舌尖上的“标准”密码 教你远离身边的食品安全风险【2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载】

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第一章 综合篇1

第一节 食品添加剂无需“谈虎色变”1

第二节 食品添加剂VS非法添加物5

第三节 剂量决定危害8

第二章 粮食类13

第一节 镉大米的反思13

第二节 无处不在的金黄色葡萄球菌17

第三节 速冻食品谨防安全“断链”21

第四节 为何铝限屡超？25

第三章 油脂类29

第一节 人工美味，还是健康杀手？29

第二节 鱼与熊掌不可兼得32

第三节 隐形的工业“砒霜”35

第四章 禽肉类39

第一节 拯救“健美猪”39

第二节 秒变“牛肉”的背后42

第三节 远离李斯特菌46

第四节 “世纪之毒”二噁英50

第五章 水产类53

第一节 “起死回生”的变质海鲜53

第二节 假鱼翅如何登堂入室？57

第三节 危险的孔雀石绿61

第四节 鱼浮灵，真的灵？65

第五节 寄生黄鳝的不速之客68

第六节 “海洋杀手”创伤弧菌72

第七节 “铅”变万化不离其宗76

第六章 菜蔬类81

第一节 “红火”的苏丹红81

第二节 互利共生的大肠杆菌85

第三节 一“白”岂能遮百丑？89

第七章 酒水类93

第一节 “被潜伏”的甲醇93

第二节 拉响饮水安全警报97

第三节 又爱又恨的亚硝酸盐102

第四节 饮料“含氯门”106

第五节 阿斯巴甜为何受争议？110

第六节 潜伏30年的塑化剂114

第八章 调味品119

第一节 享受“Q感”的烦恼119

第二节 酱油版“三聚氰胺”123

第九章 干果类127

第一节 “色”诱枸杞127

第二节 触目惊心的“雪白”131

第十章 特殊膳食135

第一节 肉毒杆菌有毒吗？135

第二节 欺软怕硬的阪崎肠杆菌139

第三节 会转移的汞污染143

第十一章 食品包装147

第一节 教你认识包装标识147

第二节 食品标签里的“密码”151

第三节 “裸装”食品隐患多154

第十二章 烹饪与炊具159

第一节 被忽视的烹饪159

第二节 不粘锅的禁忌164

第三节 消毒餐具真的干净吗？167