图书介绍

农产品深加工技术【2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载】

王颉等编著著
出版社：石家庄：河北科学技术出版社
ISBN：9787537586597
出版时间：2016
标注页数：152页
文件大小：54MB
文件页数：153页
主题词：农产品加工－技术培训－教材

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图书目录

第一章农产品加工的原料要求1

一、粮食加工原料1

二、畜产品加工原料9

三、果蔬加工原料14

第二章粮食加工25

一、小麦加工25

二、玉米加工48

三、豆类加工55

第三章畜产品加工67

一、畜禽的屠宰与分割肉加工67

二、肉的贮藏与保鲜71

三、中式肉制品加工80

四、西式肉制品加工97

五、消毒牛乳加工101

六、发酵乳制品105

第四章果蔬加工112

一、果蔬罐藏加工技术112

二、果蔬汁加工技术118

三、果品蔬菜干制125

四、果品蔬菜糖制129

五、果品蔬菜腌制135

六、果品蔬菜速冻140

七、果酒与果醋酿造142

参考文献150