图书介绍

风味特色创新教学菜点【2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载】

沈兴龙主编著
出版社：北京：中国商业出版社
ISBN：7504413674
出版时间：1992
标注页数：375页
文件大小：9MB
文件页数：381页
主题词：烹饪-教学法(学科: 技工学校学科: 文集) 教学法-烹饪(学科: 技工学校学科: 文集)

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图书目录

一、吉林市商业技工学校名教学菜——副校长、特级烹调师夏德润1

二、上海市饮食服务学校创新教学菜——校长、经济师朱炳元31

三、长沙市商业技工学校名教学菜——校长、讲师施启仁53

四、八桂饭店名教学菜——总经理、高级实习指导教师梁宗达85

五、武汉市商业技工学校名教学菜——副校长、高级实习指导教师余祖德117

六、西安市服务学校名教学菜——高级实习指导教师吴元春163

七、湖南省饮食服务技工学校名教学菜——高级实习指导教师宋锦曦207

八、山东省饮食服务技术学校名教学菜——特级烹调师、讲师孙学斌243

九、江苏省扬州商业技工学校名教学菜——讲师黄勤忠277

十、广西桂林商业技术学校教学名菜——一级烹调师郭志鹏319

十一、黑龙江省服务学校独特风味教学面点——特级面点师任家长347