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第一章　中国茶文化概述1

第一节　饮茶的起源与演变1

第二节　茶文化的发展历程5

第二章　湖南茶史钩沉19

第一节　湖南——古老的“茶乡”19

第二节　马楚王国的“茶马互市”23

第三节　宋代茶税：政府的主要财源24

第四节　明代湘茶生产及长沙茶市的繁荣28

第五节　清代湘茶的转口贸易30

第六节　民国时期湖南茶业的发展32

第七节　芙蓉国里新茶飘香35

第三章　湖南茶区及名茶39

第一节　湖南产茶区域的划分39

第二节　湖南名茶集萃43

第四章　湖南名泉茶韵102

第一节　白沙井105

第二节　白鹤泉109

第三节　金井113

第四节　洗笔泉与稻香泉115

第五节 白茅尖泉与百汇泉117

第六节　芦花泉118

第七节　虎跑泉120

第八节　柳毅井122

第九节　壶瓶液126

第十节　圆泉127

第十一节　蒙泉129

第十二节　云母泉130

第十三节　紫井香泉132

第五章　湖南古今茶具133

第一节　“精妙甲天下”的湖南茶器133

第二节　马王堆出土漆茶具138

第三节　岳州窑青瓷茶具143

第四节　长沙窑釉下多彩彩绘茶具145

第五节　醴陵釉下五彩瓷茶具153

第六节　竹木茶器具159

第六章　湘茶包装文化与广告文化161

第一节　湘茶包装文化161

第二节　湘茶商标与广告文化170

第三节　茶文化活动的广告效应176

第七章　湖南茶俗撷英181

第一节　民间包壶大碗茶182

第二节　各具风味的“和合茶”184

第三节　谈婚论嫁中的茶俗193

第四节　丧葬与祭祀中的茶俗198

第五节　积德行善施义茶201

第六节　湖南采茶歌与采茶调203

第八章　湖南茶艺集锦208

第一节　禅茶茶艺211

第二节　潇湘八景茶艺214

第三节　君山银针茶茶艺217

第四节　南岳寿茶茶艺221

第五节　东山秀峰茶茶艺223

第六节　石门银峰茶茶艺225

第七节　兰岭毛尖茶茶艺228

第八节　北港毛尖茶茶艺231

第九节　千两茶茶艺234

第十节　擂茶茶艺236

第九章　茶亭茶馆文化240

第一节　湖南古茶亭寻踪240

第二节　湖南茶馆的历史渊源253

第三节　湖南老茶馆缩影267

第四节　精彩纷呈的现代新茶馆289

第十章　名人与湘茶297

第一节　炎帝神农氏之茶乡缘298

第二节　孙思邈妙论茶叶药用功能301

第三节　怀素与《苦笋帖》303

第四节　茶圣陆羽在湖南307

第五节　裴休颁《税茶十二法》309

第六节　李群玉咏茶312

第七节　齐己禅茶一味314

第八节　刘禹锡与石门炒青317

第九节　柳宗元与永州“竹间茶”319

第十节　马殷茶政留青史321

第十一节　高郁以茶生财的谋略323

第十二节　李允则减茶税325

第十三节　惠洪与沩山茶327

第十四节　张栻白鹤泉试茶332

第十五节　赖文政与辛弃疾334

第十六节　龙膺著茶书337

第十七节　李东阳诗溢茶香340

第十八节　王夫之与南岳茶345

第十九节　陶澍赋诗推广家乡茶348

第二十节　曾国藩与永丰细茶355

第二十一节　左宗棠整顿茶务360

第二十二节　茶商巨富朱昌琳365

第二十三节　卢次伦与泰和合茶号369

第二十四节　齐白石画茶372

第二十五节　毛泽东与湘茶376

第二十六节　何纪光《挑担茶叶上北京》377

第十一章　湖南茶产业与茶市场380

第一节　湖南制茶工艺的演变380

第二节　近代湖南茶业的勃兴388

第三节　充溢湖湘文化的湘茶产业409

第四节　湖南茶叶贸易418

第十二章　湘茶的科研教育与行业组织450

第一节　湘茶的科研教育450

第二节　茶业行业组织455

主要参考书目468