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第一章　绪论1

一、猪健康高效养殖的概念1

二、发展猪健康高效养殖的意义1

（一）食品安全的保障1

（二）参与国内外市场竞争的迫切需要2

（三）实现畜牧业可持续发展的要求2

三、实现猪健康高效养殖的主要途径3

（一）注重品种选择3

（二）实行标准化饲养3

（三）强化环境管理4

（四）建立完善的疫病防治体系4

（五）注重猪肉食品安全4

（六）重视和加强制度建设4

第二章　猪的防疫与保健6

一、近年来我国猪病发生与流行的特点6

（一）疾病种类增多6

（二）多种疾病混合感染6

（三）隐性感染、继发感染增多7

（四）病原体出现变异7

（五）呼吸道疾病增多7

（六）繁殖障碍疾病严重7

（七）免疫抑制严重8

二、牢固树立养重于防、防重于治的观念8

三、全面落实卫生防疫措施9

（一）引种检疫9

（二）防疫消毒9

（三）驱虫14

（四）免疫接种15

（五）控制与扑灭疫情17

四、科学使用药物17

（一）防止滥用抗生素17

（二）合理用药18

（三）关注药物残留19

第三章　猪的动物福利与猪场环境控制20

一、猪只应激的发生、危害与预防20

（一）什么是应激20

（二）应激对养猪生产的主要危害21

（三）应激的减轻与预防21

二、关注猪的动物福利22

（一）什么是动物福利22

（二）重视动物福利是降低集约化养猪风险的重要途径23

三、猪场环境控制23

（一）养猪生产工艺23

（二）场址选择25

（三）猪场的分区与建筑物布局27

（四）猪舍类型与基本结构29

（五）猪场设备31

四、猪舍环境控制33

（一）温度33

（二）湿度34

（三）有害气体34

（四）通风35

（五）光照36

第四章　猪主要流行性疾病的防控37

一、猪瘟37

二、猪繁殖与呼吸综合征39

三、猪气喘病41

四、猪乙型脑炎43

五、口蹄疫43

六、猪链球菌病45

七、猪附红细胞体病48

八、猪细小病毒病49

九、猪伪狂犬病49

十、仔猪黄白痢50

十一、猪传染性胃肠炎53

十二、猪流行性腹泻54

十三、猪轮状病毒性腹泻55

十四、断奶猪多系统衰竭综合征（PMWS）56

十五、仔猪水肿病57

十六、仔猪副伤寒58

十七、猪痢疾59

十八、猪流行性感冒60

十九、猪蛔虫病61

二十、猪弓形虫病61

二十一、猪囊尾蚴病62

二十二、猪疥螨病63

第五章　猪的品种与经济杂交64

一、猪的优良品种64

（一）国外引进的优良猪种64

（二）我国地方优良猪种67

（三）我国部分培育猪种73

二、猪的经济杂交74

（一）经济杂交亲本的选择75

（二）经济杂交的方法76

（三）经济杂交猪饲养管理的特点76

第六章　猪的繁殖78

一、猪的生殖生理与繁殖特性78

（一）母猪78

（二）公猪79

二、猪的配种方式与配种技术81

三、猪的繁殖力指标和生产中应达到的水平82

（一）猪的繁殖力指标82

（二）目前国内应达到的水平83

四、提高猪繁殖力的技术措施83

（一）优化种猪群结构，保持群体的旺盛繁殖力83

（二）注重发情鉴定，做到及时配种83

（三）搞好妊娠诊断，减少母猪空怀85

（四）科学选择、调教种公猪86

（五）应用人工授精技术88

（六）加强母猪的饲养管理90

（七）预防繁殖疾病92

（八）做好记录92

第七章　猪的营养与饲料93

一、猪所需的营养物质93

（一）水93

（二）能量94

（三）蛋白质94

（四）矿物质95

（五）维生素97

二、猪的饲料种类及其营养特点100

（一）能量饲料100

（二）蛋白质饲料105

（三）青绿饲料110

（四）粗饲料111

（五）矿物质饲料112

三、饲料添加剂114

（一）饲料添加剂的概念、特点和分类114

（二）猪常用饲料添加剂的种类和功能115

（三）使用饲料添加剂应注意的问题124

（四）新型绿色环保添加剂的开发与应用126

四、猪的配合饲料129

（一）猪饲料配方设计的基本原则129

（二）猪配合饲料的种类130

（三）猪的饲养标准130

（四）饲料配方设计计算方法130

（五）猪典型饲料配方133

第八章　猪的标准化饲养管理135

一、种猪的饲养管理135

（一）种公猪的饲养管理135

（二）妊娠母猪的饲养管理139

（三）围产期母猪的饲养管理143

（四）哺乳母猪的饲养管理147

（五）后备母猪与空怀母猪的饲养管理152

二、仔猪的饲养管理153

（一）哺乳仔猪的培育153

（二）断奶仔猪的培育160

三、生长肥育猪的饲养管理166

（一）生长肥育猪的生长发育规律166

（二）提高猪肥育效果的方法168

第九章　安全优质猪肉的生产176

一、猪肉品质主要评价指标176

（一）肉色176

（二）pH值177

（三）系水力177

（四）肌内脂肪含量177

（五）嫩度178

（六）风味物质178

二、无公害猪肉生产的技术措施178

（一）饲料、饲料添加剂及兽药投入品的安全控制180

（二）水源控制180

（三）环境控制181

（四）疫病防控181

（五）屠宰加工和流通过程的控制181

三、改善猪肉品质的技术措施182

（一）饲养优良品种182

（二）通过营养调控改善猪肉品质183

（三）去势183

（四）改善环境183

第十章　科学处理猪场废弃物184

一、猪场的主要污染物与危害184

（一）粪尿184

（二）污水185

（三）废气185

二、猪舍清粪与猪粪处理186

（一）猪舍清粪方式186

（二）猪粪的处理186

三、猪场污水处理190

四、减轻废弃物污染的其他技术措施191

（一）规模要与环境相适应191

（二）推广应用发酵床养猪192

参考文献193