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第一章 概述2

第一节 无公害水产品生产的定义与要求2

一、无公害水产品生产及无公害水产品的定义2

二、无公害水产品生产的基本要求2

第二节 小龙虾无公害安全生产的现实意义4

第三节 小龙虾的生物学特性5

一、分类与分布5

二、形态特征6

三、生活习性10

四、食性11

五、蜕壳与生长12

六、繁殖习性13

第四节 国内外小龙虾研究概况16

一、交配产卵方面研究16

二、性腺发育与繁殖技术研究17

三、胚胎发育研究18

四、小龙虾生长与养殖技术研究19

第五节 小龙虾产业发展现状及前景23

一、市场23

二、利用价值24

三、前景展望25

四、存在的问题29

第二章 小龙虾无公害苗种生产技术32

第一节 土池苗种规模化生产技术32

一、苗种繁殖池选择与要求32

二、生态环境营造33

三、亲虾选择与放养36

四、亲虾强化培育36

五、亲虾的冬季管理37

六、亲虾的春季管理38

七、幼虾培育39

第二节 小龙虾室内工厂化苗种生产技术41

一、育苗设施41

二、育苗前期准备41

三、亲虾挑选、配组和强化培育42

四、抱卵虾的挑选及人工孵化43

五、幼虾培育43

六、分养44

第三节 成虾养殖池苗种生产技术44

一、池塘准备44

二、生态环境营造45

三、亲虾数量控制与种质改良45

四、苗种生产管理46

第三章 小龙虾无公害成虾养殖技术48

第一节 池塘主养48

一、池塘准备48

二、苗种放养54

三、日常管理57

第二节 虾、蟹混养模式60

一、虾蟹混养的科学依据61

二、池塘准备62

三、苗种选择与放养63

四、饲料与喂养63

五、日常管理64

第三节 虾、蟹、鳜混养模式67

一、池塘准备67

二、苗种放养69

三、日常投喂与管理70

四、捕捞71

第四节 养鳝池塘套养小龙虾模式72

一、小龙虾养殖72

二、黄鳝养殖73

第五节 小龙虾稻田养殖75

一、小龙虾与水稻共生养殖76

二、小龙虾、水稻轮作79

第六节 水生经济植物池养殖小龙虾82

一、水芹田养殖小龙虾82

二、藕田、藕池养殖小龙虾86

第七节 小龙虾的饲料与营养88

一、饲养营养与营养平衡88

二、饲料评价与选择89

三、颗粒饲料生产91

第四章 小龙虾的病害防治技术95

第一节 小龙虾的免疫系统95

一、体液免疫因子95

二、免疫相关细胞100

第二节 小龙虾的病害检查103

一、检查方法103

二、检查步骤104

三、注意事项104

第三节 小龙虾的疾病预防105

一、发生病害的原因105

二、病害预防措施109

第四节 常见疾病与防治110

一、病毒性疾病110

二、细菌性疾病111

三、真菌性疾病112

四、寄生虫病113

五、敌害生物113

第五节 无公害用药的注意事项114

一、选用合适的药物114

二、科学计算用药量115

三、按规定的剂量和疗程用药116

四、正确的用药方法116

第六节 常用药物对小龙虾的安全性118

一、常用农药及杀虫药对小龙虾的毒性118

二、常用消毒剂对小龙虾的毒性120

三、重金属对小龙虾的毒性121

第五章 小龙虾的捕捞与运输124

第一节 小龙虾的捕捞124

一、小龙虾的捕捞时间124

二、捕捞工具124

三、小龙虾的捕捞方法125

四、捕捞注意事项125

第二节 小龙虾的运输126

一、幼虾运输126

二、成虾运输126

三、注意事项127

第六章 小龙虾的物种资源保护129

一、科学选择药物，减少对小龙虾的药害129

二、规范用药，减少药残对小龙虾的影响129

三、营造良好的小龙虾生长环境130

四、控制捕捞规格130

五、限期捕捞小龙虾131

六、加大市场宣传力度131

七、加强小小龙虾输入时的检疫，切断传染源131

八、政府投入，加强小龙虾资源保护和遗传育种131

第七章 小龙虾的综合利用与全产业链打造134

第一节 小龙虾的综合利用134

一、小龙虾的价值分析134

二、小龙虾的烹饪及加工利用136

三、小龙虾加工后的头和壳等废弃物的综合利用143

第二节 小龙虾全产业链的打造147

一、苗种选育147

二、成品养殖148

三、精深加工148

四、市场营销149

五、品牌运作149

六、休闲垂钓150

七、餐饮行业150

八、旅游文化151

附录155

附录1 无公害食品 淡水养殖用水水质155

附录2 NY 5072—2002 无公害食品 渔用配合饲料安全限量157

附录3 无公害食品 渔用药物使用准则161

附录4 NY 5070—2002无公害食品水产品中渔药残留限量170