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一、土豆生产概况1

（一）中国土豆产业的发展前景3

1．种植面积将继续扩大3

2．产量将大幅度提高4

3．产品用途将发生大的变化4

（二）土豆的营养价值与保健作用4

1．土豆的营养价值4

2．土豆的保健作用5

二、中国土豆栽培区域划分6

（一）中原地区春秋二季作区7

1．区域划分7

2．气候特点和栽培形式7

（二）北方地区一季作区8

1．区域划分8

2．气候特点和栽培形式8

（三）南方地区秋冬或冬春二季作区9

1．区域划分9

2．气候特点和栽培形式9

（四）西南地区一二季混作区10

1．区域划分10

2．气候特点和栽培形式10

三、土豆的类型与品种12

（一）类型12

1．按用途分类12

2．按熟性分类14

（二）适宜各地栽培的优良品种14

1．适宜中原地区春秋二季作区种植的优良品种14

2．适宜北方地区一季作区种植的优良品种19

3．适宜南方地区秋冬或冬春二季作区种植的优良品种33

4．适宜西南地区一二季混作区种植的优良品种36

四、中原地区春秋二季作区栽培技术42

（一）春露地栽培技术42

1．播前准备43

2．品种选择45

3．种薯处理50

4．合理密植55

5．适时播种57

6．播种方式60

7．田间管理62

8．适时收获和储藏70

（二）早春地膜覆盖栽培技术70

1．播前准备71

2．种薯选择与处理71

3．合理密植71

4．适时播种71

5．播种方法72

6．田间管理73

7．适时早收74

8．病虫草害防治74

（三）早春拱棚栽培技术74

1．播种前的准备75

2．种薯处理75

3．合理密植75

4．适时播种75

5．播种方法75

6．田间管理76

7．适时收获77

8．病虫草害防治77

（四）早春拱棚土豆套种甘蓝栽培技术77

1．品种选择78

2．种植规格78

3．催芽与育苗78

4．播种与定植79

5．精细管理79

6．病虫害防治80

7．适时收获80

（五）秋季栽培技术81

1．播种前的准备81

2．播种83

3．田间管理85

4．收获和储藏86

（六）露地土豆套种模式与栽培要点86

1．套种技术要点87

2．土豆与玉米套种栽培要点88

3．土豆与棉花套种栽培要点89

4．土豆与小麦套种栽培要点89

5．土豆与甘蔗套种栽培要点90

6．土豆与瓜类套种栽培要点90

7．特别提示91

五、北方地区一季作区栽培技术92

（一）春露地栽培技术92

1．播种前的准备92

2．适时播种93

3．合理密植94

4．田间管理94

5．病虫草害防治95

6．收获与储藏95

7．其他96

（二）早春地膜覆盖栽培技术96

1．选地整地96

2．田间管理96

3．特别提示97

4．其他97

六、南方地区秋冬或冬春二季作区栽培技术98

（一）秋冬季栽培技术98

1．选茬整地与施足基肥98

2．选用良种与种薯处理99

3．适时播种与合理密植101

4．田间管理101

5．病虫草害防治103

6．收获和储藏103

（二）冬春季栽培技术103

1．播种期的确定103

2．覆盖稻草103

3．防霜冻104

4．后期防渍和病虫草害防治104

（三）稻草覆盖免耕栽培技术104

1．该技术的优越性104

2．栽培技术105

（四）套种技术109

1．土豆与玉米套种栽培要点109

2．土豆与棉花套种栽培要点110

3．甘蔗与土豆套种栽培要点110

七、西南地区一二季混作区栽培技术112

（一）旱地土豆栽培技术112

1．选茬整地112

2．确定播期113

3．育芽带薯移载114

4．合理密植115

5．配方施肥116

6．中耕除草117

7．植株调理118

8．病虫草害防治118

9．及时收获118

（二）土豆与玉米套种技术要点118

1．土豆套种玉米的好处118

2．搞好品种搭配119

3．选择最佳的套种方式120

4．地膜覆盖120

（三）土豆与水稻轮作技术121

1．稻田春土豆栽培技术121

2．稻田秋土豆栽培技术122

八、病虫草害安全防治技术127

（一）土豆病毒病127

1．常见病毒病种类、发病症状与传播途径127

2．防治方法129

（二）细菌性病害129

1．土豆环腐病129

2．土豆青枯病131

3．土豆黑胫病132

4．土豆软腐病133

（三）真菌性病害135

1．土豆晚疫病135

2．土豆早疫病136

3．土豆疮痂病137

（四）检疫病害138

1．土豆癌肿病138

2．土豆粉痂病139

（五）土豆虫害141

1．地下害虫141

2．地上害虫144

（六）草害防治148

1．苗前用药（土壤处理）149

2．苗后用药（田间处理）152

（七）不良环境与营养造成的病害153

1．低温冷害153

2．化学物质伤害154

3．空气污染154

4．水肥过剩155

5．温度不适155

6．氮、磷、钾三要素对土豆生长发育的影响155

7．土豆生长发育中缺少微量元素表现出的症状156

（八）脱毒土豆的退化原因与防除156

九、收获和储藏158

（一）确定土豆的收获期158

1．根据市场确定158

2．根据用途确定159

3．根据天气确定159

（二）收获前促使块茎的薯皮木栓化159

1．压秧159

2．灭秧159

3．适当晚收159

4．特别提示160

（三）土豆收获方法160

1．适时收获160

2．收获要彻底160

3．分开收获161

（四）块茎的储藏特性161

1．块茎储藏所经历的3个阶段161

2．块茎在储藏期间的变化162

3．影响块茎储藏品质的因素165

（五）土豆储藏的基本要求与方法165

1．基本要求165

2．储藏方法167

3．特别提示170

附172

（一）菜田常用农药使用简表172

（二）农药的稀释方法190

1．药剂浓度的表示方法190

2．浓度表示法之间的换算190

参考文献193