图书介绍

川味儿【2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载】

唐沙波编著
出版社：北京：生活·读书·新知三联书店
ISBN：9787108038104
出版时间：2011
标注页数：180页
文件大小：7MB
文件页数：187页
主题词：饮食－文化－重庆市

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图书目录

唐沙波印象（代序）&卢郎1

一重庆名片——火锅6

火锅源流考6

重庆火锅与女人16

不解之缘18

重庆火锅奇观22

二味道四川28

味道四川28

好吃不过开水38

竹海吃竹43

荷花山庄荷花鱼50

江鱼美可求55

跳水泡菜鸡汤饭60

含丸使者——花椒64

美馔如花·豆花68

和之美者·兄弟姜73

三汤与三肉77

小吃考82

器大成晚吃小道高90

三江湖论菜94

江湖论菜94

丘二、丘三与丘八101

泉水鸡之恋105

江湖酸菜鱼110

王氏烤鸭116

川味棒棒鸡120

川味白砍鸡124

奇怪的邹怪味128

糟糠之妻与糟糠之鱼131

白市驿“板鸭”135

四食趣杂谈140

口嗜论140

击壤歌144

烹饪刀术147

一品猪头156

槽头与禁脔161

怀念猪油165

李庄白肉170

时代宠儿·茶中新贵177