食材密码 中国居民膳食指南 2【2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载】

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第一部分：五谷类1

1．谷类1

小麦2

稻米3

玉米4

小米5

黄米6

大麦7

高粱8

荞麦9

莜麦10

薏米11

2．干豆类12

大豆12

绿豆13

赤豆14

豇豆16

芸豆16

豌豆17

蚕豆18

3．薯类19

土豆20

红薯21

芋头22

木薯23

山药24

4．其他类26

芝麻26

5．常见制品27

油条27

饼干28

豆腐29

淀粉31

豆芽32

第二部分：蔬菜类32

1．叶茎类35

白菜36

油菜37

圆白菜38

苤蓝39

芹菜39

香菜40

生菜41

莴笋42

荠菜43

菠菜44

苋菜45

芥菜46

空心菜47

葱48

竹笋49

韭菜50

青蒜51

芦笋52

菊苣53

蒲菜54

洋葱55

藕56

百合57

荸荠58

大蒜59

2．花类60

花菜60

黄花菜61

蒜薹62

3．根类63

萝卜63

胡萝卜64

大头菜65

甜菜根66

4．子实类67

扁豆67

刀豆68

四季豆69

豆角70

荷兰豆71

茄子72

西红柿73

辣椒74

菜椒75

冬瓜76

南瓜77

黄瓜78

苦瓜79

丝瓜80

5．相关制品81

腌菜81

干菜82

第三部分：畜禽肉类82

1．肉类84

猪肉84

羊肉85

牛肉86

驴肉87

狗肉88

兔肉89

鸡肉90

鸭肉91

鹅肉92

2．内脏类93

猪心93

猪肝94

猪腰子95

猪肚96

鸡胗96

3．其他类97

猪血97

鸡血98

猪皮99

猪脑100

4．相关制品101

腊肉101

香肠102

火腿肠103

烤鸭104

烧鸡105

杂碎106

第四部分：鱼虾蟹贝类106

1．鱼类107

草鱼108

青鱼108

鳙鱼109

鲢鱼110

鲤鱼111

鲇鱼112

乌鱼113

鲫鱼114

鳗鱼115

鲑鱼115

鲈鱼116

黄鳝117

泥鳅118

黄鱼119

带鱼120

比目鱼121

沙丁鱼123

鲷鱼123

鳕鱼124

鲳鱼125

2．虾类126

青虾126

草虾127

小龙虾128

琵琶虾129

对虾130

龙虾130

基围虾131

3．蟹类132

河蟹132

青蟹133

4．贝螺类134

河蚌134

蚬子135

扇贝136

牡蛎136

蛤蜊137

田螺138

红螺139

鲍鱼140

5．其他类141

海参141

海蜇142

鱿鱼143

章鱼144

甲鱼145

6．常见制品146

鱼干146

虾皮147

鱼子酱148

第五部分：蛋类148

1．鲜蛋149

鸡蛋149

鸭蛋150

鹌鹑蛋151

2．常见制品152

松花蛋152

咸蛋153

第六部分：水果类153

1．梨果类155

苹果155

梨156

山楂157

2．核果类158

桃158

李子159

杏160

梅子161

枣161

樱桃162

3．热带及亚热带水果163

香蕉163

菠萝164

荔枝165

桂圆166

杧果167

木瓜167

杨梅168

椰子169

枇杷170

橄榄171

4．柑橘类172

柑橘172

橙173

柚子173

柠檬174

5．浆果类175

葡萄175

石榴176

猕猴桃177

草莓178

柿子179

6．瓜果类180

西瓜180

甜瓜181

哈密瓜182

第七部分：坚果类核桃183

栗子184

松子185

腰果186

榛子187

花生188

葵花子189

西瓜子190

莲子190

白果191

第八部分：奶类191

1．纯奶193

牛乳194

母乳195

2．乳制品196

奶粉196

酸奶197

奶酪198

奶油199

第九部分：菌藻类199

1．菌类201

平菇201

香菇202

草菇203

金针菇204

双孢蘑菇205

口蘑205

木耳206

银耳207

2．藻类208

海带208

紫菜209

第十部分：油脂类209

1．植物油211

豆油211

花生油212

菜籽油213

葵花子油213

芝麻油214

色拉油214

2．动物油215

牛油216

猪油216

第十一部分：调味类食用糖217

蜂蜜218

酱油218

醋219

盐221

味精221

香辛料223

第十二部分：饮品类223

1．非酒精类饮料225

饮用水225

碳酸饮料226

果汁227

茶227

咖啡228

冰淇淋229

2．含酒精类饮料229

白酒229

葡萄酒230

啤酒231

米酒232

黄酒232

附录一：各人群一周食谱举例234

附录二：不同烹饪方法对食材营养成分的影响241

附录三：食物酸碱平衡论不足以成为膳食依据242

附录四：营养元素含量丰富的食材244