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第一章 绿色食品概论1

第一节 绿色食品概念1

一、绿色食品1

二、A级、AA级绿色食品2

三、绿色食品与无公害食品、有机食品2

第二节 绿色食品特点5

一、产自良好生态环境5

二、全程质量控制5

三、依法实施标志管理5

第三节 发展绿色食品的意义、现状与前景6

一、发展绿色食品的意义6

二、绿色食品的发展现状与前景9

第二章 绿色食品标准11

第一节 绿色食品标准体系11

一、绿色食品标准及构成11

二、绿色食品标准制定原则、依据11

三、绿色食品标准的作用12

第二节 绿色食品产地环境质量标准14

一、环境空气质量标准15

二、农田灌溉水水质标准15

三、土壤环境质量标准15

第三节 绿色食品生产技术标准16

一、绿色食品生产资料标准16

二、绿色食品生产操作规程17

一、绿色食品产品标准19

第四节 绿色食品产品、包装标签及贮运标准19

二、绿色食品包装及标签标准20

三、绿色食品贮运标准21

第三章 绿色食品认证23

第一节 绿色食品认证原则23

一、绿色食品认证是一种质量认证23

二、绿色食品认证原则23

第二节 绿色食品认证体系26

一、绿色食品标志26

二、绿色食品标志管理27

一、可以申报绿色食品标志的产品28

二、企业申报绿色食品标志的具体条件28

第三节 绿色食品申报28

三、申报绿色食品程序29

第四章 绿色食品基地建设32

第一节 基地选择32

一、绿色食品基地基本条件32

二、绿色食品基地选择34

三、绿色食品基地考察和产地环境评价35

第二节 绿色食品基地建设与认证37

一、绿色食品基地建设37

二、绿色食品基地认证42

第五章 绿色食品蔬菜栽培关键技术44

第一节 培育壮苗44

一、品种选择44

二、种子处理45

三、无土育苗48

四、嫁接育苗50

第二节 土壤培肥与施肥55

一、土壤培肥55

二、配方施肥61

第三节 灌溉64

一、灌溉原则64

二、节水灌溉方式65

第四节 病虫害防治66

一、病虫害防治原则66

二、病虫害防治方法67

一、光照条件调节73

二、温度条件调节73

第五节 保护地环境调节73

三、空气湿度条件调节75

四、土壤条件调节76

五、气体条件调节78

第六节 其他新技术80

一、熊蜂授粉技术80

二、有机生态型无土栽培技术82

第六章 主要绿色食品蔬菜生产技术86

第一节 瓜类蔬菜生产技术86

一、黄瓜生产技术86

二、西葫芦生产技术104

第二节 茄果类蔬菜生产技术108

一、番茄生产技术108

二、辣椒生产技术123

三、茄子生产技术132

第三节 白菜类蔬菜生产技术142

一、白菜生产技术142

二、结球甘蓝生产技术155

第四节 根菜类蔬菜生产技术161

一、萝卜生产技术161

二、胡萝卜生产技术168

第五节 葱蒜类蔬菜生产技术171

一、大葱生产技术171

二、韭菜生产技术176

三、洋葱生产技术181

一、菠菜生产技术184

第六节 绿叶菜类蔬菜生产技术184

二、芹菜生产技术188

三、莴苣生产技术194

第七节 豆类蔬菜生产技术199

一、菜豆生产技术199

二、豇豆生产技术210

三、豌豆生产技术216

第八节 马铃薯生产技术223

附录235

附录1 绿色食品 产地环境技术条件(NY/T 391-2000)235

附录2 绿色食品 肥料使用准则(NY/T 394-2000)240

附录3 绿色食品 农药使用准则(NY/T 393-2000)248

附录4 本书中农药通用名称与其他名称对照255

主要参考文献258