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第一讲 植物生活的基本规律与农业生产1

一、细胞是生物体的结构单位，也是功能单位2

二、植物生活基本规律中的若干问题17

第二讲 细胞生物学研究的新进展35

一、细胞生物学的过去、现在与未来35

二、今日细胞形象39

三、细胞工程59

第三讲 遗传学的发展与植物基因工程69

一、遗传学的发展途径69

二、遗传学发展的分期70

三、从美国遗传学教科书的变化看遗传学的现代发展71

四、遗传学的分科73

五、分子遗传学与生物学的中心法则74

六、植物基因工程86

第四讲 形态解剖学研究的手段与方法98

一、各类光学显微镜（OLM）的基本原理与特点100

二、光学显微镜标本制备术简介111

三、透射电子显微镜（TEM）的基本原理与特点118

四、透射电子显微镜标本制备术简介120

五、扫描电子显微镜（SEM）的基本原理与特点127

六、扫描电子显微镜标本制备术简介128

七、生物结构研究法的基本特点及教学法的关系129

第五讲 动物遗传育种进展133

一、动物遗传学133

二、家畜育种学142

三、应用与发展153

第六讲 基因的表达和基因工程161

一、蛋白质的结构和功能162

二、核酸的结构和基因的表达174

三、基因工程192

第七讲 动物的行为200

一、概论201

二、动物行为的生理学原理208

三、驯化对行为的影响211

四、动物行为的类型215

五、家畜行为学的现状与展望230

第八讲 食品加工与营养237

一、生命首先在于营养237

二、营养素的种类、功能及其相互影响242

三、保持食物营养成分是食品加工的根本任务253

四、现代食品加工技术261

第九讲 微生物与发酵工程268

一、微生物的范畴269

二、微生物的特点277

三、微生物的作用283

四、微生物学在生命科学中的地位290

五、发酵工程291

第十讲 农业生态系统中的生物防治298

一、植物保护在现代农业中的地位与问题299

二、生物防治的兴起301

三、生物防治的基础理论305

四、天然生物防治的应用310

五、利用天敌或拮抗微生物控制病虫数量319

六、构成植物的生物保护系统以防治病害322

七、提高植物体自身防御能力324

第十一讲 生态与农业生产326

一、什么是生态学326

二、生态环境对生物的作用328

三、作物及其生产对生态环境的反作用334

四、生态系统原理338

五、生态平衡344

第十二讲 林业与人类生活349

一、森林是最复杂的陆地生态系统类型349

二、森林是人类丰富的生物基因库352

三、森林的生态效益和社会效益355

四、破坏森林的环境后果358

五、林业建设是最积极的国土环境建设360

六、自然保护与自然保护区364