营养与免疫【2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载】

营养与免疫PDF格式电子书版下载

注意：本站所有压缩包均有解压码： 点击下载压缩包解压工具

第一章 绪论&谢荣鸿1

第一节 营养状况与免疫功能简介3

第二节 营养素与免疫疾病简介4

第二章 免疫系统概要&谢荣鸿9

第一节 免疫系统简介12

第二节 先天性免疫反应12

第三节 适应性免疫反应24

第三章 肠道免疫系统&叶秋莉41

第一节 肠道免疫生理及构造44

第二节 肠道免疫功能概述49

第三节 肠道益生菌与黏膜免疫的关系57

第四章 免疫功能评估&谢荣鸿65

第一节 吞噬细胞68

第二节 淋巴细胞70

第三节B细胞及免疫球蛋白72

第四节 细胞激素73

第五节 补体系统73

第五章 营养状况对免疫功能的影响&谢荣鸿77

第一节 营养素对免疫系统的影响80

第二节 不同营养状况与免疫反应84

第六章 醣类与免疫&陈妙龄89

第一节 简单醣类对免疫反应的影响92

第二节 寡醣对免疫反应的影响94

第三节 多醣对免疫反应的影响101

第七章 蛋白质、胺基酸、核苷酸与免疫&林翠品119

第一节 蛋白质对免疫功能的影响122

第二节 支链胺基酸对免疫功能的影响123

第三节 精胺酸与免疫功能126

第四节 麸醯胺酸在免疫系统的功能134

第五节 核苷酸在免疫上的重要性140

第八章 脂质与免疫&林翠品149

第一节 不同脂质对免疫功能的影响152

第二节ω-6多元不饱和脂肪酸的免疫功能157

第三节ω-3多元不饱和脂肪酸在免疫反应的角色166

第九章 维生素与免疫功能&刘承慈173

第一节 维生素C与免疫功能176

第二节 维生素A与免疫功能184

第三节 维生素D与免疫功能192

第四节 维生素E与免疫功能208

第十章 矿物质对免疫功能的影响&邱晴薰233

第一节 锌对免疫功能的影响236

第二节 硒对免疫功能的影响242

第三节 其他与免疫功能相关的矿物质253

第十一章 机能性免疫物质与免疫&陈妙龄261

第一节 台湾健康食品现况264

第二节 益生菌与益生质265

第三节 真菌类食材267

第四节 植物性食材281

第五节 动物性食材285

第十二章 中医药（另类疗法）与免疫&洪永瀚311

第一节 中草药概观与分类314

第二节 中草药在免疫调节之功能320

第三节 中草药对免疫相关疾病之影响326

第十三章 过敏反应与营养素&邱雅铃353

第一节 过敏反应的简介356

第二节 四种过敏反应类型359

第三节 脂肪酸对过敏反应的影响371

第四节 维生素对过敏反应的影响374

第五节 矿物质对过敏反应的影响376

第十四章 发炎性疾病&叶秋莉383

第一节 发炎反应之介绍386

第二节 发炎反应相关疾病之介绍391

第十五章 自体免疫疾病&洪永瀚401

第一节 自体免疫简介与致病机转404

第二节 营养素与自体免疫疾病423

第三节 机能性成分与自体免疫疾病434

第十六章 癌症&邱雅铃451

第一节 肿瘤抗原454

第二节 免疫监督456

第三节 免疫逃脱机制459

第四节 胺基酸对肿瘤免疫的影响460

第五节 脂肪酸对肿瘤免疫的影响462

第六节 维生素对肿瘤免疫的影响463

第七节 微量营养素对肿瘤免疫的影响467

名词解释473

索引479