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项目一 预备知识及实验技术2

任务一 认识有机化学发展简史及研究内容2

一、有机化学的发展简史2

二、研究内容2

任务二 认识有机化合物及特点2

一、有机化合物的分类2

二、有机化合物的结构特点3

三、有机化合物的性质特点3

任务三 学会有机化合物的表示方法5

一、分子模型5

二、构造式5

任务四 理解有机化合物的价键理论与有机反应类型6

一、有机化合物的价键理论6

二、共价键的断裂与有机反应类型6

任务五 熟悉有机化合物的研究方法7

一、分离提纯技术7

二、元素分析8

三、分子式的确定8

四、结构的确定9

任务六 掌握有机实验安全知识9

一、安全知识9

二、常见事故的预防与处理10

三、小故障的处理11

四、实验绿色化12

任务七 熟悉主要仪器与洗涤、干燥练习13

一、熟悉主要仪器13

二、练习玻璃仪器的洗涤与干燥14

任务八 掌握有机实验的基本操作15

一、加热与冷却15

二、干燥与干燥剂16

三、重结晶与过滤17

四、萃取与洗涤18

五、蒸馏20

六、分馏22

七、回流22

八、色谱法24

任务九 练习玻璃管的简单加工及装置的装配27

一、练习玻璃管的简单加工27

二、练习实验装置的连接与装配30

任务十 熟悉物理常数的测定方法30

一、熔点31

二、沸点33

三、相对密度34

四、折射率35

五、旋光度36

任务十一 学会文献资料的检索与方案的制订36

一、文献资料的检索36

二、方案的制订37

强化练习38

项目二 甲烷的制备及性质42

任务一 烷烃、环烷烃的初步认识42

一、通式与同系列42

二、同分异构与同分异构体的推导42

三、碳原子和氢原子类型43

四、常见烷基44

五、命名44

六、结构48

任务二 查阅甲烷的用途、制备方法50

一、甲烷的用途50

二、制备及收集方法50

任务三 确定制备方案50

一、分析并确定制备及收集方案50

二、“三废”处理50

三、注意事项50

任务四 方案的实践51

一、前期准备51

二、方案的实践51

三、结果展示51

任务五 归纳烷烃、环烷烃的性质51

一、物理性质51

二、化学性质53

三、烷烃的鉴别56

强化练习57

项目三 乙烯的制备与性质60

任务一 烯烃的初步认识60

一、分类与通式60

二、同分异构60

三、命名61

四、结构64

任务二 查阅乙烯的用途、制备及鉴别方法67

一、乙烯的用途67

二、制备及收集方法67

三、鉴别方法67

任务三 确定合成路线及鉴别方案67

一、分析并确定制备及收集方案67

二、分析并确定鉴别方案67

三、“三废”处理67

四、注意事项67

任务四 方案的实践67

一、前期准备67

二、方案的实践68

三、结果展示68

任务五 归纳烯烃的性质68

一、物理性质68

二、化学性质69

三、鉴别76

强化练习77

项目四 乙炔的制备及性质80

任务一 炔烃的初步认识80

一、通式80

二、同分异构80

三、命名80

四、结构80

任务二 查阅乙炔的用途、制备及鉴别方法81

一、乙炔的用途81

二、制备及收集方法81

三、鉴别方法82

任务三 确定合成路线及鉴别方案82

一、分析并确定制备及收集方案82

二、分析并确定鉴别方案82

三、“三废”处理82

四、注意事项82

任务四 方案的实践82

一、前期准备82

二、方案的实践82

三、结果展示82

任务五 归纳炔烃的性质83

一、物理性质83

二、化学性质84

三、鉴别87

强化练习88

项目五 对甲苯磺酸钠的制备92

任务一 芳香烃的初步认识92

一、分类92

二、通式93

三、同分异构93

四、命名93

五、苯的结构95

任务二 查阅对甲苯磺酸钠的用途及制备方法97

一、对甲苯磺酸钠的用途97

二、制备及分离方法97

任务三 确定合成路线及分离方案97

一、分析并确定制备及分离方案97

二、“三废”处理97

三、注意事项97

任务四 方案的实践97

一、前期准备97

二、方案的实践97

三、结果展示98

任务五 归纳单环芳烃的性质98

一、物理性质98

二、化学性质98

三、定位规律105

任务六 稠环芳烃的认识109

一、命名110

二、结构110

三、物理性质111

四、化学性质111

任务七 芳香烃的鉴别113

一、甲醛-浓硫酸法113

二、无水氯化铝-三氯甲烷法114

强化练习114

项目六 蔗糖旋光度的测定118

任务一 旋光性的初步认识118

一、偏振光118

二、旋光性118

任务二 旋光度与比旋光度的关系119

一、旋光度119

二、比旋光度119

任务三 认识对映异构与分子结构的关系120

一、手性与手性分子120

二、外消旋体与内消旋体120

任务四 查阅并制订蔗糖旋光度的测定方案121

一、旋光仪的基本结构及工作原理121

二、旋光仪的使用121

三、查阅并制订测定方案121

任务五 方案实践121

一、前期准备121

二、方案的实践122

三、结果展示122

项目七 1-溴丁烷的制备及性质124

任务一 卤代烃的初步认识124

一、分类124

二、同分异构124

三、命名125

任务二 查阅1-溴丁烷的用途、制备及鉴别方法126

一、1-溴丁烷的用途126

二、制备及分离方法126

三、查阅物理常数的测定方法126

四、鉴别方法126

任务三 确定合成路线及鉴别方案126

一、分析并确定制备及分离方案126

二、确定物理常数的测定方案126

三、分析并确定鉴别方案126

四、“三废”处理126

五、注意事项126

任务四 方案的实践127

一、前期准备127

二、方案的实践127

三、结果展示127

任务五 归纳卤代烃的性质127

一、物理性质127

二、化学性质128

三、卤代烯烃和卤代芳烃131

四、卤代烃的亲核取代反应历程132

五、氟里昂134

六、鉴别134

强化练习134

项目八 β-萘乙醚的制备及性质138

任务一 醇、酚、醚的初步认识138

一、分类138

二、同分异构138

三、命名139

四、结构141

任务二 查阅β-萘乙醚的用途及制备方法141

一、β-萘乙醚的用途141

二、制备及分离方法142

三、熔点的测定方法142

任务三 确定合成路线及物理常数测定方案142

一、分析并确定制备及收集方案142

二、确定物理常数熔点的测定方案142

三、“三废”处理142

四、注意事项142

任务四 方案的实践142

一、前期准备142

二、方案的实践142

三、结果展示143

任务五 归纳醇、酚、醚的性质143

一、物理性质143

二、化学性质145

三、鉴别153

强化练习154

项目九 苯乙酮的制备及性质158

任务一 醛、酮的初步认识158

一、分类158

二、同分异构158

三、命名159

四、结构160

任务二 查阅苯乙酮的用途及制备方法160

一、苯乙酮的用途160

二、制备及分离方法160

任务三 确定合成路线及鉴别方案161

一、分析并确定制备及收集方案161

二、确定物理常数沸点、折射率的测定方案161

三、分析并确定鉴别方案161

四、“三废”处理161

五、注意事项161

任务四 方案的实践161

一、前期准备161

二、方案的实践161

三、结果展示162

任务五 归纳醛、酮的性质162

一、物理性质162

二、化学性质163

三、鉴别170

项目十 对硝基苯甲酸的制备及性质174

任务一 羧酸的初步认识174

一、分类174

二、同分异构174

三、命名174

四、结构175

任务二 查阅对硝基苯甲酸的用途及制备方法176

一、对硝基苯甲酸的用途176

二、制备、分离及鉴别方法176

任务三 确定合成路线及鉴别方案176

一、分析并确定制备及分离方案176

二、确定物理常数熔点的测定方案176

三、分析并确定鉴别方案176

四、“三废”处理176

五、注意事项176

任务四 方案的实践177

一、前期准备177

二、方案的实践177

三、结果展示177

任务五 归纳羧酸的性质177

一、物理性质177

二、化学性质178

三、鉴别183

强化练习183

项目十一 乙酸异戊酯的制备及性质186

任务一 羧酸衍生物的初步认识186

一、命名186

二、结构187

任务二 查阅乙酸异戊酯的用途、制备及鉴别方法187

一、乙酸异戊酯的用途187

二、制备方法187

三、鉴别方法187

任务三 确定合成路线及确定合成路线及鉴别方案187

一、分析并确定制备方案187

二、分析并确定鉴别方案188

三、“三废”处理188

四、注意事项188

任务四 方案的实践188

一、前期准备188

二、方案的实践188

三、结果展示188

任务五 归纳羧酸衍生物的性质189

一、物理性质189

二、化学性质190

三、鉴别193

强化练习193

项目十二 甲基橙的制备196

任务一 硝基化合物的初步认识196

一、命名196

二、结构196

任务二 查阅硝基苯的用途及制备方法196

一、硝基苯的用途196

二、制备及分离方法196

任务三 确定硝基苯的合成路线及性质鉴别方案196

一、分析并确定制备及分离方案196

二、分析并确定鉴别方案197

三、“三废”处理197

四、注意事项197

任务四 硝基苯的合成及鉴别197

一、前期准备197

二、硝基苯的合成及鉴别197

三、结果展示197

任务五 归纳硝基化合物的性质198

一、物理性质198

二、化学性质198

三、鉴别200

任务六 胺的初步认识200

一、分类200

二、命名201

三、结构202

任务七 查阅苯胺的用途及制备方法202

一、苯胺的用途202

二、苯胺的制备及分离方法202

任务八 确定苯胺的合成路线及鉴别方案202

一、分析并确定苯胺的制备及分离方案202

二、分析并确定鉴别方案202

三、“三废”处理203

四、注意事项203

任务九 苯胺的制备与鉴别203

一、前期准备203

二、苯胺的制备与鉴别203

三、结果展示203

任务十 归纳胺的性质203

一、物理性质203

二、化学性质204

三、鉴别210

任务十一 查阅对氨基苯磺酸的用途及制备方法210

一、对氨基苯磺酸的用途210

二、查阅制备及分离方法210

任务十二 确定对氨基苯磺酸的合成路线210

一、分析并确定对氨基苯磺酸的制备及分离方案210

二、“三废”处理211

三、注意事项211

任务十三 对氨基苯磺酸的制备211

一、前期准备211

二、对氨基苯磺酸的制备211

三、结果展示211

任务十四 重氮化合物的初步认识211

任务十五 查阅并确定对氨基苯磺酸重氮盐的制备方法212

一、分析确定制备方法212

二、“三废”处理212

三、注意事项212

任务十六 对氨基苯磺酸重氮盐的制备212

一、前期准备212

二、对氨基苯磺酸重氮盐的制备212

三、结果展示213

任务十七 归纳重氮盐的性质及应用213

一、物理性质213

二、重氮化反应213

三、化学性质214

任务十八 甲基橙的初步认识217

一、用途217

二、结构218

任务十九 查阅并确定甲基橙的制备方法218

一、分析确定甲基橙的制备方法218

二、“三废”处理218

三、注意事项218

任务二十 甲基橙的制备218

一、前期准备218

二、甲基橙的制备218

三、结果展示219

强化练习219

项目十三 从茶叶中提取咖啡因224

任务一 杂环化合物的初步认识224

一、分类224

二、命名224

任务二 学习五元杂环化合物呋喃、噻吩、吡咯的性质225

一、结构225

二、物理性质225

三、化学性质226

任务三 学习六元杂环化合物吡啶的性质228

一、结构228

二、物理性质228

三、化学性质228

任务四 认识常见的杂环化合物及衍生物229

一、糠醛（α-呋喃甲醛）229

二、维生素B12230

三、维生素B6230

四、烟酸（维生素B3）231

五、噻唑231

六、吲哚232

七、喹啉233

八、嘌呤234

任务五 查阅从茶叶中提取咖啡因的方法234

一、咖啡因的性质234

二、提取方法234

三、分离纯化方法234

任务六 确定提取方案234

一、分析并确定提取、纯化方案234

二、“三废”处理234

三、注意事项234

任务七 方案的实践235

一、前期准备235

二、方案的实践235

三、结果展示235

强化练习235

项目十四 色谱法分离蔬菜提取物中的天然色素238

任务一 从蔬菜中提取天然色素238

一、查阅资料并确定提取方案238

二、前期准备238

三、从蔬菜中提取天然色素238

任务二 薄层色谱法分离叶绿素238

一、查阅资料并确定方案238

二、前期准备238

三、薄层色谱法分离叶绿素238

任务三 柱色谱法分离叶绿素238

一、查阅资料并确定方案238

二、前期准备239

三、柱色谱法分离叶绿素239

四、结果展示239

附录240

附录一 常用试剂的配制240

附录二 常用有机溶剂的物理常数及纯化方法242

附录三 常用元素相对原子质量表246

附录四 常用酸溶液的相对密度、质量分数与浓度对应表247

附录五 常用碱溶液的相对密度、质量分数与浓度对应表247