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第一章 总论1

第一节 旅游、饮食服务企业会计的意义1

第二节 会计原则3

第三节 旅游、饮食服务企业会计的对象和特点12

第四节 旅游、饮食服务企业会计科目19

第二章 货币资金和外币业务的核算25

第一节 货币资金的核算25

第二节 外币业务的核算41

第三章 结算业务的核算55

第一节 转帐结算方式56

第二节 结算业务的核算74

第四章 存货的核算98

第一节 存货概述98

第二节 原材料的核算104

第三节 燃料的核算138

第四节 低值易耗品的核算139

第五节 物料用品的核算144

第六节 库存商品的核算146

第七节 存货清查的核算151

第五章 固定资产的核算154

第一节 固定资产概述154

第二节 固定资产折旧的核算160

第三节 固定资产增加的核算169

第四节 固定资产租赁和修理的核算177

第五节 固定资产减少的核算185

第六章 无形资产、递延资产和其他资产的核算191

第一节 无形资产的核算191

第二节 递延资产和其他资产的核算203

第七章 对外投资的核算206

第一节 对外投资概述206

第二节 短期投资的核算210

第三节 长期投资的核算215

第一节 长期负债概述231

第八章 长期负债的核算231

第二节 长期借款的核算232

第三节 企业债券的核算238

第四节 长期应付款和住房周转金的核算253

第九章 所有者权益的核算256

第一节 所有者权益概述256

第二节 实收资本的核算260

第三节 资本公积的核算268

第四节 盈余公积的核算275

第五节 未分配利润的核算276

第十章 营业收入的核算278

第一节 营业收入概述278

第二节 饭店营业收入的核算281

第三节 旅行社营业收入的核算298

第四节 饮食业营业收入的核算305

第五节 服务业营业收入的核算309

第一节 营业成本和期间费用概述324

第十一章 营业成本和期间费用的核算324

第二节 饭店营业成本的核算330

第三节 旅游业营业成本的核算347

第四节 饮食业营业成本的核算351

第五节 服务业营业成本的核算354

第六节 期间费用的核算359

第十二章 税金和财务成果的核算382

第一节 税金的核算382

第二节 财务成果的核算402

第十三章 财务报告435

第一节 财务报告概述435

第二节 资产负债表及其附表440

第三节 损益表及其附表450

第四节 财务状况变动表457

第五节 财务报告的分析470

后记477