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基础篇 果品营养知多少2

一、果品史话2

（一）神话故事中的果品2

（二）由采集到栽培3

（三）果品——文明交流的使者4

（四）世界果品知多少5

二、您了解果品吗7

（一）有花才有果7

（二）果的结构——“真果”“假果”好区分8

（三）七类水果任你选8

三、果品营养与健康10

（一）人体必需的营养元素10

（二）人体对各种营养元素的需要量15

（三）果品营养知多少16

（四）水果的色、香、味19

（五）果品营养排座次23

问答篇 果品好吃有学问26

一、如何选购、食用果品26

（一）食用新鲜水果26

（二）食用时令水果26

（三）食用多种类水果27

（四）食用适量水果27

（五）饭前吃水果好还是饭后吃水果好27

（六）水果带皮吃好还是削皮吃好28

（七）反季节水果好吗28

（八）一年有哪些时令水果29

（九）果汁能代替水果吗30

（十）如何识别100％的纯果汁31

（十一）果汁饮料中的添加剂31

（十二）蔬菜可以代替水果吗32

（十三）国外进口的水果更有营养吗32

（十四）如何挑选水果33

（十五）如何保存水果33

（十六）罐头水果的优劣34

（十七）腐败的部分削掉，这样的水果还可以吃吗34

（十八）水果生产为什么使用外源激素35

（十九）催熟的水果不好吃35

（二十）水果不一定越大越好36

（二十一）水果是如何美容的37

（二十二）选用有无公害标志的水果37

（二十三）有绿色食品标志的水果38

（二十四）选用带有机标志的水果39

（二十五）如何去除水果上的农药残留40

二、果品的药用价值41

（一）果品为什么能治病41

（二）哪些果品可入药41

（三）番茄是水果吗42

（四）水果中的番茄红素43

（五）水果中的黄酮类物质43

（六）水果中的花青素44

（七）水果中的叶黄素45

（八）为什么说水果是维持酸碱平衡的使者45

（九）人类的第七营养源46

（十）坚果——植物蛋白的重要来源47

三、选择适合自己吃的水果48

（一）如何挑选适合自己的水果48

（二）糖尿病患者能吃水果吗48

（三）心血管患者选择的水果49

（四）保肝、护肝的水果50

（五）利尿的水果50

（六）肠胃疾病患者选择的水果50

（七）通肠润便的水果51

（八）感冒患者选择的水果51

（九）过敏体质患者选择的水果52

（十）可补血的果品52

（十一）可减肥的水果53

（十二）黄瓜减肥有奇效54

（十三）吃出你的好心情55

（十四）上网族选择的水果55

（十五）准妈妈选择的水果56

（十六）儿童选择的水果57

（十七）青春族选择的水果58

（十八）老年人选择的水果59

（十九）使你美丽的水果59

食用篇 干鲜果品任你选64

一、名特优果品——仁果类64

（一）润肺凉心话秋梨64

（二）苹果常吃保平安65

（三）山楂黄酮降血脂68

（四）维C大王属刺梨70

二、名特优果品——核果类72

（一）仙桃寿桃水蜜桃72

（二）李中珍品桐乡醉74

（三）红杏枝头春意闹75

（四）望梅止渴话青梅77

（五）芭蕉绿时樱桃红79

（六）大红枣儿甜又香82

三、名特优果品——浆果类85

（一）吃葡萄不吐葡萄皮85

（二）果中皇后属草莓88

（三）美誉中华猕猴桃91

（四）无花有果无花果95

（五）柿子封为“凌霜侯”97

（六）张骞携回安石榴100

（七）“贵族水果”推树莓102

（八）醋栗又名黑加仑105

（九）补肝益肾说桑葚107

四、名特优果品——坚果类110

（一）补脑益智吃核桃110

（二）长山核桃山核桃113

（三）千树板栗千户侯116

（四）野生山果榛子仁118

（五）香榧突兀“西施眼”121

（六）公孙树上结银杏123

（七）腰果原产在巴西125

（八）扁桃又称巴旦杏127

（九）阿月浑子开心果130

（十）东北松子大又香131

（十一）休闲食品葵花籽133

五、名特优果品——柑橘类135

（一）佳果良药话柑橘135

（二）鲜橙更比橙汁好138

（三）国色天香文旦柚140

（四）柠檬榨汁可作茶143

（五）金橘带来好运气146

（六）低脂高纤葡萄柚148

六、名特优果品——热带水果151

（一）肾炎不宜食香蕉151

（二）食用菠萝盐水泡153

（三）龙眼又名桂圆156

（四）荔枝不可过量食158

（五）玉盘杨梅为君设160

（六）五月枇杷正满林162

（七）吃莲雾，清肺火164

（八）番石榴不是石榴167

（九）岭南果王番木瓜169

（十）清甜生津含橄榄170

（十一）肾病患者忌杨桃173

（十二）晕车晕船食芒果175

（十三）椰汁如奶甜如蜜178

（十四）一个鳄梨三个蛋180

（十五）蜂蜜相克木菠萝182

（十六）流连忘返食榴莲184

（十七）山竹性寒宜少食186

（十八）番荔枝别称佛头果188

（十九）仙人掌果火龙果190

（二十）喜啖红毛五月丹192

七、名特优果品——瓜果类194

（一）华莱士和白兰瓜194

（二）新疆贡品哈密瓜196

（三）网纹甜瓜价昂贵198

（四）香瓜肉软味香甜199

（五）西瓜入药“白虎汤”201