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绪论1

第一章 茶树栽培发展简史与茶区概况4

第一节 茶树栽培发展简史4

一、茶树的发现与利用时期4

二、秦汉至南北朝时期5

三、隋唐至民国时期7

四、中华人民共和国成立之后10

第二节 中国茶区分布12

一、中国茶区分布概述13

二、中国茶区的划分及其生产特点14

三、中国主要产茶省的生产概况18

第三节 世界茶区分布及主要产茶国生产概况27

一、世界茶区分布概述27

二、世界茶区的生产概况28

三、世界主要产茶国的栽培特点29

复习思考题35

第二章 茶树栽培生物学基础36

第一节 茶树在植物分类学上的地位36

第二节 茶树原产地及变种分类40

一、茶树原产地41

二、茶树的变种分类42

第三节 茶树植物学特征特性43

一、茶树的根系43

二、茶树的茎46

三、茶树的芽48

四、茶树的叶49

五、茶树的花52

六、茶树的果实与种子54

第四节 茶树的一生55

一、幼苗期56

二、幼年期57

三、成年期57

四、衰老期58

第五节 茶树的年生育59

一、茶树枝梢的生长发育59

二、茶树根系的发育74

三、茶树的开花结实79

复习思考题87

第三章 茶树的适生环境88

第一节 气象要素与茶树生育的关系88

一、光对茶树生育的影响88

二、温度对茶树生育的影响93

三、水分对茶树生育的影响98

四、地形、地势、海拔对茶园气象因子及茶树生育的影响100

五、其他气象因子对茶树生育的影响103

六、地上部生物对茶树生育的影响103

第二节 土壤条件与茶树生育的关系105

一、土壤物理因子与茶树生育105

二、土壤化学因子与茶树生育107

三、地下部生物因子与茶树生育110

第三节 茶园生态系统111

一、纯茶园生态系统112

二、人工复合茶园生态系统113

三、茶园生态系统的调控116

复习思考题118

第四章 茶树繁育与新茶园建设119

第一节 中国主要茶树栽培品种119

一、国家审（认、鉴）定茶树品种119

二、各省审（认、鉴）定茶树品种130

三、特异与优质茶树资源142

第二节 茶树品种的选用与搭配143

一、茶树品种的选用143

二、茶树品种的合理搭配144

第三节 茶树无性繁殖144

一、无性繁殖的种类及特点145

二、采穗母树的培育145

三、扦插苗圃的建立146

四、扦插技术148

五、扦插育苗管理措施154

六、苗木出圃与装运156

第四节 茶树有性繁殖157

一、有性繁殖的特点157

二、采种园的建立与培育158

三、茶籽采收与茶籽贮运160

四、茶籽播种与育苗技术162

第五节 新茶园建设163

一、新茶园建设标准与要求163

二、茶园规划164

三、园地开垦169

四、茶树种植和苗期管理172

复习思考题178

第五章 茶园土壤管理179

第一节 茶园耕作180

一、茶园耕作效应180

二、茶园耕作技术183

三、茶园除草185

第二节 茶园水分管理188

一、茶树需水规律188

二、茶园水分调控技术195

第三节 茶树施肥205

一、茶树的主要营养特征206

二、茶园施肥技术211

第四节 茶园土壤肥力培育与维护222

一、土壤质量指标222

二、茶园土壤改良224

三、茶园间作226

四、茶园地面覆盖229

复习思考题231

第六章 茶树树冠培养232

第一节 茶树高产优质树冠的构成与培养232

一、高产优质茶树树冠的构成232

二、修剪对培养高产优质茶树树冠的作用235

三、茶树树冠培养的主要修剪方式247

第二节 茶树修剪技术248

一、茶树修剪时期的确定248

二、茶树的定型修剪250

三、茶树轻修剪和深修剪255

四、茶树重修剪和台刈256

第三节 茶树树冠综合维护技术258

一、茶树修剪后的肥培管理258

二、茶树冠面叶片的留养与采摘259

三、修剪茶树的保护259

复习思考题260

第七章 茶园安全生产261

第一节 茶园气象灾害与防护261

一、茶树寒、冻害及其防护261

二、茶树旱、热害及其防护269

三、茶树湿害及其防护272

第二节 茶园的安全生产273

一、茶园安全生产的影响因素274

二、茶产品安全标准与安全生产技术278

三、茶园污染源的控制286

第三节 有机茶园的生产与管理289

一、有机茶生产的发展与意义289

二、有机茶产品质量要求与基地选择289

三、有机茶园的土壤管理与施肥291

四、有机茶园病虫草害的调控297

复习思考题303

第八章 茶叶采摘304

第一节 茶叶的采摘标准304

一、茶叶的合理采摘304

二、采摘标准确定的依据及掌握方法307

三、不同茶类的采摘标准309

第二节 手采技术311

一、采摘时期311

二、手采技术311

第三节 鲜叶贮运与保鲜318

一、鲜叶验收与分级319

二、鲜叶贮运与保鲜320

复习思考题320

第九章 茶园生产机械与设施321

第一节 茶园生产机械与设施种类321

第二节 茶园剪采机械322

一、茶园剪采机械的种类322

二、茶园修剪机械的使用与保养326

三、茶园采摘机械的使用与保养329

四、机械剪采茶园的管理332

五、茶园剪采机具选配338

第三节 茶园耕作机械339

一、茶园耕作机械种类340

二、茶园耕作机械的使用与维护341

第四节 茶园病虫防治机械与设施345

一、茶园病虫防治机械345

二、茶园病虫防治设施346

第五节 茶园灌溉设施建设347

一、茶园喷灌设施建设348

二、茶园滴灌设施建设351

第六节 茶园防霜风扇353

一、茶园防霜风扇作用原理与结构353

二、防霜风扇的安装使用355

第七节 茶树设施栽培356

一、茶园主要设施栽培形式和效应356

二、塑料大棚茶园生产技术356

三、日光温室茶园栽培技术359

四、茶园遮阳网覆盖361

复习思考题361

第十章 茶树栽培的可持续发展363

第一节 茶树栽培可持续发展的意义及基本要求363

一、可持续农业思想的形成与发展364

二、可持续农业的内涵366

三、茶区可持续发展的基本要求368

第二节 茶叶生产的可持续发展369

一、 茶叶产量与品质的演变特点370

二、影响茶叶产量与品质的主要因素373

三、茶叶生产可持续发展的规律与调节技术377

四、低产茶园改造380

第三节 茶区生态建设与综合开发利用389

一、茶园生态建设389

二、茶区生态文化建设与产业开拓401

三、茶园生态农业的接口与配套技术405

复习思考题409

主要参考文献410