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第一章 菌草学概述1

第一节 菌草学有关定义1

第二节 菌草学产生的历史背景3

第二章 菌草技术及其应用前景16

第一节 菌草技术研究16

第二节 菌草技术推广应用情况25

第三节 菌草技术应用前景32

第三章 菌草36

第一节 菌草的筛选方法36

第二节 部分常用菌草37

第三节 菌草人工种植51

第四节 菌草的加工53

第四章 菌种选育和菌种生产55

第一节 菌种选育55

第二节 菌种生产58

第三节 菌种保藏64

第五章 菌草栽培香菇66

第一节 概述66

第二节 香菇生物学特性67

第三节 菌草栽培香菇71

第四节 菌草熟料栽培香菇73

第五节 香菇的加工与贮藏87

第六章 菌草栽培木耳89

第一节 概述89

第二节 菌草栽培毛木耳92

第三节 菌草栽培黑木耳102

第七章 菌草栽培白木耳107

第一节 概述107

第二节 白木耳生物学特性107

第三节 菌草栽培白木耳110

第八章 菌草栽培草菇115

第一节 概述115

第二节 草菇生物学特性116

第三节 草菇菌种的培育118

第四节 草菇的人工栽培技术119

第九章 菌草栽培蘑菇124

第一节 菌草栽培双孢蘑菇(蘑菇)124

第二节 菌草栽培巴西蘑菇(姬松茸)132

第十章 菌草栽培平菇(侧耳)138

第一节 概述138

第二节 菌草栽培平菇139

第三节 菌草栽培阿魏菇(阿魏侧耳)145

第四节 菌草栽培杏鲍菇152

第二节 灵芝生物学特性158

第一节 概述158

第十一章 菌草栽培灵芝158

第三节 菌草栽培灵芝160

第十二章 菌草栽培猴头菌166

第一节 猴头菌生物学特性166

第二节 菌草瓶栽猴头菌167

第十三章 菌草栽培竹荪171

第一节 竹荪生物学特性171

第二节 竹荪菌种制备174

第三节 竹荪栽培原料及其处理176

第四节 竹荪菌草栽培管理177

第一节 概述182

第十四章 菌草栽培金针菇182

第二节 金针菇生物学特性183

第三节 金针菇的菌草袋栽186

第四节 金针菇的菌草瓶栽190

第十五章 菌草栽培朴菇192

第一节 朴菇生物学特性192

第二节 菌草栽培朴菇193

第十六章 菌草栽培灰树花196

第一节 概述196

第二节 灰树花生物学特性196

第三节 灰树花栽培季节197

第四节 菌草栽培灰树花的栽培技术198

第十七章 菌草栽培玉菇200

第一节 概述200

第二节 玉菇生物学特性200

第三节 菌草栽培玉菇201

第十八章 菌草栽培滑菇204

第一节 滑菇生物学特性204

第二节 菌草栽培滑菇206

第十九章 菇类的保鲜与加工209

第一节 菇类的保鲜209

第二节 菇类的加工212

第二十章 常见食用菌的杂菌、害虫及其防治219

第一节 常见杂菌及其防治219

第二节 虫害及其防治221

第三节 常用药品和农药的使用方法223

附录226

附录1 中外八国发展菌草业倡议书226

附录2 菌草技术已传播国家统计227

附录3 福建省部分县(市)历年旬平均气温228

附录4 温湿度换算法230

主要参考文献231

第一版后记232