图书介绍

优质小菜集锦【2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载】

中国人民解放军总后勤部军需部编著
出版社：北京：长城出版社
ISBN：15269·1
出版时间：1983
标注页数：96页
文件大小：6MB
文件页数：101页
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图书目录

目录9

小菜腌渍工艺和特点9

一、腌渍类9

腌雪里红10

腌西红柿11

腌大辣椒12

咸蕨菜13

鲜族辣白菜14

多味盘香黄瓜15

安东萝卜条16

辣味笋条17

扇形蔓菁18

明腌萝卜块19

酸辣莲菜20

香腌菜21

双江韭菜花22

咸藠头23

腌豇豆角24

腌榨菜25

陈年萝卜26

二、酱渍类27

北京丝28

酱黄瓜29

酱瓜30

酱青笋31

酱青萝卜丝32

酱洋姜33

油泼莴笋丝34

北京辣丝35

酱黄瓜36

兰花萝卜37

芝麻酱菜38

什锦菜39

北京辣菜40

酱黄瓜41

酱洋姜42

锦州小菜43

辣丝丁44

酱什锦丝45

包瓜46

酱镰刀黄瓜47

酱磨茄48

酱切莲49

酱什锦菜50

辣萝卜片51

鱼露黄瓜52

三、糖醋类53

腌糖蒜54

熟糖醋香55

糖醋宝塔菜56

糖酥姜57

糖醋甘螺58

糖酸藠头59

蜜汁莴苣片60

桂花生姜61

蜜汁小黄瓜62

蜜汁金钱菜心63

酸甜柚子皮64

银丝木瓜65

甜姜片66

糖醋蒜67

甜姜片68

糖醋地塯（宝塔菜）69

蜜酱胡萝卜70

糖醋黄瓜71

甜酱八宝菜72

甜酱莴笋73

白糖玫瑰酱74

四、腐乳类75

玫瑰豆腐乳76

豆腐乳77

酱豆腐78

醉方79

油卤腐80

五、其它类81

豆瓣辣椒酱82

红辣酱83

荷包菜84

五香海带丝85

紫香大头菜86

黑大头菜87

人参果88

猪头萝卜丝鲊89

四川榨菜90

大头菜91

黑豆豉92

萝卜干93