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第一章　鹅的外貌特征与生活习性1

第一节　鹅的外貌特征1

目录1

一、头2

二、颈2

三、体躯2

四、腿2

一、喜水性3

二、食草性3

第二节　鹅的生活习性3

五、羽毛3

三、耐寒性4

四、合群性4

五、就巢性4

六、警觉性5

七、生活规律性5

二、鹅的品种分类6

一、鹅的起源6

第二章　鹅的优良品种6

第一节　鹅的起源与分类6

第二节　鹅的主要优良品种7

一、中国的鹅品种8

二、从国外引进的鹅品种17

第三章　鹅的人工孵化技术20

第一节 种蛋的选择和管理20

一、种蛋的选择20

二、种蛋的管理22

第二节 鹅的孵化条件与孵化方法23

一、孵化的条件24

二、孵化方法30

第三节　孵化效果的检查和分析33

一、孵化效果检查33

二、孵化效果分析35

二、蛋白质37

一、能量37

第四章　鹅的营养与饲料37

第一节　鹅的营养需要37

三、矿物质39

四、维生素40

五、水分41

第二节　鹅的饲料种类41

一、能量饲料的种类及其营养价值42

二、蛋白质饲料的种类及其营养价值42

三、青绿饲料的种类及其营养价值43

四、矿物质饲料的主要种类44

五、添加剂的种类及其功效44

第三节　饲料的营养成分45

第四节　鹅的饲养标准与日粮配合47

一、鹅的饲养标准47

二、日粮配合的原则52

三、鹅的常用饲料配方53

一、整地55

第五章 养鹅青绿饲料的生产55

第一节　牧草栽培的一般技术55

二、施肥56

三、种子处理和播种57

四、田间管理与收割利用61

第二节 主要养鹅牧草及其栽培技术63

一、多花黑麦草63

二、白三叶66

三、皇竹草70

四、柱花草72

五、杂交狼尾草74

六、籽粒苋76

七、春箭筈豌豆78

八、紫云英81

九、紫花苜蓿84

十、聚合草89

十一、苦荬菜93

十二、串叶松香草95

十三、宽叶雀稗98

十四、鸭茅100

十五、大绿豆102

十六、百脉根104

十七、墨西哥玉米106

十八、百喜草108

十九、菊苣110

第三节　野生青绿饲料的利用112

第四节　养鹅牧草的种植模式113

一、草粮兼顾型113

二、草与经济作物兼顾型114

三、人工牧草轮作114

一、雏鹅的特点116

二、雏鹅的选择116

第一节　雏鹅的培育116

第六章　鹅的饲养管理116

三、育雏技术要点117

第二节 肉用仔鹅的饲养121

一、仔鹅的饲养121

二、仔鹅上市前的肥育123

第三节　种鹅的饲养管理124

一、种鹅的选择124

二、后备种鹅的饲养管理125

三、产蛋期种鹅的饲养管理127

四、休产期种鹅的饲养管理129

五、提高种蛋受精率的主要措施130

第七章　鹅肥肝生产132

第一节　鹅肥肝的营养价值与经济效益133

一、鹅肥肝的营养价值133

二、生产鹅肥肝的经济效益134

第二节　鹅肥肝的生产方法135

一、填饲鹅群的选择135

二、填饲饲料的调制136

三、填饲技术要点138

四、屠宰取肝与处理143

五、鹅肥肝等级评定145

第八章　鹅病防治148

第一节　鹅病传播流行的基本规律148

一、传染源149

二、传播途径149

三、易感动物149

第二节　鹅病的综合性防治措施150

一、加强饲养管理，增强鹅体抗病力151

二、坚持消毒制度，消除疫病传染源152

三、适时接种疫苗，建立特异性免疫力154

四、合理使用预防药物，提高鹅群健康水平156

五、及时扑灭鹅场疫情157

六、掌握好疫病的治疗原则157

第三节 常见鹅病防治技术要点158

一、小鹅瘟158

二、鹅和番鸭I型副粘病毒病160

三、禽流感（禽流行性感冒）162

四、禽大肠杆菌病165

五、禽巴氏杆菌病167

六、曲霉菌病169

七、蛋白质缺乏症171

八、维生素A缺乏症172

九、维生素B缺乏症173

十、维生素E缺乏症174

十一、黄曲霉毒素中毒175

十二、喹乙醇中毒176

十三、有机磷农药中毒177

十四、鹅球虫病178

十五、鹅矛形剑带绦虫病179

十六、鹅裂口线虫病180

十七、鹅虱181

十八、中暑182

参考文献183