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前言 韩明　卢存岳　1

第一章　领导科学概述1

第一节　领导科学的产生与发展1

一、领导科学产生的前提条件1

二、领导科学产生的标志3

三、领导科学的兴起和发展5

第二节　领导科学理念8

一、领导的概念8

二、领导的特点11

三、领导的功能13

四、领导科学研究对象15

第三节　领导科学与相关学科的比较17

一、领导科学与管理学的比较17

二、领导科学与哲学的比较22

三、领导科学与政治学的比较22

四、领导科学与经济学的比较23

第四节　领导生态系统24

一、领导生态系统中的互动关系24

二、领导生态系统的构成26

三、领导生态系统中的矛盾36

第二章　领导通论39

第一节　领导品质论39

一、早期领导品质论39

二、近期的品质论40

第二节　领导行为论44

一、关于领导作风的研究44

二、关于领导行为的研究50

第三节　领导情境论56

一、独裁——民主领导的连续统一体模型56

二、菲德勒模式57

三、领导的生命周期理论60

四、领导者参与模式理论（Leader-participation model）64

第三章　饭店业领导素养67

第一节　领导素养的研究67

一、领导素养的内涵67

二、领导者素养的特征68

三、领导者素养的研究成果69

第二节　领导素养的内容73

一、领导者素养的作用73

二、领导者的思想素质74

三、领导者的道德素质75

四、领导者的知识素质76

五、领导者能力素质82

六、领导者心理素质84

七、领导者身体素质85

第三节　领导集体素养85

一、领导集体素养的特征86

二、领导集体素养科学化86

三、领导集体素养结构的优化88

一、预测的含义101

第一节　领导预测的概念101

第四章 饭店业领导预测与决策101

二、预测的种类102

第二节　预测的程序和方法105

一、预测的程序105

二、预测的方法106

第三节　饭店业领导决策概述115

一、决策思想简介115

二、决策的概念116

三、决策的分类122

一、决策的程序127

第四节　领导决策的程序与方法127

二、决策的原则134

三、决策的条件138

四、潜在问题的分析与防范140

五、领导决策的方法141

第五节　现代决策新视点145

一、研究决策危机的重要性145

二、危机的含义及其研究趋势145

三、危机决策148

五、旅游饭店业危机管理154

四、危机与契机154

第五章　饭店业领导选才与用人161

第一节　人力资源管理161

一、人力资源管理的含义161

二、现代人力资源管理理论新发展171

三、现代企业人力资源管理的三个层次174

第二节　激励理论与方法175

一、激励的心理要素175

二、激励理论176

三、动态激励与组织效率182

四、群体动力、组织文化、团队管理与激励187

六、激励的方法191

五、工作激励理论与实践的新发展191

第三节　领导选才的原则197

一、因事择人197

二、公开公平199

三、竞争择优204

第四节　领导选才的方法204

一、竞争考试法204

二、竞争上岗法206

三、绩效考核法207

六、领导亲自考察法213

四、荐举法213

五、群众评议法213

七、信息网络法215

第五节　领导用人的尺度216

一、领导用人标准216

二、领导用人制度222

第六节　领导用人的法则225

一、领导用人的原则225

二、领导用人方法229

一、晕轮效应231

第七节　领导用人的心理231

二、投射效应232

三、相互回报心理232

四、嫉妒心理232

五、首因效应232

六、近因效应233

七、偏见效应233

八、马太效应234

九、戴维现象234

一、方法在领导工作中的突出地位239

第一节　诠释领导方法239

第六章　饭店业领导方法239

二、方法在领导职能中的重要作用243

第二节　分类领导方法247

一、关于领导方法坐标247

二、关于领导方法种类250

第三节　经典领导方法251

一、经典方法的内容251

二、经典方法的选用252

一、初涉模糊理念254

第四节　模糊领导方法254

二、体会模糊含义255

三、学会模糊识别257

四、实践模糊评估262

五、尝试模糊判断268

六、探索模糊计量273

第五节　系统领导方法279

一、关于系统论方法280

二、关于信息论方法281

三、关于控制论方法283

四、关于耗散论方法285

五、关于协同论方法286

六、关于突变论方法287

七、关于相似论方法288

八、关于灰色论方法291

九、关于物元论方法294

十、关于超循环方法295

第六节　第四类领导方法298

一、关于科学革命299

二、领导方法小结300

第一节　领导艺术的内在涵义303

第七章　饭店业领导艺术303

第二节　领导艺术的应用前提304

一、“科学力所不及”304

二、不可能单纯依靠科学306

三、小结308

第三节　领导艺术的应用程序309

一、直觉展示威力309

二、来自实践的体味310

三、小结315

第四节　领导艺术作用效绩316

一、例行的领导艺术317

二、小结318

第五节　领导艺术运用举隅319

一、做事领导艺术：反弹琵琶320

二、反弹琵琶小结337

三、用人领导艺术：用人如器338

四、领导艺术小结354

参考文献356

附录：中国饭店协会培训体系357