图书介绍

家常川菜 60道川菜轻松做，创意菜色160样【2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载】

张和锦著著
出版社：长春：吉林科学技术出版社
ISBN：7538432116
出版时间：2006
标注页数：107页
文件大小：28MB
文件页数：110页
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图书目录

第1章川菜的海鲜料理豆酥鳕鱼6

凤眼石斑鱼8

葱烧豆仔鱼10

豆瓣鲤鱼11

家常鳝片12

锅巴虾仁14

干烧明虾16

酱爆上蟳18

酸菜烩鱿鱼20

鸡闹海参22

蒜圆干贝24

宫保牛角蛤26

豆豉生蚝27

鱼香九孔28

第2章川菜的肉类料理回锅肉30

蒜泥白肉32

糖醋里脊34

红烧狮子头36

粉蒸金瓜排骨38

红油黄喉40

五更肠旺42

棒棒鸡丝43

脆皮肥肠44

醉鸡46

辣子鸡丁48

成都凤翼50

宫保田鸡52

陈皮牛肉54

葱爆牛肉丝55

牛腩煲56

麻辣牛腱58

第3章川菜的蔬食料理怪味豆鱼60

豆苗鲜菇62

炝黄瓜64

酥炸鲜菇66

泡菜肉末67

鱼香茄子68

清烩丝瓜69

干煸四季豆70

畏公白菜72

清炒山苏74

绍子烘蛋76

麻婆豆腐78

口袋豆腐80

青椒皮蛋82

家常豆腐83

第4章川菜的羹汤料理家常蛋汤84

豌豆肚条汤86

渔翁得利88

清汤腰花89

连锅汤90

汆丸子汤92

酸辣汤94

火腿冬瓜汤96

萝卜丝鲫鱼 97汤细露蹄筋羹98

鸡茸玉米汤100

崩山豆腐汤102

鱼豆腐汤104

鱼羊鲜锅106