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目录1

引言1

第一篇 化学和生命4

第1章 生命的起源4

第2章 原子和分子的特性6

第3章 生物能力学37

第4章 水54

第5章 蛋白质61

第6章 酶76

第7章 人体的定量89

参考文献91

第二篇 肌肉92

第8章 肌肉的收缩和松弛92

第9章 糖酵解102

第10章 柠檬酸循环119

第11章 呼吸链和氧化磷酸化135

第12章 肌肉类型的特殊代谢148

参考文献156

第三篇 肠157

第13章 食物的消化和吸收157

第14章 蛋白质合成167

第15章 嘌呤和嘧啶的合成184

参考文献193

第四篇 肝脏194

第16章 糖类代谢194

第17章 氮的代谢209

第18章 氮的排泄214

第19章 解毒作用220

第20章 脂肪代谢226

第21章 磷脂和胆固醇的合成232

参考文献241

第五篇 脂肪组织242

第22章 脂肪组织的生物化学242

参考文献253

第六篇 皮肤和结构组织254

第23章 皮肤和结构组织的生物化学254

参考文献265

第七篇 血液266

第24章 红细胞266

第25章 白细胞277

第26章 血浆279

第27章 铁的代谢282

第28章 专一性免疫应答284

参考文献290

第八篇 肺脏291

第29章 肺脏的生物化学291

参考文献293

第九篇 肾脏294

第30章 肾脏的生物化学294

参考文献302

第31章 脑的一般代谢303

第十篇 神经系统303

第32章 膜电位和离子转运311

第33章 神经递质的分泌317

第34章 神经元生物化学的功能方面322

参考文献326

第十一篇 眼睛327

第35章 眼睛的生物化学327

参考文献334

第十二篇 生殖和发育335

第36章 性别的生物化学335

第37章 胎儿和新生儿的生物化学345

第38章 生育力的控制349

第39章 乳腺的代谢350

第40章 遗传缺陷354

第41章 后期的分化360

第42章 衰老363

参考文献367

第十三篇 激素和内分泌组织368

第43章 激素的普通生物化学368

第44章 肾上腺皮质370

第45章 肾上腺髓质376

第46章 甲状腺382

第47章 胰脏的激素387

参考文献393

第十四篇 细胞内代谢过程的控制394

第48章 细胞内代谢过程的控制394

参考文献412

第十五篇 组织的相互关系414

第49章 组织的相互关系414

第十六篇 人类代谢选论423

第50章 肥胖和饥饿423

第51章 乙醇和蔗糖的消耗428

参考文献430