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一、起源和栽培概况1

第一章 蚕豆1

二、营养价值与经济价值7

三、形态特征19

四、生育周期对环境条件的要求29

五、类型和主要优良品种37

六、高产栽培技术52

七、主要病虫害及其防治74

八、选种留种84

九、收获与贮藏85

十、蚕豆食品的加工方法88

部分蚕豆品种及育种单位表98

主要参考文献100

一、起源和栽培概况103

第二章 豌豆103

二、营养价值与经济价值104

三、形态特征108

四、生育周期114

五、对环境条件的要求117

六、类型和主要优良品种121

七、高产栽培技术128

八、主要病虫害及其防治136

九、贮藏与加工利用140

部分豌豆品种及育种单位表146

主要参考文献148

第三章 普通菜豆150

一、起源和栽培概况151

二、营养价值及利用153

三、形态特征157

四、生物学特性161

五、普通菜豆籽粒的商品分类和主要优良品种164

六、生育周期170

七、高产栽培技术172

八、主要病虫害及其防治179

九、收获与贮藏技术184

部分菜豆品种及育种单位表186

主要参考文献189

第四章 豇豆190

一、起源和栽培概况190

二、营养价值和利用193

三、形态特征197

四、生物学特性200

五、优良品种202

六、生育周期206

七、高产栽培技术207

八、收获与贮藏212

九、病虫害及其防治213

部分豇豆品种及育种单位表216

主要参考文献219

第五章 绿豆220

一、起源和栽培概况220

二、营养价值与经济价值223

三、形态特征228

四、生育周期和对环境条件的要求234

五、类型和主要优良品种240

六、高产栽培技术249

七、主要病虫害及其防治259

八、收获与贮藏262

九、绿豆食品的加工方法268

部分绿豆品种及育种单位表273

主要参考文献275

第六章 小豆277

一、起源和栽培概况277

二、营养价值与经济价值279

三、形态特征281

四、生育周期285

五、对环境条件的要求291

六、类型和主要优良品种295

七、高产栽培技术300

八、主要病虫害及其防治307

九、贮藏与加工308

部分小豆品种及育种单位表313

主要参考文献314

第七章 饭豆315

一、起源和栽培概况315

二、营养价值与经济价值316

三、形态特征319

四、生长发育和对环境条件的要求321

五、类型和主要优良品种323

六、高产栽培技术326

七、饭豆的加工331

部分饭豆品种及育种单位表332

主要参考文献334

第八章 扁豆336

一、起源和栽培概况336

二、营养价值与经济价值337

三、形态特征339

四、生育周期342

五、对环境条件的要求343

六、类型和主要优良品种345

七、高产栽培技术353

八、主要病虫害及其防治364

九、贮藏与加工365

部分扁豆品种及育种单位表368

主要参考文献369

第九章 小扁豆370

一、起源和栽培概况370

二、营养价值与经济价值372

三、形态特征376

四、生育周期和对环境条件的要求380

五、类型和主要优良品种383

六、高产栽培技术386

七、收获与贮藏391

部分小扁豆品种及育种单位表393

主要参考文献394

第十章 木豆395

一、起源和栽培概况395

二、营养价值与经济价值397

三、形态特征403

四、生育周期和对环境条件的要求408

五、类型和主要优良品种411

六、高产栽培技术416

七、木豆的加工利用425

部分木豆品种及育种单位表427

主要参考文献429

附录431

后记437