图书介绍

妇儿营养【2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载】

许凤莲，秦克勤主编著
出版社：乌鲁木齐：新疆科技卫生出版社
ISBN：7537213666
出版时间：1997
标注页数：303页
文件大小：17MB
文件页数：310页
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图书目录

目录1

第一章营养学基础1

第一节营养素1

第二节合理营养24

第三节生长发育、智力与营养29

第四节营养与牙齿健康34

第五节视力与营养37

第二章孕妇乳母营养40

第一节孕前营养40

第二节孕妇营养41

第三节乳母营养46

第三章儿童营养53

第一节婴儿营养53

第二节幼儿营养111

第三节学龄前及学龄儿童营养114

第四章营养性疾病117

第一节蛋白质-能量营养不良117

第二节营养性贫血124

第三节维生素缺乏及中毒137

第四节锌缺乏症148

第五节小儿肥胖症151

第六节维生素D缺乏性佝偻病154

第七节乳糖酶缺乏165

第五章营养状况评价170

第一节概述170

第二节体格发育评价171

第三节智力发育评价178

第四节临床体征检查194

第五节实验室检查195

第六节膳食调查196

第六章托幼机构及学校营养管理208

第一节平衡膳食208

第二节定期营养评价209

第三节营养、卫生知识教育210

第四节建立良好的饮食习惯210

第五节膳食制度及课间加餐212

第六节零食及素食213

第七节营养员及炊事员的职责216

第七章食品营养价值及卫生问题219

第一节动物性食品219

第二节植物性食品224

第三节其他食品231

第四节食品添加剂的卫生问题237

第八章治疗膳食243

第一节婴幼儿腹泻243

第二节儿童支气管肺炎247

第三节儿童结核250

第九章统计常识254

第一节平均数和t检验254

第二节率与卡方检验261

附录一儿童生长发育表267

附录二每日膳食中微量元素和电解质的安全和适宜的摄入量275

附录三食物成分表276

食物成分表Ⅰ（生热营养素及无机盐）276

食物成分表Ⅱ（维生素）290

附录四我国人民膳食构成标准303