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第一章 概述1

一、黄鳝无公害养殖概况1

第一部分 黄鳝无公害养殖新技术1

二、黄鳝的营养价值4

三、黄鳝的药用价值4

四、黄鳝的生物学特性5

第二章 黄鳝的繁殖12

一、黄鳝亲本的选择12

三、黄鳝的繁殖13

二、黄鳝亲本雌雄的鉴定13

四、黄鳝的苗种培育19

第三章 黄鳝无公害养殖环境及质量管理21

一、黄鳝无公害养殖的环境条件21

二、黄鳝无公害养殖的过程控制22

第四章 黄鳝无公害养殖的几种常用模式28

一、池塘养殖28

二、网箱养殖30

三、稻田养殖33

四、流水无土养殖35

五、庭院养殖36

六、有土静水网箱养殖37

七、成鱼塘套养39

八、塑料大棚反季节养殖40

九、茭白田间套养42

第五章 黄鳝饵料生物的培育和全价配合饲料45

一、黄鳝饵料生物培育45

二、黄鳝的全价配合饲料51

第六章 黄鳝疾病的诊断与防治62

一、黄鳝疾病发生的原因62

二、黄鳝疾病的检查步骤66

三、黄鳝疾病防治药物的正确选择与使用方法67

四、黄鳝常见疾病的防治方法80

五、无害化处理89

第七章 黄鳝的捕捞、暂养和运输91

一、黄鳝捕捞技术91

二、黄鳝暂养技术92

三、黄鳝运输技术93

第二部分 泥鳅无公害养殖新技术95

第一章 概述95

一、泥鳅的无公害养殖概况95

二、泥鳅的营养价值96

三、泥鳅的药用价值96

四、泥鳅的生物学特性97

第二章 泥鳅的繁殖103

一、泥鳅亲本的选择103

二、泥鳅亲本的雌雄鉴定103

三、泥鳅的繁殖105

四、泥鳅的苗种培育114

第三章 泥鳅的无公害养殖新技术120

一、泥鳅养殖过程的无公害控制120

二、泥鳅无公害养殖的几种常用模式120

三、泥鳅疾病防治药物的正确选择与使用方法128

二、泥鳅疾病的检查步骤128

一、泥鳅发病的主要原因128

第四章 泥鳅疾病的诊断与防治128

四、泥鳅常见疾病的防治129

第五章 泥鳅的捕捞、暂养和运输134

一、泥鳅的捕捞134

二、泥鳅的暂养136

三、泥鳅的运输137

第六章 无公害水产品质量安全保障140

一、企业产品质量安全自我保障体系140

二、国家渔业行政主管部门质量安全保障体系141

三、消费者市场选择机制147

附录148

附录一 无公害食品淡水养殖用水水质（NY 5051—2001）148

附录二 无公害食品水产品中渔药残留限量（NY 5070—2002）152

附录三 无公害食品渔用药物使用准则（NY 5071—2002）163

附录四 无公害食品 渔用配合饲料安全限量（NY 5072—2002）172

附录五 无公害食品 水产品中有毒有害物质限量（NY 5073—2002）177

附录六 无公害食品 黄鳝养殖技术规范（NY/T 5169—2002）183

附录七 无公害食品 黄鳝（NT 5168—2002）192