图书介绍
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
- 孙志慧编著 著
- 出版社: 天津:天津科学技术出版社
- ISBN:7530884836
- 出版时间:2013
- 标注页数:461页
- 文件大小:85MB
- 文件页数:479页
- 主题词:老年人-饮食营养学
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图书目录
第一章 老年人饮食营养多注意2
第一节 平衡饮食营养2
老年人的营养素要求2
老年人的营养侧重点3
老年人的膳食平衡4
老年人饮食宜注意的要点5
老年人春季饮食宜养肝6
老年人夏季饮食宜养心脾7
老年人秋季饮食宜养肺8
老年人冬季饮食宜养肾9
老年人不宜常吃的10种食品11
老年人的食谱应当求变12
老年人宜“三低”13
哪些老人需冬补13
过饮过食对中老年人的危害14
第二节 中老年人的膳食指南15
什么是中国老年人平衡膳食宝塔15
为什么要食物多样,谷类为主,粗细搭配16
为什么要多吃蔬菜水果和薯类17
为什么要每天吃奶类或其制品17
为什么要每天吃大豆或其制品18
为什么要常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉19
为什么要减少烹调用油,吃清淡少盐膳食19
为什么要选择正确的烹饪方法20
为什么要吃新鲜卫生的食物21
为什么食物要酸碱平衡、荤素搭配21
为什么老年人要重视预防营养不良和贫血22
第三节 饮食营养必须“遵章守法”23
老年人必需的七大营养素食用比例23
五类维生素抗衰老,老人应多摄取24
强身健体,九种微量元素缺一不可25
五种“编外”营养素,补充要及时26
补钙六妙招,助你摆脱缺钙危机27
膳食六原则,延年又益寿27
老年人早餐三宜三不宜28
饮食烹调的七个注意事项28
必须改掉的六种饮食习惯28
饮食“十不贪”,健康长伴左右29
饭前四件事,食后四保健30
第二章 健康饮食有法则,饮食习惯要合理32
第一节 胡吃海塞不叫吃,吃也有学问32
健康的黑色食品,你吃了吗32
美食营养行动,从现在开始32
把优质蔬菜放进“菜篮子”33
多吃海藻类食品,疾病不缠身34
一味吃素,会使你与健康无缘34
吃对水果,吃跑疾病35
八种坚果飘香,“长生”有术36
常吃带馅食品,美味又营养37
老年人必吃的十种保健食品38
致癌食品要远离,抗癌食品要多吃39
防白内障须多吃五类食物39
预防中风的三类食物40
九类食品不宜常吃40
第二节 中老年人的一日三餐41
为什么中老年人一定要吃早餐41
中老年人健康早餐的黄金法则是什么42
中老年人午餐时可多吃的食物是什么42
什么是中老年人健康午餐的“三不”43
中老年人的午餐为何要吃饱43
中老年人为何晚餐要吃少44
丰盛晚餐对中老年人高血压病有何影响44
晚餐与中老年人糖尿病也有关系吗44
丰盛晚餐真的是中老年人的“催命餐”吗45
中老年人健康晚餐应注意些什么45
老年人为什么要多餐少食46
第三节 中老年人的饮食习惯47
老年人饮食为什么宜清淡47
“三菜一汤”能保健康吗47
中老年人如何健康用油48
“两粥一饭”能让中老年人颐养天年吗48
中老年人饭前可先喝点儿肉汤吗49
汤泡饭是老年人的健康饮食习惯吗50
老年人吃饭要细嚼慢咽吗50
为什么老年人吃饭宜八分饱51
不吃主食,只吃蔬菜水果好吗52
食物“趁热吃”好吗52
剩菜打包时需要注意什么问题53
早盐晚蜜是最适合中老年人的饮食习惯吗53
为什么说中老年人“早吃生姜赛参汤”54
中老年人饭后的错误习惯有哪些54
老年人不宜过多食用蛋白粉55
膳食“十不贪”,长寿就这么简单56
第三章 家常食物营养多,吃对食物不吃药58
第一节 中老年人的健康食物58
特殊的食物纤维58
蔬菜营养丰富59
味美健身的鲜果66
强身滋补的干果70
肉食营养丰富71
第二节 吃对食物,健康长寿75
为什么说老人吃黑木耳好处多75
中老年人适量吃些玉米有什么好处76
老人常吃花生的好处有哪些76
土豆是老人兼菜兼粮的好食品吗77
怎样才算科学吃姜78
红薯的营养价值有哪些78
豆腐渣也能帮中老年人防病保健79
蜂蜜是老年人的健康长寿珍品吗80
为什么说吃鸭肉可助老年人延缓衰老80
适当吃些香油对老年人的健康有益吗81
茼蒿的医疗作用有哪些81
洋葱有哪些营养价值81
老年人多吃菇类有哪些益处82
红枣是老年人的养生佳品吗83
老年人常吃茄子有哪些好处84
芹菜对中老年人有哪些功效84
为什么说胡萝卜是明目抗衰老的良品85
为什么说萝卜是中老年人的保健佳品85
第三节 老年人的保健食品87
什么是保健食品87
如何理解药食同源87
什么是特种食品88
什么是茶色食品88
什么是绿色食品89
什么是休闲食品89
什么是药膳食品90
普通食物中有无健脑补品90
多吃高纤维食品有必要吗91
多吃富含维生素的食品对老年人有何好处92
多吃高蛋白质食品有何重要意义93
第四节 老年人的饮食宜忌94
哪七种食物不宜吃得太新鲜94
老年人不要空腹进食的食物有哪些95
哪些老人不宜喝鸡汤进补96
哪些老年人不宜喝牛奶96
为什么煮粥、烧菜时不要加碱97
为什么老年人不能吃太多全麦食品97
为什么中老年人不宜吃过多油炸食品98
为什么中老年人不能吃太多豆腐98
为什么说蔬菜吃过量有害无益99
为什么老年人不能贪吃荔枝99
为什么中老年人不宜吃罐头100
哪些老年人不适宜吃辣椒100
哪些老人不宜吃香蕉101
绝对不吃含胆固醇食物好吗101
为什么鸡头鸭头要少吃为妙102
老年人绝对不吃肥肉好吗102
老年人喝豆浆有哪些禁忌102
第五节 如皋老人的长寿之道104
日啖白果七八颗,何愁今生不长寿104
晨吃三片姜,赛过人参汤104
小小花生是名副其实的“长生果”105
延年益寿话保健,茯苓全方位保护您107
经常吃草莓,健体、寿累积107
预防老年人疾病,黑木耳显身手109
艾草——长寿之乡如皋的救命神草109
“海菜”海中长,多吃寿命长110
老年人长寿的密码藏在食物里111
给自己留点儿喝茶的工夫,乐活到“茶寿”112
每天一袋奶,喝得科学便能老而不衰113
常吃南瓜疙瘩汤,祥云不忘祝寿来114
常吃荞麦饼,健康到老不是梦115
简单糁儿粥,多喝就能延年益寿115
多吃名副其实的长寿菜——蕨菜116
长寿膳食四字诀:淡、杂、鲜、野117
荤素搭配,长命百岁不是梦118
老年人饮食当“薄味静调”118
“七守八戒”要牢记,活到天年乐陶陶119
老人饮食遵照“3+3”原则120
多亲近远亲食物,你会百病不生121
如皋老人个个都是营养搭配专家122
多接触有生命力的东西,你的生命力也会变强122
老年人平补最能延缓衰老、祛病延年123
老筋长,寿命长——练筋才能更长寿124
腰酸背痛腿抽筋,只因寒邪伤人124
骨气即正气,养好骨气享天年125
素食养骨,从里到外滋养骨骼126
软化血管就是跟生命盟约127
蔬果净血方——排出体内废物及毒素的不二选择128
老年人血稠,四点须注意129
脏腑气血的盛衰从根本上决定了人能否长寿130
鹅养五脏,一年四季不咳嗽130
粗制的粮食是心脏的“守护神”131
要滋养元气,先调摄胃气132
第四章 饮食并重,老年人合理饮水不生病134
第一节 老年人的饮水饮茶134
水是生命之源,不渴也要喝134
老年人饮水的五个“良辰吉时”134
喝水学问大,六条应照做135
为什么说水疗是治愈百病的廉价灵药136
饮水有何重要性136
老年人为什么会出现慢性缺水137
缺水为什么会引起白内障137
缺水与健康长寿有何关系138
长期饮用净化水有什么不好138
饮用陈旧水对健康有哪些危害139
为什么说老年人饮用水首选白开水139
长期饮用矿泉水可益寿延年吗140
睡前一杯水可以预防脑血栓吗140
哮喘发作时为什么身体会失水141
为什么老年人夏天不宜大量喝水141
什么是老年人正确的饮水方式141
老年人患病饮水要注意哪些问题142
第二节 茶水喝出高质量143
茶里放姜能让老年人身体安康吗143
老年人如何自制保健茶143
什么是老年人饮茶十二忌144
奶香四溢,了解五类营养哲学145
喝茶品茗,悠然养生146
必须遵循的五种健康“茶道”147
老人喝咖啡,时尚“六讲究”148
适合老年人的四种防暑佳品148
茶疗的十七个“金玉良方”149
五种饮料不只解渴,更为养生150
第三节 老年人的饮酒健康151
醇香美酒浅饮慢酌151
十一种酒喝对了,也是健身妙药152
为什么中老年人饮酒要适量152
为什么服药期间不宜饮酒153
老年人适度饮酒有哪些注意事项154
老年人饮酒的四个最佳是什么155
为什么说白酒对中老年人益少害多155
为什么说老人宜喝适量红葡萄酒156
酒后不宜做的事情有哪些156
哪些老年人不宜喝啤酒157
为什么老年人喝啤酒过量会致癌158
为什么说适量喝些啤酒对中老年人有益158
第五章 老年人得病不要慌,吃对食物帮你忙160
第一节 食补得法,胜于药补160
不同体质,补法也不同160
肥胖老年人的减重方法160
消瘦老年人的饮食调理161
怕冷老年人冬天应吃四类食物161
益智健脑,老年人的七条营养方案162
驻颜有术,常吃七种抗衰老药膳163
补精益气,多食九种延年药膳164
缓解疲劳,应吃六种强身药膳166
宁心安神,常补六种养心药膳167
免疫抗衰,应喝二十种药粥168
第二节 患病中老年人的饮食注意事项170
老年糖尿病患者该怎么吃170
老年肥胖症的饮食要注意什么171
老年心脑血管疾病患者该如何吃172
老年脑出血患者应该如何吃173
中老年癌症患者应该如何调配饮食173
老年痛风患者的饮食要注意什么174
老年便秘患者应该多吃什么175
中老年感冒患者的饮食注意事项有哪些175
经常失眠的中老年人吃什么有助于睡眠176
中老年胃炎患者如何食疗养胃177
中老年肝炎患者的饮食要注意什么177
中老年肠炎患者如何食疗178
中老年肾病患者的养肾佳品有哪些178
老年前列腺肥大患者的饮食注意事项有哪些179
老年痴呆症患者应该如何吃180
第三节 老年人常见疾病的自测与饮食疗法181
脑血管疾病181
肝脏疾病185
胃肠疾病189
肾脏疾病200
肺部疾病204
骨质疏松210
糖尿病213
高血压218
冠心病223
高血脂226
痛风230
癌症233
肿瘤241
肥胖243
第六章 老年人常见病的药膳养生法246
第一节 防治贫血的药膳246
粥类药膳16道246
汤类药膳27道251
羹类药膳16道259
汁类药膳5道265
茶类药膳4道266
酒类药膳1道267
蜂产品药膳2道268
第二节 调治肾虚的药膳269
粥类药膳18道269
汤类药膳28道276
羹类药膳10道284
茶类药膳4道287
酒类药膳2道289
蜂产品药膳13道290
第三节 增加食欲的药膳294
粥类药膳14道294
汤类药膳23道298
羹类药膳11道305
汁类药膳4道309
茶类药膳4道310
酒类药膳3道311
蜂产品药膳4道312
第四节 防治骨质疏松的药膳314
粥类药膳9道314
汤类药膳18道317
羹类药膳4道322
酒类药膳5道324
蜂产品药膳7道326
第五节 润肠通便的药膳328
粥类药膳13道328
汤类药膳30道332
茶类药膳3道341
蜂产品药膳5道342
第六节 防治视力障翳的药膳344
粥类药膳12道344
汤类药膳15道348
汁类药膳2道352
茶类药膳2道353
酒类药膳2道354
蜂产品药膳5道354
第七节 延年益寿的药膳356
粥类药膳19道356
汤类药膳8道363
羹类药膳9道366
汁类药膳6道369
茶类药膳8道371
蜂产品药膳5道373
第七章 对症食疗老偏方,治疗老年人常见病376
第一节 骨质疏松偏方376
常吃黄豆煎猪骨,预防骨质疏松376
杏仁、胡萝卜巧搭配,骨质疏松可以防377
骨头米粥经常吃,骨质疏松晚点儿来378
西红柿马铃薯牛尾汤,老年女性防骨质疏松378
第二节 腰腿疼偏方380
膝关节疼痛难忍,薏米干姜来帮忙380
枸杞羊腰子粥,防治腰痛有良效381
枸杞子根苁蓉羊脊汤,让腰酸背痛不再困扰382
核桃黑芝麻丸,辅助治疗腰椎间盘突出383
第三节 高血压偏方385
红瓤大萝卜防治高血压有一手385
情绪不佳血压升,喝点儿皮蛋粥386
高血压性头晕,静卧后喝点儿山楂茶386
防治高血压,自酿菊花糯米酒387
常饮芦荟汁,也可防治高血压388
核桃仁粥,帮您预防高血压389
老人控压补虚,多吃菠菜海蜇390
第四节 糖尿病偏方392
芝麻核桃做零食,辅助治疗糖尿病392
猪胰子山药汤,血糖下降好帮手393
苦瓜肋排汤,辅助降糖效果好394
糖尿病不用愁,绿豆南瓜熬成粥395
菠菜根,给血糖打的“镇静剂”395
第五节 高血脂偏方397
干荷叶小末茶,辅助治疗高血脂397
海带漂漂入菜肴,降脂利尿效果好398
食粥降血脂,荠菜荸荠马兰头399
醋泡花生米做零食,辅助降血脂401
山楂两味方,妙治高血脂402
血脂过高烦恼多,多喝红薯汤403
洋葱降脂,效果看得见403
第六节 冠心病偏方405
冠心病老人的佐餐药膳:蜂蜜决明汤405
用醋豆治冠心病真灵验406
猪心食疗方,安心静神两不误406
治疗冠心病小帮手:桑葚膏407
学习日本巧吃鱼,预防老年冠心病408
对冠心病有好处的老北京杂面408
藕藏花生,预防冠心病的小零食409
海带松,让您过得更“安心”410
第七节 老慢支偏方411
三伏天里吃西瓜,能治老慢支411
杏仁当零食,预防老慢支412
用鲤鱼炖野兔治气管炎413
冰糖炖葵花,防治慢性支气管炎413
第八节 哮喘偏方415
丝瓜藤滋水,防治老年哮喘效果佳415
姜瓜麦芽膏,治疗哮喘效果好416
伏姜鸡汤治好气喘病417
鹅肉炖成汤,止咳平喘效果好418
芝麻蜜糖水,止咳良方在身边419
冰糖食醋防治支气管哮喘419
第九节 胃痛、胃下垂偏方421
土豆泥治胃痛,营养治疗两不误421
莲子化糖做点心,积极预防胃下垂421
消化不良肠胃不适,适时吃点儿人参炖鸡422
内服玫瑰花膏,和脾健胃423
牛肚入药膳,防治胃部下垂424
水萝卜治疗胃病有高招424
第十节 耳聋、耳鸣偏方426
黑豆炖狗肉偏方治耳鸣426
粥疗三方治耳鸣,坚持就有效427
木瓜酒治耳鸣,古方今用效果好427
第十一节 皱纹、老年斑偏方429
花生泡白酒,减压淡斑效果好429
玉米精华,帮您把颈纹藏起来430
对付老年斑,小番茄有大用途430
大枣和百合搭配,抗皱功效加倍431
薏米治老年斑432
第十二节 脱发、白发、齿松偏方433
白发早生,有了龟板酒不为难433
黑豆治脱发,别总想着吃香喝辣433
桑叶芝麻,补虚养血防白头434
玫瑰花合欢茶,防止脱发好帮手435
鸡内金,治愈斑秃的新希望436
补好肝肾,头发自然郁郁葱葱437
第十三节 头晕、头痛偏方438
雪梨山楂百合汤可治眩晕438
葱姜炒螃蟹,食疗方帮您止头痛439
顽固眩晕症,白果到病症消439
咀嚼生姜,治好眩晕症440
痰浊上涌头痛,就饮防风葱菊茶440
第十四节 失眠偏方442
时睡时醒身体乏,试试五味子膏442
老人失眠不用愁,请用柏树叶药枕443
猪脑汤,找回您的精气神443
睡前喝点儿小米粥,入睡效果好444
应对顽固失眠,可以喝点儿龙眼酒445
豆蔻牛奶治失眠,在美味回忆中安眠446
第十五节 尿频、尿失禁偏方447
核桃仁栗子粥,食疗妙方止尿频447
枸杞煮蛋,防治老年尿失禁448
红参泡茶治疗尿不畅448
枣干姜治老年尿频449
阴虚型尿失禁,狗肉黑豆来帮忙450
以食利尿消肿,老年肾炎患者的出路451
第十六节 便秘、腹泻偏方452
老人不想得便秘,吃点儿葱白奶蜜452
花生米做零食,专治老年便秘453
猪心食疗方,老人不易得便秘453
马齿苋,让腹泻泻立停454
山药薏米芡实粥,温补治腹泻455
第十七节 进补偏方,适时因需而补最健康457
老人进补,一定要补之有道457
上了年纪喝猪肝菠菜汤,身血双赢458
肉汤养脾胃,也要会喝才行458
脾胃虚弱,离不开猪肚汤460
老人遇秋燥,燕窝食补最相宜460
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