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第一章 消防基础知识——消防常识人人应知1

一、火与火灾1

二、燃烧与火灾4

三、防、灭火的基本措施13

四、火灾报警的方法16

第二章 餐饮场所火灾特点及原因——熟知特点掌握原因一、餐饮场所火灾特点20

二、餐饮场所火灾原因23

第三章 餐饮场所消防安全管理——以人为本强化管理一、消防安全管理组织及其职责29

二、消防安全制度34

三、防火检查40

四、火灾隐患整改43

五、消防安全宣传教育和培训48

第四章 餐饮场所室内装修的防火问题——违规装修埋下隐患一、用易燃、可燃材料进行室内装修的火灾危险性50

二、室内装修材料的分类和分级51

三、餐饮场所室内装修的防火部位52

四、餐饮场所室内装修防火的一般要求52

五、餐饮场所室内装修施工的防火问题54

六、餐饮场所室内装修电气安装的防火问题56

第五章 餐饮场所重点部位的防火——重点部位要严加防范一、厨房防火58

二、餐厅防火78

三、娱乐厅防火82

第六章 餐饮场所常用电器的防火——电器火灾要预防为主一、空调器防火86

二、电冰箱防火89

三、电视机防火91

四、电风扇防火96

五、吸尘器防火97

六、抽油烟机防火99

七、电饭锅防火100

八、电烤箱防火100

九、拉接临时电气线路防火101

第七章 餐饮网点的防火问题——点多面宽确保安全一、餐饮网点发生火灾的主要原因103

二、餐饮网点防火的重点部位104

三、餐饮网点的火灾预防措施105

第八章 初起火灾的扑救——火灾初起为扑救良机一、常用灭火器使用指南108

二、火灾初起的扑救方法117

第九章 火场逃生、疏散与急救——人命关天救生为要一、火场逃生130

二、火灾初期疏散人员的方法139

三、火场救人的方法143

四、火场烧伤的急救方法146

第十章 火灾与保险——火灾无情保险有义148

一、参加火灾保险的必要性148

二、参加火灾保险的方法150

三、火灾保险的索赔与理赔158

四、预防纵火骗保161

第十一章 餐饮场所火灾案例剖析——剖析案例汲取教训一、哈尔滨市天潭酒店火灾163

二、长沙市燕山酒家火灾166

三、宿迁市江海潮大酒店职工餐厅火灾169

四、广州市成珠茶楼火灾172

五、合肥市哈罗快餐厅火灾175

六、顺德市龙江镇聚贤居餐厅火灾176

七、常德市我的酒店火灾178

八、中山市东园餐厅火灾179