肠外营养支持355

第三节　小儿胃肠内营养支持365

第二十六章　食疗与药膳383

第一节　概述383

第二节　食疗的基本原则383

第三节　药膳385