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绪论1

知识链接4

项目1 茶树特征特性5

任务1.1茶树的植物学特性6

任务1.2茶树生物学特性20

任务1.3茶树的适生环境25

知识链接30

本章小结32

复习思考题33

实验实训35

实验实训一 茶树根系观察35

实验实训二 茶树花果形态观察37

实验实训三 茶树树体及叶片形态观察38

实验实训四 茶树分枝习性的观察41

项目2 茶树栽培品种与繁殖43

任务2.1茶树繁殖的种类及特点44

任务2.2茶树有性繁殖45

任务2.3茶树无性繁殖49

任务2.4苗木出圃与装运58

任务2.5茶树良种选用60

知识链接62

本章小结63

复习思考题63

实验实训65

实验实训一 茶树品种性状调查65

实验实训二 茶树组织培养技术67

实验实训三 茶树短穗扦插技术69

项目3 茶园建设71

任务3.1茶园规划72

任务3.2茶园开垦75

任务3.3茶树种植80

任务3.4茶园的生态建设84

任务3.5茶树设施栽培85

知识链接90

本章小结91

复习思考题92

项目4 茶园管理94

任务4.1茶园耕作与除草95

任务4.2茶园施肥99

任务4.3茶园水分管理114

任务4.4茶园覆盖121

任务4.5茶园秋冬管理123

任务4.6绿肥种植124

任务4.7低产茶园改造126

本章小结130

复习思考题131

知识链接134

实验实训135

实验实训一 化学肥料识别135

实验实训二 茶园土壤农化样品采集与制备138

实验实训三 茶园土壤有机质含量的测定140

实验实训四 茶园土壤铵态氮的测定143

实验实训五 茶园土壤速效磷的测定146

实验实训六 茶园土壤速效钾的测定149

实验实训七 茶园土壤酸碱度的测定150

实验实训八 茶园灌溉指标的测定153

实验实训九 茶树水培技术155

项目5 茶树树冠培养158

任务5.1茶树高产优质树冠的构成与培养159

任务5.2茶树修剪的原理及效应163

任务5.3茶树修剪技术168

任务5.4茶树树冠综合维护技术174

知识链接175

本章小结176

复习思考题177

实验实训179

实验实训一 茶树修剪技术179

实验实训二 茶树冠性状与产量分析181

项目6 鲜叶采摘184

任务6.1鲜叶采收185

任务6.2茶叶的采摘标准187

任务6.3采摘技术190

知识链接197

本章小结199

复习思考题200

项目7 茶树病虫害防治202

任务7.1茶树病虫害发生概况203

任务7.2茶树病虫害防治方法203

知识链接216

本章小结218

复习思考题219

项目8 茶园安全生产221

任务8.1茶园气象灾害与防治222

任务8.2无公害茶园的安全生产225

任务8.3有机茶园的安全生产232

知识链接244

本章小结245

复习思考题246

实验实训248

实验实训一 茶籽（茶苗）品质检验、包装与贮藏248

实验实训二 茶树新梢生育动态观察251

实验实训三 制订茶园周年管理工作方案254

参考文献255