图书介绍

看视频学食材处理【2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载】

甘智荣主编著
出版社：山东电子出版社
ISBN：9787830120313
出版时间：2015
标注页数：234页
文件大小：27MB
文件页数：242页
主题词：烹饪－原料－加工－图解

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图书目录

Part1 蔬菜篇2

白菜2

圆白菜6

菠菜8

空心菜10

芹菜12

菜花14

辣椒16

南瓜20

冬瓜22

西葫芦26

丝瓜30

苦瓜32

黄瓜36

西红柿40

茄子42

白萝卜44

胡萝卜46

莴笋50

芦笋52

土豆54

洋葱56

莲藕58

茭白60

山药62

Part2 菌豆篇66

扁豆66

豇豆68

荷兰豆70

豆腐72

香干76

木耳78

香菇80

草菇84

平菇86

金针菇88

口蘑90

杏鲍菇92

鸡腿菇94

Part3 肉、禽、蛋篇98

猪肉98

猪排骨102

猪肘104

猪血106

猪肚108

猪肠110

猪肝112

猪腰114

火腿肠116

香肠119

腊肉121

牛肉123

牛肚126

羊肉128

羊肝130

狗肉132

鸡蛋134

鸭蛋136

鹌鹑蛋138

鸡肉140

鸡爪144

鸡翅146

鸡心148

鸽肉150

鸭肉152

鸭肠155

Part4 水产篇158

鲫鱼158

鲤鱼160

黑鱼163

草鱼167

泥鳅171

黄鳝173

带鱼176

黄鱼179

秋刀鱼182

鳕鱼184

鳗鱼186

鱿鱼189

墨鱼192

虾195

蟹198

扇贝200

海带202

Part5 水果篇206

苹果206

梨210

橙子212

香蕉214

圣女果216

猕猴桃218

柠檬220

西瓜222

番木瓜224

芒果227

菠萝230

哈密瓜233