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目录1

绪论1

一、饮料及饮料生产的特点1

二、饮料工业存在的主要问题3

三、饮料生产设备及其卫生4

四、饮料生产设备的特点和分类4

第一章　水处理设备7

第一节　净化设备7

一、澄清和过滤原理7

二、悬浮澄清池8

三、快速澄清池11

四、砂过滤器16

五、砂棒过滤器21

六、活性炭过滤器25

七、净水器29

第二节　软化和除盐设备34

一、离子交换器35

二、电渗析器43

第三节 消毒设备52

一、氯化消毒设备53

二、紫外线消毒设备57

三、臭氧消毒设备61

第二章　配料设备66

第一节　溶糖设备66

一、夹层锅66

二、化糖锅70

第二节　过滤设备73

一、板框压滤机73

二、硅藻土过滤机77

第三节 换热设备83

一、板式热交换器84

二、列管式热交换器90

第四节　调合设备95

一、配料桶96

二、配比器98

三、比例泵101

第三章　碳酸化设备107

第一节　混合机107

一、喷雾式混合机108

二、喷射式混合机117

第二节　二氧化碳净化设备121

一、二氧化碳净化流程121

二、二氧化碳钢瓶122

三、高锰酸钾洗涤器124

四、活性炭脱臭器126

第三节　离心泵128

二、离心泵的工作原理129

一、离心泵的分类129

三、离心泵的基本结构130

四、饮料离心泵的结构133

五、使用与维护139

第四章　瓶子清洗设备145

第一节 概述145

一、洗瓶的目的及要求145

二、瓶子洗涤剂145

三、瓶子的挑选146

四、洗瓶设备的种类147

第二节　刷瓶机148

一、双头刷瓶机148

二、瓶子外壁刷洗机150

三、瓶子内壁冲刷机152

四、转盘式刷瓶机154

一、手动式冲瓶机156

第三节　冲瓶机156

二、转盘式冲瓶机158

第四节 全自动洗瓶机161

一、基本形式与工作原理162

二、主要机构164

三、使用与维护170

第五章　灌装与压盖设备173

第一节　灌装机173

一、概述173

二、GJ-6型灌装机177

三、BGZ-12型灌装机181

四、ZS-12型灌装机185

五、脚踏式等压灌装机189

六、YL1型等压灌装机192

七、真空灌装机194

第二节　灌装机主要工作机构201

一、灌装阀202

二、瓶托升降机构213

三、定量机构217

四、瓶子供送机构222

五、贮液箱及其控制装置228

第三节　压盖机237

一、概述237

二、单头压盖机239

三、六头压盖机244

四、压盖机的使用与维护248

五、QGZ116型灌装压盖机253

第六章　冷饮生产设备260

第一节　均质机260

一、概述260

二、高压均质机的基本结构264

三、高压均质机的使用与维护268

第二节　冰淇淋凝冻机272

一、概述272

二、简易凝冻机273

三、RPL300型凝冻机276

四、氨液凝冻机286

第三节 冰棒、雪糕冻结设备294

一、基本结构与工作原理294

二、使用与维护296

第七章　制冷设备300

第一节　制冷设备的分类304

一、吸收式制冷机304

二、蒸气喷射式制冷机305

三、压缩式制冷机306

第二节　制冷系统主要部件309

一、压缩机309

二、蒸发器314

三、冷凝器318

四、节流阀320

第三节　制冷系统的主要辅助设备323

一、油分离器324

二、集油器325

三、氨液分离器326

四、空气分离器327

五、干燥过滤器328

第四节　制冷系统的安装、操作与维护330

一、制冷系统的安装330

二、制冷系统的试运行335

三、制冷压缩机的操作与调整338

四、制冷系统的调整344

五、制冷系统设备的维护349

主要参考文献360