图书介绍

食品工程原理概念与习题解答【2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载】

食品工程原理概念与习题解答
  • 李云飞，葛克山主编 著
  • 出版社： 北京：中国农业大学出版社
  • ISBN：7810667769
  • 出版时间：2004
  • 标注页数：299页
  • 文件大小：8MB
  • 文件页数：307页
  • 主题词：食品工程学

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图书目录

第1部分 基本概念与习题解答1

1 流体力学基础1

1.1 主要公式1

1.2 基本概念解答9

1.3 习题解答11

2 传热24

2.1 主要公式24

2.2 基本概念解答35

2.3 习题解答37

3 食品冷冻技术70

3.1 主要公式70

3.2 基本概念解答76

3.3 习题解答80

4 颗粒与流体之间的相对流动84

4.1 主要公式84

4.2 基本概念解答94

4.3 习题解答108

5 液体搅拌与气液混合131

5.1 主要公式131

5.2 基本概念解答135

5.3 习题解答139

6 粉碎与筛分144

6.1 主要公式144

6.2 基本概念解答145

6.3 习题解答149

7 吸收与蒸馏151

7.1 主要公式151

7.2 基本概念解答163

7.3 习题解答168

8 液体吸附与离子交换189

8.1 主要公式189

8.2 基本概念解答196

8.3 习题解答198

9 浸出和萃取208

9.1 主要公式208

9.2 基本概念解答210

9.3 习题解答212

10 膜分离225

10.1 主要公式225

10.2 基本概念解答228

10.3 习题解答230

11 溶液浓缩233

11.1 主要公式233

11.2 基本概念解答241

11.3 习题解答242

12 食品干燥原理250

12.1 主要公式250

12.2 基本概念解答258

12.3 习题解答260

第2部分 部分院校近年考研试题274

一、填空274

二、选择题277

三、判断题284

四、计算题287

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