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第0章 绪论1

0.1 人与自然1

0.2 节能减排刻不容缓2

0.3 蓄冷技术3

0.3.1 蓄冷技术发展3

0.3.2 蓄冷技术5

0.4 食品保鲜8

0.5 冰浆的概念8

参考文献9

第1章 冰浆相关技术研究进展11

1.1 冰浆在阻力部件中流动换热的研究现状及几点建议11

1.1.1 冰浆在管道输送中的流动特性12

1.1.2 换热器内的流动换热分析17

1.1.3 结论及几点建议20

1.2 冰浆储存与融化特性研究现状及展望20

1.2.1 冰浆储存特性研究21

1.2.2 冰浆融化特性研究24

1.2.3 结论与展望27

1.3 冰浆凝结相变研究现状27

1.3.1 国外冰浆凝结相变研究现状27

1.3.2 国内冰浆凝结相变研究现状31

1.4 与冰浆相关的其他研究现状32

参考文献34

第2章 冰浆制取方式41

2.1 传统的冰浆制取方式41

2.1.1 机械式壁面刮削法41

2.1.2 过冷法43

2.1.3 流化床法46

2.1.4 真空法47

2.1.5 直接接触法48

2.1.6 几种传统制冰方式的比较51

2.2 新型的冰浆制取方式51

2.2.1 新型螺旋管冰浆出流装置52

2.2.2 液－液循环流化床制取冰浆装置52

2.2.3 直接接触喷射式制取冰浆装置54

2.2.4 LNG冷能法制取冰浆装置55

2.2.5 蒸发式过冷水法55

2.2.6 改进真空法56

2.2.7 真空搅拌法58

2.2.8 双筒式冰浆发生系统59

2.3 本章小结61

参考文献61

第3章 材料表面冰晶成核理论模拟和实验研究64

3.1 冰晶成核理论分析64

3.1.1 冰晶成核的同质成核理论64

3.1.2 冰晶成核的异质成核理论65

3.1.3 添加剂对成核的影响69

3.1.4 本节小结72

3.2 不同溶液在平板表面凝固过程的数值模拟72

3.2.1 纯水液滴在平板表面凝固的数值建模72

3.2.2 纯水表面凝结模拟计算结果与分析74

3.2.3 氯化钠溶液凝固过程模拟结果与分析77

3.2.4 本节小结78

3.3 氯化钠溶液在不同材质表面凝固过程实验研究79

3.3.1 粗糙度测量79

3.3.2 接触角测量82

3.3.3 纯水在不同材料表面凝固特性实验85

3.3.4 平板表面凝固实验结果与模拟的对比分析92

3.3.5 本节小结94

参考文献94

第4章 机械式壁面刮削冰浆制取系统实验研究96

4.1 水冷冰浆制取系统实验研究96

4.1.1 实验装置96

4.1.2 实验台搭建97

4.1.3 设计参数和测点布置101

4.1.4 实验方法和步骤103

4.1.5 实验结果104

4.1.6 数据处理分析105

4.2 风冷冷凝机组冰浆制取系统实验研究108

4.2.1 实验装置108

4.2.2 实验台搭建108

4.2.3 设计参数和测点布置111

4.2.4 实验方法和步骤112

4.2.5 实验结果与数据分析114

4.3 两种制冰系统的改进121

4.3.1 即时出冰风冷冰浆系统及制冰方法121

4.3.2 小型化紧凑型动态制取冰浆系统122

4.4 本章小结126

参考文献127

第5章 冰浆在管道中流动换热特性理论分析128

5.1 流动换热理论及经验公式128

5.1.1 冰浆物性参数分析128

5.1.2 固液两相流动及颗粒动力学理论130

5.1.3 本节小结132

5.2 冰浆在直管中流动换热特性模拟132

5.2.1 误差分析133

5.2.2 压降受流动参数的独立影响133

5.2.3 管内冰粒分布情况136

5.2.4 本节小结138

5.3 复杂管道流动换热特性模拟及冰堵分析138

5.3.1 弯管的流动换热特性138

5.3.2 T形管流动换热特性数值模拟141

5.3.3 冰堵风险预测143

5.3.4 本节小结149

参考文献149

第6章 冰浆在管道中流动换热特性实验分析151

6.1 实验原理和目的151

6.2 实验台搭建151

6.2.1 冰浆制取装置151

6.2.2 流动换热实验测试段152

6.3 实验设计155

6.4 实验方法和步骤155

6.5 实验数据处理156

6.6 实验结果与分析157

6.6.1 流变特性测量157

6.6.2 换热实验161

6.7 本章小结164

第7章 冰浆的应用165

7.1 冰浆在建筑空调上的应用165

7.2 矿井降温166

7.3 食品加工领域应用169

7.3.1 鱼类保鲜169

7.3.2 奶制品的冷却171

7.3.3 食品零售173

7.3.4 啤酒厂173

7.3.5 面包店174

7.3.6 包装过程174

7.4 医疗冷却175

7.5 动态冰浆在其他方面的应用177

7.5.1 冰浆在大厨房中的应用177

7.5.2 冰浆在消防上的应用178

参考文献179